30 noviembre 2008

Risotto Mar y Montaña


Hoy ha tocado día de perreo... y cuando digo perreo no me refiero a que me he pasado el día bailando reaggeton (o como se diga), que por cierto... no me gusta absolutamente NADA!!!!
Me refiero a que después de que la noche acabara a las 6 de la mañana, lo único que me ha apetecido es hacer la comida... lo demás... perreo y perreo en el sofá. Siesta, película (El proyecto de la Bruja de Blair 2), ver fotitos... Un día de domingo por la tarde durante toooodo el día!
El risotto entró en mi vida en un viaje a Venezia... Y desde entonces cada vez me gusta más... Miguel me regaló el libro que me animó a cocinarlo por primera vez:

Ingredientes (para 4-6 raciones):

- 125g Mantequilla

- 1,5l Caldo de verduras

- 500g Arroz bomba

- 150g Vino blanco

- 1 Cebolla picada menuda

- Gambas/langostinos

- Champiñones

- Sal y pimienta

- Parmesano

Preparación:

- Limpiamos los champiñones (cantidad al gusto), les quitamos el tallo y los cortamos a láminas, dorándolos después en una cazuela. Cuando estén hechos, los retiramos en un plato.

- Ponemos el caldo a calentar, mientras cortamos la cebolla a trocitos muy pequeñitos.

- En la cazuela de antes ponemos la mitad de la mantequilla a calentar. La cantidad es un poco al gusto pero debe quedar bastante "aceite". Doramos la cebolla en la cazuela hasta que transparente un poco, sin que empiece a quemarse.

- A continuación ponemos el arroz (unos 125gr por persona) en la misma cazuela y cuando empiece a "crugir", le echamos por encima un vasito de vino blanco.

- En cuanto el vino haya reducido, empezamos a introducir cazo a cazo el caldo. Se trata de no "emborrachar" el arroz así que iremos dosificando el caldo, sin dejarle que se quede sin caldo.

- Yo he pelado las gambas y como me estaba quedando sin caldo, he puesto las cáscaras y cabezas a calentar en el cazo del caldo, y he añadido agua. Así, he podido seguir añadiendo caldo y no me he quedado corta.

- Cuando el arroz está hecho, manteniendo el punto duro que tiene que tener todo risotto, salpimentamos y echamos la otra mitad de la mantequilla por encima y le damos vueltas para que se derrita. En este punto también le echaremos parmesano rallado para que se mezcle con el arroz.

- Añadimos los champiñones y las gambas peladas, le damos un par de vueltas y lo dejamos reposar... Porque el risotto necesita un puntito de reposo para coger su mejor punto!


El resultado torradito!

Aquí tenéis el resultado de mis croquetas light de atún!!!!!



Se me quemaron un poquito... pero la verdad es que no sabían nada mal! jejejej!
La próxima vez las quiero hacer de ceps!

Beth, se me olvidó hacerme la foto con la degustación! 
Todavía me quedan algunas por freír y me da a mi que hoy caen!!!!

28 noviembre 2008

A estas horas... (2ª parte)

Esta noche será la que dé el veredicto final sobre las croquetas... De momento, os dejo con el reportaje gráfico de anoche!!!

Aquí está la cebollita pochada con el atún, reposando...


Agitando la bechamel , que por cierto está hecha con harina integral y para bajar esos grumitos, acabé pasándola por la batidora... así quedará más fina...


Aquí ya está hecha la mezcla... y remover y remover hasta que se despegue, como dice mi abuela!

Y ya está hecha la masa que probaré esta noche en forma de croqueta!!!!


27 noviembre 2008

A estas horas y yo en la cocina!!!!

Sip, aunque no os lo creáis... aquí estoy... a ver cómo me sale el invento! jejejej

Mañana vienen Iván y Jose a casa para picar algo porque nos van a ayudar a buscar alguna oferta para hacer un viajecito en enero... y yo estoy preparando por primera vez en mi vida croquetas!

