03 diciembre 2007

FELIZ CUMPLEAÑOS NERWOL!!!!

Ains!!! la niña hoy nos cumple 27 añitos! Está hecha una mujercita, no créeis?





* Luchó por ser el mejor cerebrito de la clase... pero la competencia era muy dura! jejeje!

* Peleó por su primer gran amor (a base de cartas amenazantes, todo sea dicho!).

* Creció y creció... y fue la más alta de la clase!

* Dicen que lo bueno se hace esperar... así que "dio el cambio" la última... pa sorprender!

* Su tiempo de "recreo" lo empleaba en la biblioteca... seguro que le había echado el ojo a alguno! (yo estaba con ella, jejejeje!!)

* Sus primeros pitis los compartió conmigo!

* El sindicato de estudiantes ofreció mucho más que información! jajjjjjaja!!!!

* Ese "pronto" que tiene... siempre nos pilla tarde!

* Donde pone el ojo, pone la bola... y en gimnasia no sería muy buena pero... con la "barathon" se llevó el premio gordo!

* Le cuesta horrores cualquier cambio!

* Por fin... se decidió a independizarse!

* y ahora que le ha cogío el gusto a las sorpresas... nos suelta que se casa el año que viene!!!!



Ay Nerwol! ya tienes 27 añitos... pero recuerda... NO ES LO QUE TENGO, ES LO QUE SOY!



Muchos besitos y muchas felicidades!



26 noviembre 2007

La PATATA!!!!

Mmmmmm! Este sábado fuimos a comer a "La Patata"... supongo que no imaginaréis cuál es su especialidad, verdad?

Pues están de vicio! No sé que componentes tiene esa salsa... pero nos vuelve locos a todos! Es prácticamente imposible que vayas a La Patata y no repitas, porque desde que nosotros la conocimos no hemos dejado de aparecer por allí, y de esto hace muuuuchos años!

Os reto a todos a que vayáis, probéis esa salsa que nos tiene encantaos... y entre todos logremos sacar esa fórmula mágica que desata más interés que la de la cocacola!



Y si no habéis estado, poneos en contacto conmigo que yo misma os daré la dirección!!!! Mmmm., es que sólo ver las patatas.... y se me hace la boca agua!!!!


C/ Ramoneda, 40
Cornellà de Llobregat
933 751 701


15 noviembre 2007

Maonesa de xocolata del Roger!

Síiiiiiiiiiiiii! Tenemos receta!!!!! Y además de estas que nos gustan a l@s golosos!

Roger nos explica cómo hacer una mayonesa de chocolate (mmmmmmmm) y como sé que hay lectores no catalanes... debajo copio la traducción!

Molts petons Roger i gràcies home amb parenta!!!!!


Ingredients:
350 gr. de xocolata negra, (chocolate negro)
8 ous, (huevos)
6 cl. de rom, (ron)
60 gr. de mantega. (mantequilla)

Mètode:

1.En cassola al bany Maria desfer la mantega i la xocolata trossejada remenant amb una cullera.
2. Treure del foc i afegir els rovells dels ous un per un remenant a consciència.
3. Batre les clares fins a punt de neu ferma, agregar el rom a la cassola i després les clares remenant poc a poc, i de dalt a baix (mai en rodó, dons es tallaria i quedaria massa espès).
4. Es posa en una safata de servir (o en copes individuals) que es trasllades vàries hores al refrigerador (si es fa d'un dia per l'altre es cubreix amb paper de plata, un cop refredat, per a que no s'esquerdi la superfície).
5. Ala doncs espero que el proveu i que us agradi....jo com sempre aportant calories al tema, que de cremar-les ja hi serem a temps ^_^


1. En un cazo, al baño maria, deshacer la mantequilla y el chocolate troceado removiendo con una cuchara.
2. Sacar del fuego y añadir las yemas de los huevos y batir a conciencia.
3. Batir las claras hasta el punto de nieve, agregar el ron en el cazo y después las claras, removiendo poco a poco y de arriba a abajo (nunca en redondo porque se cortaría y quedaría demasiado espeso)
4. Se pone en una bandeja de servir (o en copas individuales) que se reservaran varias horas en el frigorífico. (Si se hace de un día para otro, se cubrirá con papel de plata, una vez enfriado, para que no se agriete la superficie).
5. Ala! Espero que lo provéis y os guste.. yo como siempre aportando calorías al tema... que para quemarlas, ya estaremos a tiempo!






13 noviembre 2007

Risotto para Mai!

Venga... que seguimos para bingo! Nerwol me ha hecho una petición la mar de tierna para su hermana... Y por supuesto, yo no sólo voy a llevarla a cabo sino que además, también a ella voy a cantarle!


Cumpleaños feliiiiiz


Cumpleaños feliiiiiz


Te deseeeamos Maaaaaaaaaaaaai


Cumpleaños feeeeeeeeeliiiiiiiiiiiiiz!!!!!!!!




De parte de tu Nereita, aquí tienes un risotto pa rechuparse los dedos!
Rissotto de setas
Ingredientes:
150 g de queso semicurado,
200 g de arroz,
200 g de setas,
caldo de verduras,
1 cebolla grande,
un manojo de perejil
aceite de oliva.


Preparación:
1. Calentar 1 litro de caldo de verdura. Picar la cebolla, lavar y escurrir el manojo de perejil, deshojarlo y picarlo. Rallar el queso.
2. Calentar 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, dorar la cebolla a fuego lento. Subir el fuego y añadir el arroz. Mezclarlo y cocerlo unos minutos, incorporar las setas escurridas y añadir caldo a ras del arroz y removerlo bien.
3. Cuando se haya absorbido el caldo, repetir esta operación hasta que el arroz esté al dente; entonces, incorporar el queso y el perejil. Mezclarlo y servirlo bien caliente.

Tectonik! El video

El viernes vi una noticia que me hizo mucha gracia en "Informativos telecinco". Ha llegado al mundo el "tectonik". Qué tiene de curioso? Cuando estuvimos en Paris, alucinamos con el espectáculo que organizaron unos chicos (más niños que jóvenes) en pleno barrio de Les Halles. Nos hizo tanta gracia que nos quedamos un rato entre la multitud e incluso grabamos un video!

Después de ver que el baile es el "tektonik" y que sus seguidores tienen la costumbre de exhibirse en youtube, me lancé a la búsqueda de algún video y, por curiosidad, puse en el buscador de videos las palabras "tektonik les halles".

Resultado? Dónde está Wally!!!!!! Entre el público del primer video que consulté estamos nosotros!!!!! Fijaos bien! Cuando el maestro cineasta le da la vuelta a la cámara aparece una pareja de fisgones... quienes serán!? jejejjej!

Siejque... semos de lo que no hay! (Clickar la imagen para ver el video!!!)

12 noviembre 2007

Reducción de Pedro Ximenez


Hola!!!! De vuelta al trabajo después de un finde muy tranquilo en casita... Estoy incubando un catarro de estos que arrastras durante todo el mes. Por lo menos a mi me pasa, cuando empiezo, entre el pre y el post catarro, me tiro un mes tonteando con los mocos!

Bueno, cambio de tema que este se está poniendo desagradable para tratarlo en la mesa, no?

El caso es que la semana pasada me enteré de que Nuria (una de las hermanas pionono) también leía este blog, así que para ella, para Elena, y para toooodas las niñas pontanesas que me leen (me encantaría saber quién más!), aquí os dejo una receta con Denominación de Origen... como ellas! Muchos besitos guapísimas!

Ingredientes:
300 mililitros de Pedro Ximenez
80 gramos de azúcar

Preparación:
- Cocer conjuntamente el azúcar con el vino en un cazo, durante aproximadamente 30 minutos. - Remover constantemente para que se disuelva bien el azúcar. Debería reducir su volumen a la mitad y tener una textura más densa.
- Retirar del fuego. Tener en cuenta para esto que una vez retirado, la mezcla espesa más!

Se le puede añadir más azúcar, o hierbas aromáticas, etc... Todo depende del plato que acompañe!

Que aproveche!!!!








09 noviembre 2007

FELICIDADES ANABEL!!!!!!

Nerea ha insistido fuertemente en que actualice el blog... pero yo estoy en huelga porque aquí mucho exigir pero no he visto ni una receta, ni argentina ni pontanesa ni na de na...

Sí, sí... porque ya sé que alguna que otra chica de Puente Genil también me va leyendo... pero de aportar, andamos escasos, eh! Si ej que... Como nos gusta comer y qué poco cocinar! Cachis!

