Bechamel

Otro fin de semana pasado, otra celebración familiar y otra "pechá" de comer como viene siendo costumbre. Qué prontito se me van a quitar las tonterías cuando mañana la dietista vea mis curvas!!

Hoy os voy a adjuntar las normas para hacer bien una bechamel. No sé cómo lo haréis vosotros pero a mi siempre me ha costado muchísimo que no se me cortara así que ahora que le he cogido el punto, tengo que compartirlo con vosotros!!!

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche

- 50 gr. de harina

- 50 gr. de mantequilla

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

Preparación:

- Derretimos la mantequilla en un cazo.

- Ponemos a calentar en otro cazo la leche.

- Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos toda la harina y retiramos el cazo del fuego (nunca hacer la mezcla estando el cazo en el fuego!).

- Removemos la mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta disolver los grumos.

- Echamos un poco de leche caliente a la masa y removemos con las varillas añadiendo un poco más de leche.

- Ponemos la mezcla unos 10 minutos a fuego lento y añadimos más leche poco a poco conforme se vaya absorviendo.

- Añadimos la sal, la nuez moscada (a mi me gusta con mucha cantidad) y la pimienta.

- Apartamos la bechamel del fuego

Y listo!!!!

Con la piel de gallina

Debo estar incubando algo porque llevo todo el día con la piel de gallina. Por qué no me preparáis vosotros algo calentito?

Os voy a poner una canción que también provoca que se me pongan los pelos de punta... quizás por los recuerdos...

Arroz con pollo al curry

Ya estoy de vuelta!!!! La lluvia no nos ha dejado tomar el sol, el viento no nos ha dejado pasear por la playa... pero como prometí, me he hinchado de chocolate y de varias cosas más de lo más "engordantes". De hecho ayer acabé las "vacaciones de dieta" cenando un Mc.Pollo y patatas fritas.... todo un lujo, eh?

Hoy debería haber sido el principio de una dieta en toda regla pero la dietista no tenía tiempo para mí hasta el lunes que viene así que... esta semana deberé hacer bondad por mi cuenta (y ya sabéis la fiabilidad que tienen estas palabras...).

Os dejo con un plato rápido y saludable! A mi me encanta!

Ingredientes:

- Arroz aromático basmati

- Pechuga de pollo (o pavo)

- 3-4 tomates maduros (cuantos más, mejor!)

- Cebolla (al gusto, pero al menos una!)

- Pimiento verde

- Curry

Preparación:

- Picamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeñitos.

- Hervimos un poco los tomates para ablandarlos y quitarles la piel.

- Ponemos a hervir el arroz basmati en un cazo con agua. Cuando esté listo, lo retiramos y escurrimos hasta necesitarlo.

- En una sartén con un poquito de aceite doramos la cebolla y añadimos el pimiento hasta que esté tierno.

- Incorporamos el tomate troceado y doramos hasta que se reduzca el jugo del tomate.

- Cuando el sofrito esté a nuestro gusto, añadimos la pechuga troceada y lo aderezamos con bastante curry.

- Incorporamos al sofrito el arroz y le damos un par de vueltas en la sartén para hacer uniforme la mezcla.

Y ya está!!! Listo para comer!

-

OFF

Desde hoy a las 14h hasta las 8h del martes día 25... aquí mismamente YO... estaré hinchándome de chocolate, películas "tresymediafilms" y paseando (si el tiempo lo permite) por Tarragona.

(A la vuelta empiezo con el régimen, vale? jiji)

QUE DESCANSÉIS TANTO COMO YO!!! (O MÁS!)

Mona de pascua?

Para los que no lo sepan, en Valencia y Catalunya existe una tradición vinculada a la pascua.

La mona de Pascua es un pastel que destaca sobre todo por tener una figura de chocolate. Lo más sencillo son los huevos pero estos días, pasar delante de las pastelerías es lo más parecido a entrar a museos porque son verdaderas obras de arte!

Según tengo entendido, el verdadero sentido de la mona de pascua es celebrar que ha llegado el fin de la cuaresma, y por lo tanto de las restricciones que supone.

La tradición marca que sean los padrinos los que regalen este dulce a sus ahijados el "lunes de pascua" (lunes tras el domingo de resurección, festivo en Catalunya y Comunidad Valenciana, Navarra y País Vasco).

Yo me autodeclaré madrina de "Dama" (el pastor belga de Jose y Raúl) y "Chusqui" (el Yorkshire de mi prima Roser) el año pasado...