No tengo pollo, ni sobras así que... estoy haciendo una receta intermedia entre las croquetas de Ruchi y las de Laura... Lo que vendría siendo unas "Croquetas light de atún"!!!!

Y no puedo deciros más! Acabo de dejar la masa a reposar y mañana ya las terminaré... a ver qué tal salen!

Bona nit!!!!

20 noviembre 2008

400 gramos

Bueno.... otra vez visita a la dietista. Esta semana he conseguido subir 400 gramos más... cómo? Tampoco he "pecado" demasiado así que no me lo explico mucho. Ayer le dije a la dietista que no me explicaba cómo podía oscilar tanto en una semana siendo "buena".

Me explicó que no debería fijarme tanto en los números que marca la báscula, que lo importante es que no ganara volumen. Y tiene razón, a pesar de que (según su báscula) peso 2kg más que antes de verano (según la mía, 1kg)... la realidad es que sigo utilizando los mismos pantalones sin notar que me apreten más o menos...

Y bueno... como estoy empeñada en no ganar más peso para guardar un poco de espacio para las comilonas de navidad (que están a la vuelta de la esquina!!!), pues esta semana me toca dieta hiperproteica... a ver cómo se me da esta vez. Ya os contaré!

Eso sí, la crema de calabacín deberá esperar hasta la semana que viene...


17 noviembre 2008

Crema de zanahoria de Beth

Mi Beth, que es un encanto, me ha preparado una crema de zanahoria que, por su carita... me parece que está para chuparse los dedos!!!





Yo tengo que deciros que este sábado intenté hacer la crema de calabacín pero... fracasé en el intento así que me vais a dejar que vuelva a hacerla esta semana y lo posteo!

Gracias a todas por vuestras recetas!!


Os dejo con nuestra corresponsal en Diagonal!!!!





1. Se pelan las zanahorias. Una vez cortadas se lavan y se trocean.



2. Se pone una cazuela al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua hierve echar las zanahorias y cocerlas. Si tenéis olla exprés se os hará en 20 minutos, mientras que en cazuela normal suele tardar de 35 a 45 minutos.
Lo bueno es que no tenéis que estar muy pendientes ni darle casi vueltas.



3. Cuando las zanahorias ya estén cocidas se apaga el fuego y se tritura con la batidora (yo la meto directamente en la cazuela).



4. Le podéis añadir un par de quesitos o nata líquida especial para cocinar. Pero yo la hago "light".





14 noviembre 2008

Camiseta Mango solidaria



Ayer, una amiga me informó sobre una camiseta diseñada por Penélope y Mónica Cruz, a la venta en Mango y de edición limitada. Los beneficios de su venta se destinarán íntegramente a la fundación FERO (Fundación Privada de Estudios Oncológicos) que se dedica a la investigación del cáncer.
Según he visto en la web de Mango, el precio de la camiseta es de 17.90€.
Yo ya estoy pensando de dónde sacar un hueco para acercarme a Mango, y vosotras?


Croquetas light de pollo by Ruchi

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa- le-lu-ya, Aaaaaaaaaaaaaaaaaa- le-lu-ya,
aleluya, aleluya, aleeeeee-lu-ya

Nuestra querida Ruchi por fin nos ha enviado esa receta ilustrada que tanto llevamos esperando!!!!
Enseguida veréis vosotros mismos los resultados pero antes... me gustaría enviarle un besazo a mi hermanito que ya debe haber llegado al hospital y en unas horitas (creo que es a las 12h) le meterán en quirófano. Es sólo una operación de rodilla y en un hospital con mucho prestigio en esta clase de operaciones pero... por mucho que tenga ya 24 años, sigue siendo mi hermanito y... hasta que no salga de esa habitación, no me quedo tranquila!
Y ahora.. os dejo con las palabras de mi Ruchi!!!!