Bueno, a lo que iba... intentaré postear alguna receta esta tarde, pero antes quiero enviar una gran felicitación a Ana (gracias por recordármelo, Nerwol)...

Muchas felicidades! Espero que podamos quedar un día de estos para que nos invites ni que sea a cacahuetes, no?

Cumpleaños feliiiiiiiiz, cumpleaños feliiiiiiiiiiiiiiiiiiz, te deseeeeeeeeeamos Anaaaaaaaaaaaaaaaaaa

CUMPLEAÑOS FELIZ!!!!!!!!!!!!!!


30 octubre 2007

A la espera de un plato argentino...

Buenos días!!!!

He visto que tenemos 39 visitas argentinas!!!! Por favor! Tenéis que transmitirnos un poco de vuestra cultura culinaria! Vamos!

Seguramente en una semana no volveré a pasar por aquí así que, para no quedarnos sin comer... buscaré algo que llevarnos a la boca!

29 octubre 2007

Cassoulet

Hola a tod@s!!!!

Estoy de vuelta y con energia porque sé que esta semana tan sólo es laboral durante 3 días! Y estamos a punto de acabar el primero! (bueno... todavía quedan 3 horitas!).

Además estoy contenta porque he recibido receta en mi buzón de entrada! y además es un plato bien completo así que os dejo con él, a ver qué opináis vosotros! Directamente desde Carcassonne... la cocina de Nerwol!!!!

Ingredientes (para 6 comensales)

- 600 g de alubias blancas
-Algunas tiras de tocino de cerdo o grasa de algún otro animal (ganso, oca o pato preferiblemente).
-1 kg de carne: un muslo confitado de pato u oca por comensal (conviene guardar la grasa en que viene conservado), un salchichón pequeño y salchichas de Toulouse (vale cualquiera de las que venden en carnicerías)
-Un bouquet garni (o si se prefiera las hierbas por separado).
-Una cebolla o varias chalotas.
- Una o dos zanahorias (en función del tamaño).
- Un par de dientes de ajo.
- Sal, pimienta.
-Pan rallado y perejil.

Preparación

- Dejar remojar las alubias un buen rato en agua fría con un poco de comino.
- Mientras, freír en grasa de pato (u oca) el confit y las salchichas a fuego fuerte hasta que cojan color (si no se dispone de grasa utilizar aceite de oliva). Cuando estén bien hechas sacar del fuego y apartar.
- Con la grasa sobrante pochar ligeramente la cebolla picada.
- Poner a hervir las alubias en un volumen de agua equivalente a cinco o seis veces el suyo. -Añadirle las zanahorias, el ajo (los dientes machacados) y el tocino.
- Al cabo de una hora añadir el confit, las salchichas y el bouquet garni y dejar otra hora más. Se puede poner también un poco de la grasa sobrante de dorar la carne aunque tanto esto como el tocino es opcional (en función de lo pesado que se desee hacer el plato). También en este punto hay quién añade un poco de salsa de tomate espesa para dar consistencia.
- Cuando esté bien cocido retirar el tocino y el bouquet garni y echar el resto de ingredientes (con las salchichas, las zanahorias y el salchichón cortados en lonchas) en la cacerola de barro. Dejar parte del jugo de la cocción y espolvorear por encima con pan rallado y perejil .
- Hornear a fuego lento (150ºC) al menos una hora, hasta que la grasa, el jugo y el pan rallado formen una corteza crujiente. Si es necesario regar de vez en cuando con el caldo de las alubias para evitar que se sequen.

26 octubre 2007

Vinagre... mano de santo


Hola! Hoy voy a dedicar este espacio para rendir culto a un viejo conocido por todos: El vinagre.
Por qué? pues porque últimamente me lo están aconsejando en todas partes y en ninguno de estos casos es para uso culinario!
Así que os invito a conocer algunos de estos usos y a que participéis aportando vuestros conocimientos... seguro que a más de uno nos sorprendéis!

  • El vinagre es un agente antibacterial y se utiliza para eliminar bacterias que pueden ser dañinas a la salud. Evita el crecimiento de hongos, desinfecta los equipos que se utilizan para procesar alimentos y neutraliza los malos olores característicos de ciertos alimentos. En muchas casas está presente en la limpieza de suelos, muebles... Yo lo conocí en esta faceta cuando hicimos el "lavado a fondo" de nuestro piso... Es menos dañino que muchos productos de limpieza!!!

  • En la industria textil se utiliza el vinagre para fijar los colores de las telas. También ayuda a quitar las manchas ocasionados por ciertos productos. En todos los comercios donde compré las toallas y mantelerías de colores fuertes, me aconsejaron hacer al menos las 4 primeras lavadas con vinagre en lugar de suavizante... Sorprendente? A mi también me dejó boquiabierta... pero lo mejor es que, pese a lo que se pueda pensar, el olor no persiste!

  • En los Estados Unidos un gran porcentaje de la producción de vinagre destilado es utilizado por la industria farmacéutica para la elaboración de duchas femeninas. Y, que lo sepáis, los ginecólogos aconsejan que la higiene femenina se haga con bicarbonato o vinagre para prevenir la creación de hongos!

  • Debido a que el vinagre corta la grasa, se utiliza para la limpieza de muchos materiales. La industria química lo usa por ejemplo como ingrediente para elaborar limpiadores líquidos de vidrio. Sip... para vidrios también! Doy fe! jejeje!

  • Te pique lo que te pique... jejejej! El "afterbite" está compuesto básicamente por amoniaco, igual que la orina (que tanto tiempo se ha utilizado para según qué picaduras) y el vinagre! Así que como remedio rápido, que hay en todas las casas (y que no es desagradable)... te pique lo que te pique... ponte vinagre! jejeje!
Bueno... y hasta aquí mi lista de aplicaciones no culinarias del vinagre!!! Alguna aportación??

15 octubre 2007

Croque Madame

Me he vuelto a enamorar... París es preciosa! Sus calles, sus jardines, sus plazas, museos, monumentos... Todo es grande... Ayer Vicen me decía un refrán que me hizo mucha gracia: "3 Cádiz tiene Sevilla, 3 Sevilla tiene Madrid, 3 Madrid tiene Barcelona y 3 Barcelona tiene París!".

Y qué razón tiene! Hemos andado y visto todo lo que nuestros pies nos han dejado (y eso que nosotros no les hemos dado tregua alguna!), pero aún así, hemos dejado algunos temas pendientes para que tengamos que volver. Ya echo de menos las boinas! ejejejej!

Además, de otras delicias, probamos un "sandwich" la mar de sencillo pero que nunca había probado y por lo que vi en la mayoría de las cartas, se trata de un plato muy común! Hay varios tipos pero hoy me centraré en la Croque Madame.

Ingredientes:
- Pan de molde (el de allí es enoooorme! Hay que buscar nuevas posibilidades y aparcar el bimbo de toda la vida!)
- Jamón Dulce
- Huevo
- Queso (aquí ya no sabría qué decir... La mía la pedí sin queso - ya sabéis que es un tema pendiente para mi - así que os dejo que improviséis según vuestro gusto!)

Preparación:
Os voy a dejar la foto, y vosotros mismos sabréis qué hay que hacer! Eso sí, contad que la auténtica es la del fondo, que lleva el queso gratinado sobre el pan y bajo el huevo!!!!




11 octubre 2007

Crêpes rellenos de plátano con chocolate caliente



Oui mes amis!!!! Nous allons à Paris!!!!!
Esta noche, a las 20.35h sale nuestro avión y vamos a estar 3 días de lo más románticos en la ciudad de la Luz!!!!! Qué ganitas!

Siento mucho no actualizar tan a menudo como antes pero la vida de "rejuntá" y la acumulación de trabajo, no me está dejando mucho tiempo!

Tengo que decir que me ayudaría mucho recibir vuestras recetas... Pero mientras espero, aquí va un homenaje a la capital francesa (y a todos vosotros!
À bientôt!!!!!


Crepes rellenos de plátanos con chocolate caliente

Ingredientes (para 4 personas):
Para los crepes:½ litro de leche.200 gramos de harina.4 huevos.40 gramos de mantequilla.
Para el relleno:4 plátanos de Canarias.2 melocotones en conserva.100 gramos de fresas.1 pera conferencia.1 kiwi.200 gramos de cobertura de chocolate.