Pero mis "fillols" (ahijados, en catalán) no pueden comer chocolate... así que les he comprado unas galletitas para que no se queden sin su golosina!

Os dejo con la foto de un "pannetone" que vi en Milan, en diciembre. La tradición es navideña pero me recuerda enormemente a las monas de pascua!!!

Feliz día del padre

FELIZ DÍA DEL PADRE!

Buñuelos de Bacalao

El año pasado me consiguieron en una pescadería la receta para hacer buñuelos de bacalao... Hoy Oldri necesita buñuelos y yo se los voy a dar! (Amy, no te preocupes... tu mona está en camino!)

Ingredientes:

250 g. de bacalao salado

100 g. de harina

1 cucharita rasa de levadura en polvo

2 huevos

1 cucharita de ajo muy picado

2 cucharitas de cebollino picado

2 cebolletas picadas

1 cucharadita de perejil picado

Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

-Troceamos el bacalao y lo ponemos en remojo 24 horas, cambiándole el agua tres o cuatro veces.

-En una olla pondremos agua, una hoja de laurel, un par de granos de pimienta, medio puerro y una gotita de Aceite de Oliva Virgen Extra (No poner sal).

- Llevaremos este agua a ebullición y cuando haya hervido apagaremos el fuego y pondremos los trozos de bacalao.

- Dejaremos el recipiente tapado durante unos 10 minutos.
- Mezclamos la harina junto a la levadura y 3 o 4 cucharadas de agua templada (podemos utilizar la misma con la que se ha hervido el bacalao!).

-Escurrimos bien el pescado y lo picamos con el cuchillo o aplastamos con un tenedor.

-Mezclamos el bacalao con el ajo, la cebolleta, el cebollino y el perejil.

- Añadiremos los huevos batidos y a esto la harina con la levadura.

- Dejamos reposar la mezcla unos 5 o 10 minutos.

- Si disponéis de un poco más de tiempo, una vez haya fermentado, romper esa fermentación moviendo con el tenedor y dejadlo fermentar de nuevo durante otros 5 o 10 minutos. De esta manera os quedarán más esponjosos.

- Ahora formaremos bolas con la masa, si os ha quedado muy liquido, tendréis que usar la cuchara para echar la masa en la freidora.

-Pondremos Aceite de Oliva Virgen Extra en una freidora, sartén o similar.

-Dejar que el Aceite de Oliva Virgen Extra se caliente pero no en exceso.

-Añadir las bolas y dejar que se doren bien.

-Al sacarlas de la freidora hacedlo sobre una servilleta de papel o rollo de papel de celulosa.

ES NIÑO!!!!!

Os acordáis que os conté que Ana y Fernando van a ser papas.... Pues va a ser niño!!!!!

El primer sobriNO!!!

Muchos besitos y felicidades guapos!

Sin tiempo de nada

No estaría mal poder respirar un ratito al lado

del peine de los vientos...

Necesito vacaciones ya!

Hasta los topes

Sigo aquí... todavía rodeada de papeles pero sigo aquí....

Si os aburrís... cocinad por mi!!!

Helado de chocolate?

Hoy me han traído unos 7 archivadores llenos de documentos... Me siento como en la facultad... otra vez a estudiar! Cuando me iban sacando carpetas una tras una, poniéndolas sobre la mesa me ha venido a la cabeza alguna escena de película de abogados... El caso (jeje) es que no sé si podré actualizar demasiado durante unos días! Seguro que encuentro algún hueco!


Os adjunto la receta que Fany nos ha regalado! Pero Fany... por favor, aclárame el título de tu obra de arte porque yo le he titulado "helado de chocolate" pero... igual quieres bautizarlo con algún nombre más exótico! Muaks!



Ingredientes:

100g de chocolate negro, como mínimo con un 60% de cacao, troceado
100 ml de agua
60g de cacao en polvo
Para el almíbar:
250 ml de agua
150g de azúcar blanquilla



Preparación:



Para preparar el almíbar, poner el azúcar y el agua en un cazo y llevar a ebullición sin remover; dejar burbujear la mezcla unos 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
Retirar el cazo del fuego.
Mientras el azúcar burbujea, derretir el chocolate en un cuenco refractario (Fany, esto me tienes que explicar qué es!) dispuesto sobre un cazo con agua empieza a hervir.
Una vez se haya derretido, añadir 100ml de agua al almíbar de azúcar y calentar de nuevo. Incorporar batiendo el cacao y luego el chocolate derretido hasta que la mezcla quede homogénea.