Ingredientes:

- Pollo a l'ast sobrante del domingo (jajajajaja) yo lo hice con la pechuguita
-1 cebolla grande
-Pan rallado de ajo y perejil
-Huevo
-Leche desnatada
-Harina integral
-Nuez moscada
-Sal

Preparación:
- Se desmenuza bien el pollo a trozos pequeños quitándoles la piel y los huesos.
- Se corta a la juliana la cebolla y se pone con aceite a freír en una sartén.
- A continuación, cuando la cebolla esté doradita (no muy frita) se añade el pollo que hemos preparado anteriormente.
- Se prepara una bechamel, poniendo en un cazo aceite y un poco de cebolla cortadita y se añade la harina.

- Inmediatamente se añade la leche y se mueve hasta que no queden grumos.

- Una vez se espese se añade un poquitín de nuez moscada.

- Cuando ya esté hecha la bechamel, se le añade al cazo el sofrito de cebolla y pollo y se remueve.
- Se deja reposar a la nevera durante 1 hora aproximadamente.

- Cuando ya esté condensada y ligada se bate un huevo y se hacen las croquetas pasándolas primero por huevo y luego por el pan rallado y se ponen a freír.

UMMMMMMMMM!!!! que buenas...ya están listas para comer!!!Recomiendo que se acompañen con una ensaladita y...YA ESTÁ LISTO!!!Espero que si las pruebas me digas como te han salido!

13 noviembre 2008

I don't wanna miss a thing

Este fin de semana mi Ruchi va a estar muy liada con varios asuntillos de la boda...

No hay fotografía que pueda plasmar la ilusión que todo esto te hace así que no te preocupes... El mejor recuerdo es el que te quedará a ti!

Aquí tienes un regalito que sé que te gustará, no sólo por cómo suena si no también por lo que dice.

Te quiero primi!

10 noviembre 2008

Se busca


Como mi Ruchi es así de informal y todavía no me ha enviado su receta de esas pedazo de croquetas... de momento voy a hacer un grito de socorro a todo lector/a de este blog.

Visto que no hay manera de bajar ese kilo que me tiene negra desde que acabaron las vacaciones, la dietista, después de varios intentos, me ha mandado una dieta de una semana para ver si mi cuerpo reacciona. Imagino que alguno de vosotros debe haberla hecho más estricta que yo porque aquí la menda no ha tenido más remedio que saltársela por todo lo alto.

Pese a que toda verdura en esta dieta es sustituible por cualquier otra verdura, hay un plato que no he probado y que me llama enormemente la atención: la crema de calabacín.

Desde que recibí esta dieta, he oído hablar de este plato más de cinco veces y lo último ha sido Arguiñano este mediodía... Así que...

SE BUSCA
La mejor receta de crema de calabacín.
Son válidas las que hacéis en casa,
las que hace vuestra madre, vuestra abuela
y hasta vuestra suegra si hace falta!
Como premio, prometo seguir vuestra receta paso a paso para una de mis cenas de la próxima semana y publicar los resultados a todo color!!!
Espero participación así que manos a la obra y enviadme vuestras recetas a:

05 noviembre 2008

Pulpo a lo pobre (jiji)

Ruchi!!! Sigo esperando esa pedazo de receta de tus croquetas!!!! Hasta cuando me vas a tener con este hambre!!!!


Mientras tanto... os dejo una foto del pulpo a lo pobre que ya he recibido de más de uno de vosotros! (jiji)

Y es que tienen razón... en tiempos de crisis, hay que echarle imaginación, no???

03 noviembre 2008

Felicidades Irene!



Ahora que sé que ella también me lee...


FELICIDADES IRENE!!!!!!
Prometo buscar la receta de este pastel, esté dónde esté!
(Pero no me pidáis que devuelva ese cachito... jiji)


02 noviembre 2008

Castanyada


Este año también hemos hecho panallets, ¿y vosotros?