Preparación:
- Derretimos la mantequilla y la juntamos con la leche.
-Mezclamos el resto de los ingredientes de los crepes con la batidora, con cuidado para que no quede ningún grumo.
-Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
-Ponemos al fuego una sartén antiadherente y engrasamos con un trocito de mantequilla.
-Vertemos un poco de la masa de crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén.Dejamos que se cuaje y damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Esperamos que se haga por el otro lado y reservamos en un plato caliente.

El relleno:
-Pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad de manera longitudinal.
-En una sartén antiadherente a fuego fuerte les damos vuelta y vuelta hasta que doren.
-Cortamos el resto de frutas en dados.
-Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría y reservamos caliente en el propio baño maría.
-Rellenamos los crepes con los plátanos y acompañamos de manera aleatoria con el resto de las frutas troceadas.
-Salseamos en el momento de servir con el chocolate caliente.


17 septiembre 2007

Recién juntados!!!!!

No tengo tiempo de mucho pero quiero que veáis la que nos lió la familia el sábado pasado....

Dejadme que me recupere y volveré con más fuerza!!!!


14 septiembre 2007

Sin receta pero con piso!!!!

Por fin!!!!


Hoy salgo del trabajo en 15 minutos! Voy a ponerme guapa (se intentará) porque nos vamos de cena a celebrar lo que hace tiempo que estábamos esperando!!!!


Hoy nos vamos a vivir a nuestro pisito!!!!!


Hasta el lunes!

13 septiembre 2007

Naranjas al brandy

Se acerca mi gran día!!!! Mañana me mudo definitivamente a nuestro pisito!!!!! Ayer hicimos nuestra primera compra y estuve hasta las mil colocando todo en su sitio... Y no me pesó! Seguro que más de un@ estará pensando que ya cambiarán las cosas... pero de momento todo me hace ilusión, aunque sea hacerle sitio al rollo de papel de plata en el cajón!
Y por cierto... alguien debería hacer un curso acelerado sobre como encontrarle sitio a todo en una cocina! Madre mía! Es un tetris en tres dimensiones!

Ayer me dijeron una receta muy sencilla y según me aseguraron, con el triunfo garantizado... A ver si es verdad!

Ingredientes:
- Naranjas
- Mantequilla
- Azúcar
- Brandy

Preparación:
- Cortar las naranjas a rodajas.
- Calentar la mantequilla en una sartén.
- Introducir las rodajas en la sartén y dorarlas un poco por los dos lados.
- Echar azúcar sobre la naranja y un chorro de brandy.
- Hacer un vuelta y vuelta y reservar.

Mañana no sé si podré escribir así que probablemente cuando volvamos a leernos... seré una mujer de mi casa! jedjejeejjeje!!!!

05 septiembre 2007

Pulpitos a la Henry

Un día menos para el puente!!!! Hace tanto tiempo que no hacíamos puente que estoy incluso emocionada!!!! snif, snif!

Esta semana está siendo movidita después del trabajo porque tengo taaantas cosas que hacer que me entra taquicardia sólo de pensarlo!
Es que este fin de semana vienen un par de amigos del pueblo: Sergio y Elena. Es la primera vez que pisan Barcelona y mi casa... y por lo primero, puedo enseñar lo mejor pero lo segundo, no es plan de que lo vean demasiado desordenado, no? jejejejej!
El caso es que entre mudanza (a mi nuevo pisito) y trabajo, no me queda tiempo ni de planchar! Y mi hermano se está quedando sin ropa! jajajaja!

Esto me hace pensar.... qué se supone que va a hacer este "hombre" cuando yo me vaya de casa y no esté "la mama" para arreglarle su ropa? jejeje! A mí no me miréis!!!!!

Bueno, os dejo con una receta que ayer Henry (nuestro compi de trabajo) me dijo que es sencillísima y está para chuparse los dedos!


Ingredientes:
- Pulpitos frescos
- Aceite
- Sal
- Pimienta


Elaboración:
- Poner un buen chorro de aceite en una cacerola de barro y ponerla a fuego lento.
- Cortar los pulpitos por la vertical e introducirlos en la cacerola dejando que suelten toooodo el jugo.
- Cuando estén casi hechos, salpimentar (también se le puede poner un poquito de perejil).

Listo!!!! Él me asegura que están de vicio así que el primero que lo pruebe, que me avise!

04 septiembre 2007

Magdalenas integrales de limón para la vuelta al cole!

Qué tal la vuelta? Yo llevo una semana trabajando pero me ha costado mucho volver a conectar con la vida cotidiana... Todavía no estoy recuperada del todo, ¿creéis que podría pasar como depresión post-vacacional?

Mis vacaciones han sido básicamente familiares pero también muy divertidas!!! Quién no se ha metido una buena farra con amigos y sus tíos! jajajaj! Yo ya puedo decir que YO SÍ!!!!


De todas formas, debo decir que la vuelta a la rutina no está siendo tan rutinaria como debería porque en 10 días me mudo! Sí, lo habéis oído bien! Por fin vamos a estrenar nuestro pisito que tanto sudor nos ha costado y nos costará! De hecho, el viernes pasado ya se encargaron la familia y los amigos de recordárnoslo porque nos organizaron una despedida sorpresa de esas en las que pierdes la vergüenza del todo! Muchas gracias a todos!


Bueno, y ahora voy con la receta. Nerf, que está cansada de ver que no actualizo el blog, me ha echado una mano y ha buscado por la red esta recetita para que podamos permitirnos algún lujo después de los excesos de las vacaciones, pero sin preocuparnos demasiado por las calorías. Gracias Nerwol!!!!



Ingredientes:


- 1 yogurt de limón
– 3 yogures de harina integral
- 2 yogures de azúcar de caña
- 4 huevos
- 1 yogur de aceite de girasol
- levadura 1 sobre
- la ralladura de 1/2 limón grande o 1 pequeño
- moldes de papel para magdalenas

Elaboración:

En un bol ponemos los 4 huevos y el yogurt de limón, tomando como medida el recipiente del yogurt. Añadir 3 de harina, pero antes tamizar la harina con un colador, 2 de azúcar negra (también tomar como medida el recipiente del yogurt), un sobre de levadura, 1 de aceite (tomando como medida el recipiente del yogurt). Batir bien y añadir la ralladura del limón. Batir de nuevo y con una cuchara rellenar los moldes un poquito menos de la mitad y colocar en la bandeja para hornear. Meter en el horno precalentado a 180º. Hornear durante unos 20/30 minutos, aunque puede variar dependiendo del horno. El truco es el de siempre, pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya está listo!

03 agosto 2007

Piso, vacaciones y torrijas!

Hola a todos!!! Hace un tiempo que no actualizo el blog por muchos jaleos que hemos tenido. Os cuento novedades:

a) YA TENEMOS PISO!!!! El lunes, en la notaría lo pasamos fatal porque pensábamos que en el último momento no firmábamos! Pero sí, ya es todo nuestro (bueno, del banco!)

b) El piso estaba guarrísimo: Menos mal que mi compi y su mami han cogido vacaciones porque si no, no sé cómo hubiéramos podido limpiar tan pronto!

c) El miércoles nos trajeron los electrodomésticos: Muy bonitos, por cierto... GRACIAS FAMILIA!

d) Ayer nos trajeron los muebles: y hoy están acabando de montarlos. Está quedando muy bonito!

e) El parquet que nos ha puesto el promotor es una mier%@! Hasta los tacones se marcan! Espero que nos cambien esto porque hoy ya me he puesto de mala leche sólo de oir cómo está!

f) ME VOY DE VACANCES!!!!! Qué ganitas y qué falta me hace! No creo que pueda actualizar el blog en tres semanas así que os deseo unas buenas vacaciones (para el que las tenga) y sobre todo, que a la vuelta sigáis leyendome!

Y ahora la recetita! Esta, cosecha de mi mami, a ver si os gusta porque voy a hacer un corta y pega de lo que me ha enviado!

Besos!


- 1 Litro de leche
- 6 Cucharadas soperas de azúcar
- Cáscara de limón
- Un buen chorreón de coantro
- Canela en rama

Mezclar estos ingredientes, dejarlos hervir un poco y reservar en un bol.

- 4 Huevos, batirlos y reservar en otro bol.
- Una barra de pan, cortarla a rodajas de grosor mediano
- Freír en abundante aceite y bien caliente
- Previamente tener preparado un jarabe no muy espeso, con abundante azúcar, un chorro de agua, zumo de medio limón, canela y un buen chorro de coantrau

ELABORACIÓN

Coger las rebanadas de pan, sumergirlas en la 1ª mezcla, que queden bien mojadas, pasarlas por el huevo, freír, poner en una bandeja con servilletas de papel para que absorban un poco el aceite, pasarlas por jarabe y ya están listas para comer...
QUÉ APROVECHE!