Ahora solo queda helar la preparación.


SUGERENCIA: Es una buena idea enfriar la preparación antes de batirla, que facilitara la tarea.
Para ello, colocarla sobre un cuenco con agua y cubitos de hielo y remover de vez en cuando, pero no dejar que entre agua en el cuenco.

El tren de mitjanit

Se acaba el lunes laboral (el mío al menos) y os dejo una canción que llevo tarareando toda la tarde...

(Traducción)

A menudo me siento atrapado
Por mi propia pesadilla

Y tengo ganas de gritar!

Cada día en alguna parte

Sale el tren de medianoche

Hay poetas que se han perdido,

Pintando “graffities” en sus paredes
Mucha gente que se encuentra sola…

Cada día en algun sitio

sube al tren de medianoche

A menudo me siento engañado

Cuando me veo en el espejo

No tengo bastante con soñar
necesito deshacerme de este peso

Que me ata el corazón

Hay sirenas que están cantando
la leyenda de un viejo marinero

Mucha gente que se encuentra sola…

Cada día en alguna parte

Sube al tren de media noche

Si eres lunático y estás espantado

Si vives en las nubes y estás deprimido

Si la niebla ya te ha acompañado

Cada día en alguna parte puedes subir

Al tren de medianoche

He conocido a muchos como tú y como yo

Es bueno saber que no estamos solos

Eso es bueno!

No siempre se está de suerte
No siempre encontrarás el mar detrás del puerto

Hay julietas buscando Romeos

Hay princesas que buscan dolor

Si tienes el corazón solitario

Cada dia en alguna parte

sube al tren de medianoche

Milhojas de berenjena con lomo

Ayer pasaron por nuestra mesa Ruchi y Alberto... creo que conseguimos que todo les gustara e intenté hacer algunas fotos para enseñaros a hacer un plato que me encantó de directoalpaladar.

La noche acabó a las 5 de la mañana, enganchados como niños al Rayman Raving rabbids de la playstation.. Es un vicio, tengo que confesarlo!

Besitos para los dos y ya sabéis... la próxima vez en vuestra casa!

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 berenjenas

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla grandecita

- 2 diente de ajo

- 2 tomates (maduritos!)

- 400 gr. de lomo

- 1/2 vaso de vino blanco

- Perejil

- Aceite y sal

- Bechamel

Preparación:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas a rodajas. Yo intento que quede una ración de dos milhojas por persona (porque aunque no lo parezca, hincha!) así que deberían haber cuatro rodajas de unos 5mm por persona. Salar las rodajas y dejarla una media hora en un colador para que desprendan su amargor.

2. Debemos precalentar el horno a 200º para que las berenjenas se hagan mientras hacemos el relleno. Pasada la media hora, secaremos las berenjenas y las dispondremos en una bandeja en el horno para que se asen.

3. Cortar a daditos pequeñitos, el pimiento, la cebolla, el ajo, el lomo y el tomate (sin piel)

4. Sofreímos primero el pimiento, cuando esté tierno incorporamos la cebolla, el ajo y el lomo. Cuando la carne se haya hecho uniformemente, incorporamos el tomate, perejil, una pizca de azúcar, la sal y pimienta negra y sofreímos hasta que se reduzca la mitad del jugo en la sartén.

5. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se consuma.

6. Mientras, hacemos la bechamel y una vez hecha, le agregamos 5 cucharadas al lomo y lo mezclamos bien. Dejaremos reposar la mezcla unos minutos.

7. Montaremos en la bandeja del horno una rodaja de berenjena, luego la mezcla, otra rodaja de berenjena y otra vez el lomo. Encima colocaremos bechamel y queso rallado (en mi caso... este último detalle se me olvidó así que lo comimos todos sin queso! jejeje)

8. Colocamos la bandeja en el horno con el grill hasta que se dore el queso y se acabó! Listo para servir!

Bon profit!

mi pequeño tesoro

Alguien me ha propuesto que publique la receta de un pastel para felicitar a Fany... pero tengo algo mejor!

Este terrón de azúcar pequeñito!

Felicidades Estefanía!