18 julio 2007

Una de tapas!!!! (y bizcocho de postre!)

Hoy Nerf me ha sorprendido con un post culinario en su blog y me he dicho que no puede ser que no le marque un enlace desde aquí, verdad? A ver si así, os mando para allá y le metemos presión para que nos actualice más esas noticias curiosas que pasan a diario, o no?


Pues sí, los pintxos de los que hablaba ayer están recogidos en un libro que yo tampoco voy a dejar de comprar: "Tapas", de Carlos Herrera. Tengo muchas inauguraciones que hacer y estoy segura de que con la ayuda de este libro nos vamos a poner una medallita como lo hicieron nuestros anfitriones el domingo pasado!

Y ahora la receta de rigor! Esta vez, por petición, tengo una dedicatoria que hacer para nuestra amiga "Mai"... El remitente... esto... se dice el pecado pero no el pecador... (era así, no?)


Ingredientes :
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 yogur de limón
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite oliva
rayadura de 1 limón


Preparación:
1- Poner en un bol grande los ingredientes en el orden que se indican.
2- Batir con batidora eléctrica hasta quedar una mezcla homogénea.
3-Untar un molde de mantequilla, espolvorear un poco de harina. Añadir la mezcla y meter al horno 175ºC durante 1 hora. (Comunicado de última hora: según nuestra corresponsal experta en bizcochos -Mai-, con 30-40min es suficiente! jejeje!)

17 julio 2007

Pisto manchego con huevos

Estoy alucinada! Cada día que pasa, hay más visitas en mi blog!!! Y de todas partes! Es alucinante! Ahora ya puedo saber que me leéis pero me falta lo mejor.... vuestra colaboración! Estoy segura de que cada uno de vosotros tenéis una receta que hacéis por casa y sabéis que entonces, sois los reyes de la cocina! Ánimo!

Este fin de semana ha sido intenso: ya hemos escogido las lámparas y las cortinas para nuestro pisito. Además, hablamos con la tienda de muebles para volver a avisar del retraso en la entrega del piso y nos dijeron que nos tienen reservado el 2 de agosto para montarlos en casa! Uf! Espero que no tengamos ningún problema... SÓLO NOS FALTA EL PISO!

Y el domingo estuvimos viendo el nidito de amor de Fany y Edgar. Es muy parecido al nuestro y por lo que cuentan, lo van a dejar precioso! Qué destaco? Pues no puedo hablar de muebles ni colores porque todavía no tenían nada puesto pero... tengo que decir que la piscina comunitaria y esa pedazo de terraza que tienen... es un tesoro! Sólo les hace falta invitar muchas veces a sus amigos a pasar el sábado o el domingo! jejejeje!

Ah! Se me olvidaba! Nos hicieron unos pintxos que tela marinera... nos sorprendieron a todos! A ver si el churro me envía alguna fotito y alguna receta!

Bueno y ya no me entretengo más que hay que trabajar! Os dejo una receta de pisto manchego, que está buenísimo y además me recuerda muchísimo esa Ruta del Quijote que tan bien nos lo hizo pasar hace un par de años!

Ingredientes:

· 6 huevos
· 4 tomates grandes maduros
· 2 cebollas grandes
· 2 pimientos verdes carnosos
· 2 calabacines medianos
· 1 pimiento rojo
· 100 g de jamón serrano en taquitos (opcional)
· Aceite de oliva virgen
· 1 cucharadita de azúcar
· Sal

Preparación

- Pelar las cebollas; quitarles el rabo y las semillas a los pimientos; raspar un poco la piel de los calabacines, sin acabar de pelarlos; y escaldar los tomates para eliminarles la piel.
- Cortar a continuación en cubos todas estas hortalizas.
- Poner al fuego una sartén honda o una cazuela de barro. Cubrir el fondo con aceite y saltear el jamón, si se desea enriquecer el plato.
- Agregar la cebolla y los pimientos, y sofreír todo durante unos 8 minutos, sin dejar de revolver con la espumadera.
- Añadir el calabacín y, cuando esté también rehogado, incorporar los tomates.
- Mezclar bien y dejar que se haga el pisto a fuego lento unos 20 minutos más.
- Diez minutos antes del final, echar un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y la sal, según gusto.

Presentación:

Presentar en una fuente, con los huevos fritos alrededor, o en la cazuela de barro, con los huevos cuajados en el horno. En este último caso, habrá que meter el pisto los últimos minutos con los huevos por encima, hasta que se cuaje la clara y esté listo para servir.

13 julio 2007

Helado de fresa


Como véis, he decidido cambiar de look la cocina! Por qué? Porque necesitaba un cambio, estaba claro! A ver si así os animáis a enviarme alguna recetita típica de vuestra casa! Seguro que sabremos sacarle provecho!

Tengo más noticias sobre mi piso... Si parecía que la cosa estaba complicada... más se ha podido complicar! Después de retrasos en la entrega, sólo faltaba una cosa: retrasos en la hipoteca! Hemos pasado por tres bancos! No me imaginaba que tendríamos que dar tantas vueltas! Y al parecer esto es como el carnet de conducir: cuando parece que te has quitado lo más difícil (el teórico), lo que esperabas divertido resulta ser más complicado! (la práctica!).

Bueno, parece ser que después de mucho sufrir, correr, sudar y desahogarnos delante de patatas bravas... el tema empieza a encaminarse un poco.

Así que para celebrarlo, y porque hace una calor imposible trabajando a estas horas del viernes por la tarde.... un heladito!

Ingredientes:

- 400gramos de fresas
- 3 yogur griego
- ½ taza de leche

Preparación:

Lavar las fresas y triturarlas con la leche; colarlas por el chino. Batir los yogures ligeramente y unirlo con la crema de yogur. Colocarlo en una bandeja y llevar al congelador, removiendo varias veces para que no se formen cristalitos.

Sacar del congelador 10 minutos antes de servir; batir, servir en copas y decorar con fruta fresca o al gusto.

27 junio 2007

Tarta de Requesón y almendras


Parece ser que esta vez va en serio, esta vez, el piso no se retrasa! Nos han dicho que en tres semanas más o menos podríamos firmar! Sabéis lo que significa, no? Por fin! Mi piso! Mi piso! Cada vez que pienso por cuantas hemos pasado hasta llegar a este momento, se me ponen los pelos de punta! Llevamos un par de días de bancos, liados con la hipoteca y parece que la cosa empieza a cuadrar... eso sí, esto SÍ que pone los pelos de punta!!!! Qué pechá de dinero cada mes!
Mensaje a los casaderos: Por favor, distribuid las fechas si no queréis que os regalemos una bolsa de aire el día de vuestra boda!!!!!


PD. Antes de que se me olvide, este post va dedicado a una gran seguidora: ChiquiMai (y también a mi chiquicariño) porque lo prometido es deuda! (Espero que te guste, y si no me lo dices, que te cambio el plato! jejeje)


Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada,
500 gramos de requesón,
150 gramos de almendra molida,
180 gramos de azúcar,
2 huevos,
ralladura de la piel de un limón,
mantequilla y
una pizca de sal.

Preparación:

- Extiende la masa quebrada sobre una superficie de trabajo enharinada y extiéndela con el rodillo.
- Unta un molde para tarta de paredes bajas con mantequilla, coloca entonces la masa y recorta los bordes sobrantes.
- Mezcla en un bol el requesón, la almendra molida, el azúcar, los huevos batidos, una pizca de sal y la ralladura de limón.
- Cuando los ingredientes se hayan integrado, viértelos sobre la masa dejando una superficie lisa. - Introduce el molde en el horno precalentado a 180º C durante 35 minutos aproximadamente, el requesón quedará ligeramente tostado.
- Retíralo entonces del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

13 junio 2007

Muffins de chocolate con avellanas

Anoche estuvimos cenando en casa de Galindo (jejeejejeje!) y nos metimos un roast beef entre pecho y espalda que además de buenísimo estaba hecho con muchísimo cariño y eso se notaba en lo tierna que estaba la carne... (jiji) Y no quiero ni hablar del arroz! La velada se acompañó de vino tinto, aunque yo preferí un vino blanco que entraba solo y me dejó un pelín perjudicada! Nuestros anfitriones se lo curraron muchísimo y nosotros sólo teníamos una pequeña tarea: llevar el postre!

Le pedimos consejo a mi cuñada (pastelera) y nos recomendó ese pedacho de pastel de nata con nueces bañado de chocolate... Sólo teníamos una labor... llevar el postre... cagüentó!!! Y no pensamos en preguntar... porque hemos aprendido que hay que preguntar antes... y la nata es una de las muy poquitas cosas que no debíamos haber llevado!

Si es que... hasta fuera de la cocina somos un desastre! Debo decir que el helado de vainilla con nueces de macadamia estaba de vicio (y también fue cosa de los anfis)!!!!

Os debemos una buena cena y un mejor postre! Muchas gracias por la velada!


Ingredientes:


- 150 gramos de chocolate con avellanas (una tableta),

- 50 gramos de mantequilla,

- 140 gramos de harina,

- 20 gramos de cacao amargo,

- 30 gramos de azúcar,

- 1 cucharadita de levadura en polvo,

- 1 huevo,

- ½ vaso de leche

- una pizca de sal


Preparación:

-Trocear la mitad de la tableta de chocolate con avellanas e introducirla en un cazo con la mantequilla. Derretir al baño maría y después deja enfriar.


-Disponer la leche junto al huevo en un bol, añadir el chocolate derretido y mezclar bien con la ayuda de las varillas, añadir ahora la harina mezclada con la levadura previamente tamizada, el cacao, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien hasta ver que el compuesto está homogenizado.


- Preparar seis moldes de magdalenas y rellenarlos con la mezcla, colocarlos en la bandeja del horno y cocer en el horno previamente precalentado a 180º C durante 20 minutos o hasta ver que están en su punto (truco del palillo!).

-Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar antes de desmoldar con sumo cuidado. Derretir la otra mitad del chocolate con avellanas y regar cada muffin con un poco de chocolate antes de servirlos.


07 junio 2007

Crema ligera de café


Qué bien!!! Mañana fiesta! Sí, lo sé... sólo es fiesta en Cornellà (y en Berga creo que están con la Patum!) pero yo no tuve fiesta el lunes y muchos de vosotros sí!


Mañana espero poder ir a la playita con mi Romeo, a ponernos de un color más saludable! Creo que me estoy poniendo yo misma los dientes largos así que voy a parar!!!


Os dejo un postre muy apetecible para este fin de semana ( y ligero para la operación bikini!)!


Nos vemos la semana que viene!



Ingredientes para 4 personas:

- Yogur griego, 3 uds.
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de café soluble
- Edulcorante (líquido) al gusto (o azúcar!)
- 4 cucharadas de leche



Elaboración:

Disolver el café en la leche caliente y añadir el edulcorante o azúcar al gusto. Batir los yogures y añadir la leche fría; montar la clara a punto de nieve y añadirla a la crema anterior con movimientos envolventes, para que no pierda el aire.

Repartir en cuencos individuales y en el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo o canela. Servir frío.

04 junio 2007

Pasta fresca en la Boqueria!!!!

Este post es meramente informativo y estoy segura de que a todos os va a gustar la noticia!!!


Unos bloggeros están trabajando en un puesto al Mercat de la Boquería en el que se servirá pasta fresca para comer y para llevar, con diferentes tipos de salsas y pastas en función de las estaciones del año... Los ingredientes habrán sido comprados en el mismo mercado así que mejor imposible!


Para quien quiera saber más, aquí tenéis su blog!!!


25 mayo 2007

Salmorejo cordobés


Una señal inequívoca de que estamos a las puertas del verano es que haya salmorejo en casa para comer!!! Y ayer, cuando llegué de trabajar había un buen plato en mi sitio! Qué rico!

Algunos amigos tuvieron una desagradable experiencia en Córdoba por abusar de un salmorejo bien típico (es decir, bien cargado de ajitos) pero la verdad es que, como en todos los platos, cada uno condimenta a su gusto... Espero que después de ver la receta, alguno se atreva a hacerlo (controlando los ingredientes) y sobretodo, espero que me expliquen luego qué tal les ha salido!!!


Ingredientes:

- 2 barras de pan duro, al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas.
- 3 tomates grandes maduros.
- 1 diente de ajo (para que quede muy suave).
- 1 vaso de aceite de oliva virgen.
- Vinagre.
- Agua.
- Sal.

Para acompañar:

- huevos cocidos.
- Jamón serrano.
- Melón
- Naranja
- Tomate natural
- Atún
- Todo lo que queráis!

Preparación:

- Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo.
- Luego escurrir apretándolo bien para que desprenda toda el agua posible.
- Poner en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas y un vaso de aceite.
- Batir todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre dejando el punto que más nos guste. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como guarnición:

- se puede espolvorear por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos.
- Trocear tomate, huevo duro, atún y todo lo que os apetezca para comerlo con la salsa!



Y lo mejor de todo... Mojar con pan!!!!






23 mayo 2007

Berenjenas mediterráneo



Qué le voy a hacer si yo... nací en el mediterráneo!!!!! jejejejeje! Pues eso, por el pedacho de tiempo que hace esta tarde en nuestra tierra... y porque me gusta mucho la berenjena... aquí va un plato para la operación bikini!!!!!


Ingredientes

- 500gr berenjena
- 200 gr pimiento verde
- 600 gr tomate
- 150gr cebolla (1 mediana)
- 100 gr atún en aceite
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de oliva
- 1 huevo duro
- Sal al gusto
- Una pizca de azúcar


Preparación:

- Lavar las berenjenas y los pimientos, y secar con papel absorbente.
- Escaldar , pelar y picar los tomates.
- Lavar los pimientos y picarlos.
- Calentar el aceite en una sartén profunda y rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados durante unos 10 minutos.
- Añadir los pimientos y los tomates, mezclar y freír a fuego lento, removiéndolo a menudo unos 10 minutos más.
- A continuación, incorporar las berenjenas troceadas, la sal y una pizca de azúcar, y guisar durante unos 20 minutos, removiendo constantemente.
- Poner en una fuente y espolvorear con el atún y el huevo picados. Este plato se puede servir tanto frío como caliente.

22 mayo 2007

Huevos rellenos de atún

Mi anónimo, que es un encanto, me ha dejado un regalito en la bandeja de entrada, en forma de receta! Un plato sencillo, y directo al paladar: Huevos rellenos de atún.

Muchas gracias anónimo... estoy deseando de que llegue el día en que no sólo me escribas recetas sino que las cocinemos juntos en nuestra cocinita... Espero que sepas tener conmigo la paciencia que me falta a mí para esperar a que llegue el gran día...

MZ Petit


Ingredientes:
- 2/3 huevos
- atún (lata)
- aceite
- mayonesa


Preparación:

-Cocer 2-3 huevos y una vez cocidos y pelados, cortarlos por la mitad y separar la yema en un plato.

- En ese plato, mezclar y chafar la yema con atún, un poco de aceite y mayonesa al gusto.
-Toda la mezcla introducirla y repartirla entre los huecos dejados por las yemas en cada mitad de huevo y decorar, si gusta, con un trocito de pimiento morrón. Servir frío.

18 mayo 2007

Nerea y Jordi se casan!!!!!!

Hoy no tengo ninguna receta que poner... (a ver si se anima alguien!!!)


Pero por fin puedo publicar en la red el notición de la semana:


¡¡¡¡Nerea y Jordi se casan!!!!


Así que... ya estamos pensando gamberradas para este par de dos... y si no, haberlo pensao antes de escogernos como amigos!


14 mayo 2007

Pintxos Donosti - Huevos de codorniz con jamón

Qué bien sienta un fin de semana así! Hemos celebrado el 30 cumpleaños de 8 de nuestros niños en Donosti! Qué preciosidad de ciudad! Qué playa la de la Concha! Qué pintxos los del casco antiguo! qué chuletones los de la sidrería! qué soplidos los del "peine"! y vaya invento el txacoli!!!

Debo agradecer a ciertos pubs su aportación a mi "ajuar" y al de algún que otro más por esos vasos que tan útiles van a ser y que con tanto cariño nos van a recordar todas las anécdotas de la noche...

Qué ocasión tan grande para conocer además grandes noticias!!! (To be continued...)