Hoy nuestra "Estefi" cumple 23 añitos!!!!! Bieeeeeeeeen!... Cada vez soy más consciente de lo mayor que me hago! El día a día no nos diferencia pero cuando llega su cumple y veo la cifra que hay encima de su pastel... entonces sí se hace evidente que yo ya tengo los 28 y nos llevamos 5 años! Bueno... pero los llevo muy bien, eh? Estoy hecha una chavalita! jejejej!

Bueno Fany, que me enrollo y hoy es tu día! Muchísimas felicidades! El tercer cumpleaños que pasas con nosotros, ¿quién nos lo iba a decir, eh? La cordobesa se enamoró de Barcelona y no se resistió a nuestros encantos!

Como siempre te digo, felicidades guapa, y que consigas todo lo que te propongas!

Chumi Churri

Ya estoy otra vez aquí! Hace un tiempo que he pensado en abrir una nueva sección...

Restaurantes para volver!

Todos tenemos nuestros restaurantes favoritos o algunos en los que no nos importaría repetir visita... Así que me parece buena idea hacer publicidad de aquellos que lo merezcan, no?

La primera visita guiada la haremos al Chumi Churri.

Hará cosa de un mes que estuve cenando allí y no pude evitar hacer una foto para enseñaros el plato central!

Se trata de un restaurante de comida no muy elaborada pero que a todos nos encanta.. qué le vamos a hacer! En la carta (larga, por cierto) hay todo tipo de bocadillos calientes, fríos, en diferentes tipos de pan, hamburguesas, tapas varias... A destacar las patatas bravas (la salsa es exclusiva, como no!) y también los palitos de pollo... ummmmm. Además creo que el vino rosado es su especialidad! :)

No nos hizo falta reservar. En cuanto empezamos a subir las escaleras, el portero estaba pidiendo disimuladamente una mesa para cuatro a través del walky... luego preguntó "Cuántos serán?"... ejem.... cuatro? jejejeje!

Plaza Sardà i Salvany (encima de los cines Sabadell)

Sabadell (Barcelona)

http://www.chumi-churri.com/establecimientos.htm

Tf. 93 717 61 94

Tortilla de espinacas

No podíais pensar que iba a ser todo dulce y más dulce!!!! Recordad que en el fondo (sí... en el fondísimo) estamos toooodos a dieta! Así que vamos a comer un poquito de verde que también está rico, no?

Hoy nos toca tortillita de espinacas que seguro que todos lo habéis comido pero quizás hay alguien por ahí que no sabe cómo hacerlo... quién sabe!?

Ingredientes:

-500gr de espinacas frescas

- 3 huevos

- ajo

- sal

- aceite

Preparación:

- Antes de nada hay que lavar bien las espinacas! Cortamos las hojitas y las hervimos con un poquito de sal (al gusto, como siempre). Yo las hago al vapor en la olla rápida... por eso de tenerlo listo antes. Si tenéis olla rápida, seguro que podéis leer qué tiempo os recomienda el fabricante. Ya están listas!

- Cortamos el ajo (cantidad al gusto de nuevo!) en trocitos pequeñitos y sofreimos en una sartén con aceite y a fuego moderado

- Mientras se dora el ajo, cortamos las espinacas ya cocidas y escurrimos bien el agua que le reste para echarlas a la sartén junto al ajo. Removemos y rectificamos de sal.

- Cuando las espinacas estén doraditas, batimos los huevos y lo mezclamos todo bien en el plato para después pasar de nuevo a la sartén.

- Ahora ya está todo hecho! Cada uno que deje la tortilla tan hecha como quiera!

A mi me gusta bien hecha!!!!

Enlace zoológico!

Por fín puedo decirlo!!! Nerea y Jordi se casan en el Zoo de Barcelona!!!!! Quedan 101 días!!!

Siempre pensé que estos dos son muy animales!!!!

ya lo dejo, lo prometo!

Dentro del laberinto

El sábado fui a ver a Paula! Está preciosa! Cada vez que la veo, más ganas me dan de estrujarla! Ayudé a bañarla, la dormí dos veces, le di su biberón, le conté cuentos... Qué pasada! Me encantan los niños! No puedo evitarlo, lo mio es de un embobismo que no es normal!. Para aquellos que penséis que eso es el reloj biológico... todavía no estoy preparada para ser mamá!!! Pero si quiero ser tita muchas veces!!!!!

Os dejo con un fragmento de la película "Dentro del laberinto"... otra de las que marcó mi infancia! Seguro que a algunos os trae recuerdos, a que sí?