* Huevos de codorniz con jamón *

Ingredientes

4 rebanadas de pan
4 huevos de codorniz
4 lonchas de jamón
Perejil
Aceite
Sal

Elaboración

Se echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente se ponen las rebanadas de pan hasta que se impregnen un poco con el aceite y adquieran color dorado. Se sacan de la sartén.
Colocar una loncha de jamón encima de cada rebanada.
Se fríen los huevos de codorniz y se echan encima del jamón. Para terminar espolvorear con un poco de perejil encima de los huevos fritos para que los pintxos tengan un toque de color.

26 abril 2007

Mousse de queso fresco y nueces PARA ANNA


Buenos días! Ya estamos a jueves, queda poquito para el fin de semana y algunos lo van a disfrutar el doble porque tendrán un pedacho de puente de 4 días así que espero no oír ni una queja!!!

Ayer nuestra Anna cumplió los 27!!!!! Y casi se me pasa! Así que hoy, cocino para ella! Qué le vuelve absolutamente loca? El QUESO, pero vamos, loca, loca!

Pues eso guapa! que muchas felicidades otra vez (y con retraso, porque fue ayer) y a ver si planeamos para el año que viene una salida chibiri!!!!!!! que seguro que no comemos más que esta Semana Santa!!!!!

Ingredientes:

- 250 gramos de queso blanco,
- 250 gramos de nata, (o leche si lo preferimos!)
- 100 gramos de azúcar,
- 4 hojas de gelatina,
- miel y nueces picadas.

Preparación:

- Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente.
- Remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos.
- Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.
- Al día siguiente y ya todo listo, solo nos queda servirlo formando bolas con dos cucharas, regamos con un chorrito de miel y servirlo inmediatamente con las nueces.

25 abril 2007

Patates arrebossades de la tieta Carmen


Habemus recetam!!!!!!! Sí! El nostre amic Jordi ens ha fet arribar un dels seus tresors de família, com diu ell mateix “la tieta Carmen de 91 anys, és la meva mentora culinària”
Què en farem d’en Jordi? A veure si la gent comenta aquesta recepta dient que ho ha provat a casa.. Segur que el fem feliç i es relaxa una mica!
Molts petons guapo! I recorda: “Fuera los chacras!!!!”



Ingredients:
- patates mitjanes que no es desfacin
- ous
- ametlles torrades
- farina
- ceba
- tomàquet
- all i julivert



Com es fa:
- Es tallen a rodanxes d’un dit. Es salen. S’enfarinen les patates. Un cop enfarinades es passen per l’ou.
- En una paella amb força oli es van fregint i es van posant directament en una cassola.
- En la paella on hem fregit les patates, dorem la ceba trinxada i el tomàquet trossejat. Afegim aigua i ho fem bullir força estona.
-Colem el sofregit directament sobre les patates. Ha d’haver-hi prou suc per cobrir les patates. Fem bullir les patates amb el caldo fins que siguin toves.
-Tenim preparada una picada amb un all i una mica de julivert, i després hi piquem les ametlles. Ho dissolem amb una mica d’aigua i ho afegim al guisat.
-Rectificar de sal i deixar reduir el caldo al gust.

23 abril 2007

Diada de Sant Jordi

Qué día más bonito, verdad? Ya es Sant Jordi! El día en que todas nosotras esperamos recibir una rosa de nuestro "caballero" y estos esperan recibir un libro de sus "princesas"! El año pasado tuvimos la suerte de poder vivir la "jordiada" porque al ser domingo, pudimos pasear por las ramblas y ver todo el color con el que despierta Barcelona en este día! Hay quienes madrugan mucho para empaparse del olor de las rosas antes de ir a trabajar (como Nerea y Jordi), y quienes deberían ir pensando en adoptar esta costumbre si quieren disfrutar de uno de los días más bonitos de Catalunya (como Miguel y yo)!

Hoy os voy a regalar unas rosas que pude fotografiar el año pasado...



...pero a cambio os propongo un reto! Además de rosas y libros, hoy en las pastelerías se puede encontrar el pan de Sant Jordi, hecho de sobrasada y queso , que serán los colores de las cuatro barras de la bandera catalana en cada corte del pan! He estado buscando la receta por todas partes pero n'hay manera! Así que os reto a conseguir la próxima receta de este blog!

Bon dia de Sant Jordi!

20 abril 2007

CALABACINES A LA CREMA DE QUESO

Esta noche tenemos cena de inauguración del piso de Cris y Moi! Y además hoy hemos recibido la noticia de que Edgar y Fany ya pueden entrar en su pisito! Qué suerte! Qué ganas tengo yo de hacer lo mismo! Quiero mi piso ya!!!!!!! (Lo siento, Miguel, tenía que decirlo. Hay que dejarlo salir!).

Para ellos, aquí va un platito que tiene queso (y eso a más de uno le encanta) y también verdurita (que a todos nos conviene guardar la línea, que se acerca el veranito!).


Ingredientes:

calabacín, 500 gramos
cebolla(picada), 1 unidad
mantequilla, 50 gramos
queso rallado, 50 gramos
sal, al gusto




Preparación:

- Sofreír la cebolla con la mantequilla en una cazuela, al fuego hasta que esté transparente.
- Incorporar los calabacines, cortados en rodajas de 1,5 cm. de grosor y proseguir la cocción, a fuego muy suave, unos 15 minutos.
- Batir los huevos junto con el queso y el Tabasco y salpimentar.
- Colocar los calabacines en una fuente refractaria y verter el batido preparado sobre ellos.
-Meter en el horno durante 25 minutos o hasta que se dore la superficie

15 abril 2007

DÍA DEL HELADO GRATIS!!!!!

Sí, ya sé que no se ha acabado el fin de semana (aunque queda muy poquito!) pero es que no tengo más remedio que pasar un boletín urgente con noticias de última hora!!! Leer mi blog todos los días debería tener sus recompensas, no? Pues os he preparado una de la que os podréis beneficiar el próximo 17 de abril. ¿Estáis preparados? Allá va!


No es broma, eh? No es la primera vez que lo hacen así que el helado gratis está asegurado! Sólo hay un pequeño inconveniente... ya sabéis lo que pasa cuando se regala algo en nuestro país, no? Sí! Lo habéis adivinado! Las colas serán dignas de foto!

Os adjunto el link de Ben & Jerry's y os paso una lista de heladerías de la cadena por si sois unos de los afortunados en tener helado gratis cerca!

- Centro Comercial DIAGONAL MAR Avda. Diagonal Mar, 3 - 08019 Barcelona - Tlf.: 933 560 378
- Centro Comercial Maremágnum c/ Moll d'Espanya, s/n - Local nº 50 · 08002 Barcelona - Tlf.: 932 258 028

Si conseguís helado, enviadme una foto al menos!!!!

12 abril 2007

Un pionono!!!!!


Hoy no tengo mucho tiempo que perder así que aquí tenéis una receta que os dejará sin palabras... o no? (¿Quien no se acuerda de la historia de la Raque y la Nuri?)

Pide!

Ingredientes:

-huevo, 6 unidades
-azúcar, 175 gramos
-harina, 50 gramos
-leche, 1 taza
-yema de huevo, 1 unidad
-maicena, 1,1/2 cucharada
-corteza de limón, 1/2 unidad
-ron, 2 cucharadas
-azúcar glass, 2 cuch.

Preparación:

- Calentar la leche con la cáscara de limón en un cacito.
- Mezclar en un cazo de fondo grueso la yema, 1 huevo entero, la maicena y 75 g de azúcar.
- Cuando la leche comience a hervir, apartarla del fuego, retirar la piel de limón y verterla sobre los huevos sin parar de mover con una cuchara de madera o con unas varillas. Acercar al fuego y remover hasta que ligue. Dejarla enfriar.
- Batir 5 huevos en un cuenco hasta que estén espumosos.
- Incorporar 50 g de azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que doblen su volumen.
- Incorporar la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes.
- Forrar una placa de horno con papel vegetal, engrasarlo con mantequilla y verter la masa extendiéndola bien.
- Calentar el horno y cocer el bizcocho durante 8-10 minutos.
- Cuando el bizcocho esté frío, bañarlo con un almíbar hecho con 50 g de azúcar, 1/4 de taza de agua y el ron.
- Extender la crema pastelera de forma uniforme sobre el bizcocho, enrollarlo sobre sí mismo y retirar el papel.
- Envolverlo y dejarlo un par de horas para que coja la forma.
-Espolvorear el bizcocho con el azúcar glas, cortarlo en rodajas y colocarlo en una fuente o un plato de servir.

11 abril 2007

Conxuro da Queimada

Durante el camino hacia Navarra, cuando ya quedaban pocos km, me sorprendió que nos señalizaran Santiago de Compostela a 800 y pico km. Se me pasó por la cabeza que no estaría de más hacer algún dia el camino de Santiago pero... ¿cómo? En bici... uf! Me descoyuntaría entera! Andando? Sí mira.. no sé si sería muy capaz de andar tanto (aunque me quedaría hecha un figurín, eh?), y además, no sé si tendría tantos días de vacaciones como para llegar a pie a Santiago!... A alguien se le ocurre una idea válida y que precise menos preparación física?

Mientras tanto, he encontrado la receta de la "Queimada". Cuando estuve en Santiago me quedé con las ganas de probarlo... pero me traje conmigo su "Conxuro". En el hotel donde estuvimos nos explicaron que este conxuro se decía en las reuniones familiares, etc. como costumbre pero que cada vez se hace menos... Es una lástima porque es la prueba de que "meigas" habemos en todas partes! jijijiji!


Mouchos, coruxas, sapos e bruxas
Demos, trasgos e diaños.
Espiritos das nevoadas veigas.
Corvos, píntigas e meigas.
Feitizos das menciñeiras

Podres cañotas furadas.
Fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas.
Mal de ollo, negros meigallos,
cheiro dos mortos, tronos e raios
Oubeo do can, pregón da morte,
fuciño do sátiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller
casada cun home vello.

Averno de Satán e Belcebú,
lume dos cadávres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernales cus,
muxido da mar embravescida

Barriga inútil da muller solteira.
Falar dos gatos que andan a xaneira,
gedella porca da cabra mal parida.

Con este fol levantarei,
as chamas deste lume
que asemella a do inferno,
e fuxirán as bruxas
a cabalo das súas escobas,
Indose bañar na praia
das areas gordas.

¡Oíde, oíde carallo! os roxidos
que dan as que no poden
deixar de queimarse no augardente
quedando asi purificadas.

E cando este brebaxe
baise polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males
da nosa ialma e de todo embruxamento

Forzas do ar, terra, mar e lume,
a vós fago esta chamada:
si e verdade que tendes
mais poder que a humana xente.
Eiquí e agora, facede cos espritos
dos amigos que están fora,
participe con nós desta Queimada.


Para quien quiera la traducción, no dudéis en pedírmela!!! Y para los que quieran hacer su queimada:


Ingredientes:

2 litros y medio de aguardiente
500 gr. de azucar
50 gr. de grano de café

Preparación:

- En una cazuela de barro colocamos el aguardiente y 400 gramos de azúcar y le Prendemos fuego.
-En un cucharón echamos 100 gramos de azúcar y hacemos un caramelo en él con el fuego de la queimada.
Cuando esté listo lo incorporamos poco a poco a la misma, tratando de que no se oscurezca demasiado.
-Esperar hasta que se consuman las llamas.
-Servir caliente

10 abril 2007

Pudding Frío de Limón


A alguien le ha dado tiempo a desconectar? A mi no.... Es que ningún día he podido levantarme cuando mi cuerpo me lo pidiera... y eso se nota! De todas formas, ha merecido la pena! El valle del Roncal (Navarra) es precioso! Eso sí... no hemos parado de comer! Vale que hemos andado muchísimo en las excursiones, vale que hemos corrido muchísimo frente al televisor (los nuevos videojuegos, ya se sabe...) pero... creo que no ha compensado y vamos a tener que hacer bondad si queremos volver a cambiar el tamaño de nuestro estómago!

Por eso, la receta de Miguel me va que ni pintada... Está bien, no es un "ponerse a dieta" pero de esto hay que quitarse poco a poco!


Ah! Y para los que el año que viene quieran innovar con su ahijado/a... aquí tenéis un kit curioso con el que podréis hacer las monas vosotros mismos... o con el niño en cuestión!




Ya me contaréis qué tal vuestras vacaciones!

Ingredientes para 4 personas:

-1 vaso de zumo de limón
-1 vaso de agua
-1 vaso de nata líquida
-12 sobaos
-3/4 sobre de gelatina de limón
-2 cucharadas de azúcar
-hojas de menta

Para el caramelo:
-200 gr de azúcar
-un chorrito de agua
-unas gotas de zumo de limón

Para acompañar:
-300 gr de fresas
-3 cucharadas de azúcar


Preparación:

-Lava las fresas, retírales los rabitos, córtalas en rodajas, agrega el azúcar y deja reposar.
-Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.
-Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.
-Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido.
- Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas.
- Desmóldalo y adórnalo con unas fresas y unas hojas de menta.

05 abril 2007

Tallarines negros con calamares

Ayer Nerea y yo nos dimos un homenaje a base de tapitas! Tuvimos que andar mucho bajo la lluvia para conseguirlo pero... mereció la pena!

Por eso, el plato de hoy debería ser sencillo... y nada de fritos que ya tuvimos bastante ayer!
He recibido un vídeo que me gustaría compartir con vosotros y que me ha dado la idea para el menú de hoy... Mirad como se las apañan estas iraníes para comer tallarines...



Cada vez me alegro más de que mi única preocupación cuando como tallarines sea si estoy enrollando demasiados...

Que aproveche y que paséis buenas vacaciones!



Ingredientes:

300 gramos de tallarines negros,
200 gramos de aros de calamar,
1 diente de ajo,
1 cebolla,
1 vaso de vino blanco,
pimienta negra,
jengibre,
1 cucharada de azúcar,
1 ramita de perejil y sal.




Preparación:


- Poner a hervir una olla con abundante agua salada.
- Trocear los aros de calamar, pelar y cortar la cebolla muy fina en medias lunas.
- Pelar y laminar el ajo y picar el perejil.
- En una sartén grande o wok con un poco de aceite sofreír la cebolla con el azúcar, cuando se dore, agregar el ajo y el perejil y a continuación las tiras de calamar.
- Espolvorear las especias y sofreír.
- Cuando el calamar haya cogido color y el sofrito desprenda todos sus aromas, regar con el vino blanco y dejar cocer hasta que se evapore.
- Mientras tanto escurrir la pasta que, una vez consumido el caldo, se añadirá al wok.
- Mezclar los ingredientes y dejar un par de minutos para que los sabores se complementen y servir bien caliente.




04 abril 2007

Quesito Camembert en Costra de Almendras

En estas fechas es costumbre para muchos (para otros es una cuestión religiosa) tener pescado como ingrediente básico en nuestros platos... Sin embargo, para quienes quieran innovar, hay otras opciones para excluir la carne! Hoy he encontrado un plato que os demostrará que este blog lo hago para vosotros! Ánimo, ya queda menos para tener unos días de fiesta!


Ingredientes:
1 Queso Camembert
100 Grs. de Almendras Peladas
1 Huevo
Rebozador (harina, pan rallado...)
Aceite de Girasol
Sal
Pimienta


Preparación:
1) Retirar con mucho cuidado la capa que recubre el queso
2) Sumergir las almendras en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Picarlas bien y mezclar con el rebozador.
3) Batir el huevo junto con la sal y la pimienta.
4) Pasar al menos 3 veces el queso por el huevo y luego por el rebozador y las almendras.
5) Freír en aceite bien caliente. Retirar cuando esté doradito y servir con tomates cherry y peras al natural con una vinagreta suave.


03 abril 2007

Conejo a la mostaza

Casi es la hora de comer y hoy no he preparado nada!!! Anoche llevé a Miguel al gimnasio y el valiente, después de la clase de "indoor walking" se fue a la piscina a hacer unos largos... Y dice que no tiene agujetas! Pues yo el primer día iba doblada!
Ala, aquí os dejo un plato "con fundamento" para los que tengáis que reponer fuerzas!


Ingredientes:
-conejo, 1 unidad
-mostaza, 2 cucharadas
-champiñón fileteado, 300 gramos
-cebolla grande, 1 unidad
-ajo, 2 dientes
-almendra picada, 50 gramos
-pasas de corinto, 50 gramos
-vino blanco seco, 1/4 litro
-laurel, 1 hoja
-aceite de oliva, 5 cucharadas
-sal, al gusto






Preparación:


- Lavar muy bien el conejo, secar con papel absorbente y sazonar.


- Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlo todo muy menudo.


- Calentar el aceite en una sartén y rehogar los ajos, las almendras y la cebolla, hasta que ésta se ponga transparente.


- Incorporar el conejo, la mostaza, las pasas, el laurel, los champiñones y el vino.


- Mezclar todo bien con una cuchara de madera y añadir una taza de agua (o caldo).
- Sazonar ligeramente, tapar la cazuela y cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente o hasta que el conejo esté tierno.


- Acompañar con ensalada, patatas fritas, verduras salteadas, etc.



02 abril 2007

Alcachofas al vino tinto

Ya estoy aquí!!!! Siento la ausencia durante estos días pero... es lo que tiene el final de mes... que siempre me tiene liadísima!

Hay bastante gente de vacaciones pero mucha más que está trabajando. Y vaya días, eh? Porque entre la lluvia, el viento y que estamos en el curro.... sólo nos falta que se nos cague una paloma! Aunque mirándolo mejor... peor sería que estuviéramos currando e hiciera un sol radiante, no?

Hoy voy a preparar un plato calentito y para prepararnos el cuerpo para las comilonas que nos esperan... Algo ligero!



Ingredientes:
alcachofa: 1kg y cuarto
cebolla, 1 unidad
vino blanco, 1/2 taza
harina, 1/2 cucharada
aceite de oliva, 3 cucharadas
clavo de olor, 1 unidad
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto


Preparación:
-Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual.
-Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
-Calentar el aceite en la olla a presión y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. -Incorporar las alcachofas y la harina.
-Revolver y agregar el vino, el clavo troceado, sal y pimienta.
-Tapar la olla y cocer 10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión.
-Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, abrirla y comprobar el punto de cocción de las alcachofas.
-Servir como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.

27 marzo 2007

Chocolate pasión

Hoy me he levantado con dos grandes noticias. La primera, un promotor está vendiendo una comunidad de pisos de obra nueva con piscina, parking, trasteros y pistas de basket para todos los vecinos. Y los está vendiendo por 15 millones de las antiguas pesetas! El hombre dice que aún así se ha ganado muy bien la vida con la venta así que... que no estarán ganando los que lo venden a precio de mercado!

La segunda noticia es sobre los beneficios de comer chocolate amargo... Todo un placer!

Así que, para ese promotor y para que se apliquen el cuento todos, y sobre todo... para tod@s los amantes del chocolate, aquí tenemos nuestra pasión!

Ingredientes:

Para el praliné:
200 gr de praliné almendras-avellanas en pasta
70 gr de chocolate blanco
120g de crêpes

Para el mousse de chocolate:
3 yemas de huevo
60g de azúcar sémula
75g de crema líquida caliente
175g de chocolate negro amargo
50g de mantequilla blanda
60g de agua tibia
Un poco de azúcar glacé para la decoración

Para la crema inglesa:
1/4 litro de leche
3 yemas de huevo
35g de azúcar sémula

Preparación:

a) El dia anterior:
Preparar el praliné:
- Partir los crêpes con los dedos.
- Fundir el chocolate blanco en una cacerola.
- Añadir el praliné y los trocitos de crêpes.
- Poner todo en el molde y alisarlo con una espátula.

Preparar el mousse de chocolate:
- Poner a fundir el chocolate negro en el fuego.
- En otro recipiente, poner la crema líquida a hervir.
- Añadir la crema con chocolate girando con una espátula.
- En una terrina, batir las yemas de huevo y el azúcar.
- Añadir la mantequilla sin dejar de batir.
- Incorporar la mezcla chocolate fundido-crema y después el agua tibia, sin dejar de batir.
- Añadir todo en el molde, encima de la preparación del praliné.
- Alisar con una espátula.
- Colocar el molde en la nevera durante 8 a 12 horas.

b) El día D:
Preparar la crema inglesa:
-Poner la leche a hervir. Una vez haya roto a hervir, retirar la cacerola del fuego.
- En un recipiente, batir las yemas de los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla se ligue bien.
- Volver a poner la cacerola con la leche en el fuego.
- Incorporar las yemas ya batidas a la cacerola y mezclarlo bien con la leche, sin dejar de batir. Bajar el fuego.
- Dejarlo en el fuego, unos tres minutos, hasta que la mezcla se espese.
- Cuidado: no tiene que hervir.

c) Antes de comer!:
Sacar el praliné del molde, colocarlo en una fuente y espolvorear con azúcar glace.
Servir junto con la crema inglesa.

26 marzo 2007

Migas cordobesas


Ayer tuvimos comida familiar en casa. Vinieron tíos, tías, primos, parejas de primos (es decir, más primos)... y nos pegamos una comilona entre embutidos (sí, yo comí patatas!) y migas.

Mi padre se trae pan del pueblo de vez en cuando y lo congelamos para hacer una "migada popular". Hacía ya mucho tiempo que no lo hacíamos!.
He buscado por internet una receta que se parezca a la que hacen mis padres en casa y creo que esta es bastante cercana. "Qué aprovexe!"


Ingredientes (4 personas):

- 1 pan de miga dura del día anterior

- 6 dientes de ajo

- 250 g. de chorizo

- 100 g. de panceta

- 1 tacita de aceite de oliva

- sal


Elaboración:

- Migar todo el pan a pellizcos pequeños y ponerlo en una fuente honda, remojarlo con un poco de agua templada y sal.

- Dejarlo reposar, pelar los ajos y cortarlos en rodajitas.

- Cortar el chorizo en rodajas y la panceta en cuadraditos.

- Calentar el aceite en una sartén amplia, dorar los ajos y agregar el chorizo y la panceta.

- Freír a fuego lento y cuando hayan soltado la grasa agregar todo el pan (ha de estar bien escurrido) dándole vueltas con una espumadera continuamente para que las migas no se peguen. (Podemos aprovechar para ir "cortando" el pan para que queden migas pequeñas!)

- Estarán en su punto cuando el pan esté suelto y dorado.

Como sabéis, las migas se comen con acompañamiento y aquí cada uno en su casa hace algo diferente. En mi familia las comemos con gajos de naranja, melón y "rabanillas", pero también son buenas para combinar con verduras como pimientos fritos, o espárragos blancos, y además son buen acompañamiento los boquerones y las sardinas... Mi abuelo se las come con uvas... Para gustos, colores!

23 marzo 2007

Tomates rellenos de arroz salvaje

Madre mía! Ayer nos dieron la 1.30 jugando a la play! Habéis jugado al "eye-toy" alguna vez? Creo que no he sudado tanto limpiando ventanas como ayer! Y lo más gracioso es ver las fotos después.... Pero hoy hay que pagar las consecuencias y tengo un sueño que no me aguanto, además de unas ojeras que lo hacen muy evidente!


Os dejo una receta de estas que me gustan a mí porque son ideales para dieta!



Ingredientes para 4 personas

4 tomates grandes
1 vaso de 250 ml lleno de arroz salvaje
un trozo de calabacín cortado en dadito pequeños
1 cebolla cortada en brunoisse
un trozo de berenjena cortada en daditos pequeños (sazonamos y dejamos reposar unos 30 min para q suelte el amargor)
sal
aceite
ajo cortado en láminas finas


Elaboración:

- Ponemos a cocer el arroz según las instrucciones del paquete. Si tenemos a mano caldo de verduras podemos cocerlo en él, quedará con otro saborcillo.

- Mientras se cuece el arroz, lavamos los tomates y cortamos la parte superior.

- Con ayuda de una cuchara, vaciamos el contenido de cada tomate.

- Reservamos todos estos desechos.

- Con esos improvisamos la salsa En una sartén con aceite pochamos la cebolla. Una vez pochada separamos la mitad, y en el resto salteamos el calabacín y la berenjena, sazonamos y terminamos de hacer toda la verdura a fuego bajo.

- En otra sartén, vertemos aceite y hacemos los ajos sin q lleguen a dorarse. Vertemos los deshechos del tomate, sazonamos y dejamos cocer hasta q esté casi hecho.

- Introducimos parte de la cebolla q hemos reservado, rectificamos la sal y terminamos de hacer el tomate.

- Si tenemos tiempo, esta salsa la pasaremos por el pasapurés., .. sino .. “minipimer” y listo (aunque el tomate se hace mas indigesto de esta manera, hay estómagos q lo notan)

- Escurrimos el arroz e introducimos las verduritas ya hechas.

- Mezclamos y vertemos unas cucharadas del salsa de tomate q acabamos de hacer. Echamos la justa.

- Procedemos a rellenar los tomates con la mezcla de arroz y verduras e introducimos en horno precalentado 180 ºC hasta q veamos q el tomate se está poniendo blandito.

- Para emplatar, vertemos unas cucharas de salsa caliente y encima el tomate