26 febrero 2009

Felicidades Vanessa!


Hoy tengo que aprovechar este espacio para dedicárselo a Vanessa! Mi prima mayor!

Todos la recordaréis porque el año pasado le dediqué unas palabras cuando cumplió los treinta… Yo la recuerdo siempre por muchas otras cosas…

Cuando éramos pequeñas y venían mis tíos y mi prima desde Tarragona, siempre se quedaban a dormir en el piso de mis padres. Esto me dejaba ventaja en cuanto a que pasábamos mucho tiempo juntas.

Jugábamos a las tiendas, no sin antes pegarnos el trabajazo de catalogar tooooda la ropa de mi armario! Es una faena, creedme!
Nos encantaba hacer de locutoras de radio. Quién no lo ha hecho alguna vez? Nosotras imitábamos a los locutores y a los artistas invitados. Ella era la Pantoja y yo era Butragueño! Jajajajaja! Presentábamos canciones según lo que estuviera sonando en los 40 porque pasábamos de grabar nuestra voz a grabar la radio!
Nos entreteníamos jugando a ser charcuteras con la plastelina y “lavábamos” los platos con la mascarilla de cara de mi tía!

Recuerdo que cuando mis tíos volvían a Tarragona me quedaba muy triste… tanto que me pasaba un par de día llorando por los rincones de mi habitación porque yo no quería que ella se fuera.

Y de lo que más me río cuando lo recuerdo es de nuestras versiones de las canciones, fueran en castellano o en inglés! Te acuerdas? Posiblemente sólo habríamos aprendido el verbo “to be” y poca cosa más pero nosotras ya nos aventurábamos a transcribir canciones completas...
Te acuerdas Vanessa?
"Last night amachuime...
I was not in a cruisent send...
when a wok up amachuime
coleran your name.... oooo....
(...)
Only you can say me free
handsome kiuchi kiuchi
kiuchi handsome kiu kiu free...


Tremendo, eh? Pues así éramos! jajaja! Y así eres tú prima... Tremenda!
Un besazo guapa... aquí tienes el primer regalo de tu "prima pequeña"


13 febrero 2009

Pastel de almendra y chocolate!

Ayer a mediodía... en un tiempo récord hice un pastel del que no estaba segura de obtener buen resultado... Lo tenía todo bajo control... "20 minutos al horno y todavía me sobran 5 para ir a trabajar". Cuando me suena el teléfono móvil con llamada del "Gran Jefe"... Ups! El reloj de la cocina se había retrasado 10 minutos! Llegaba tarde y todavía no había terminado el tiempo de cocción!

Por suerte... los astros se alinearon y a pesar de todo, el pastel salió muy bueno y en su punto de cocción! Aquí tenéis la receta porque merece la pena!

Ingredientes (para 6 raciones):

4 huevos (separar claras y yemas)
150 gr. azúcar glass
150 gr. mantequilla sin sal
200 gr. chocolate negro (yo utilicé el 72% cacao del Mercadona)
2 cucharadas de harina integral
100 gr. de almendras crudas molidas.

Preparación:

1. Necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, no muy derretida pero que no esté dura.
2. Derretir el chocolate al baño maría. Yo utilizo el microondas, derritiéndolo por partes y no más de un minuto sin darle vueltas... así evitamos que no se queme.
3. Batir las yemas con el azúcar glass en un cuenco.
4. Dejar templar un poco el chocolate derretido, removiendo para que no se queden trocitos sin derretir!.
5. Mezclar las yemas y el azúcar con el chocolate.
6. Tamizar la harina (pasar por un colador) y mezclar con las yemas y el chocolate.
7. Añadir la mantequilla ablandada y cortada en daditos.
8. Remover hasta que se haga una masa uniforme, sin que queden grumos.
9. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco, para que estas no se bajen.
10. Untar un molde con mantequilla y verter la masa dentro.


11. Cocer en el horno, precalentado a 220º durante 20 minutos.
12. Pasados los 20 minutos, sacar del horno y dejarlo que se termine de cocinar con su propio calor.
13. Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.

Este bizcocho no debe quedar muy seco así que cuando insertemos un palillo metálico para comprobar la cocción, tened en cuenta que debe salir un poco húmedo.

Directoalpaladar recomienda servirlo con mermelada de albaricoque pero... a mi no me quita nadie de la cabeza que el coulis de frutos rojos que hicimos para la pannacotta tampoco le puede sentar nada mal... Y una bola de helado de vainilla? mmmmm.

12 febrero 2009

Felicidades Vicen!!!


Hoy mi amiga (y "suegra" -qué poco me gusta esta palabra!-) Vicen cumple 62 años! Quién dice que no existe la eterna juventud? Yo tengo más arrugas en la cara que ella y ella tiene más ganas de fiesta que yo!!!!!


Esta noche nos vemos pero hasta entonces...

Disfruta de tu día!!!!!


Besos!


FELICIDADES BETH!

Hoy es un día especial porque no sólo cumples los 30 (que es un número redondo!) sino que además, ese cacahuetito no dejará que cumplas los 31 sin ser mamá!


Disfruta mucho de tu día! Felicidades guapa!


Aquí tienes mi regalo... Espero que te guste! jejeje!

10 febrero 2009

Pan alemán

El viernes pasado preparé el pan que aprendí en mi primera clase! Debo decir que el resultado no fue exactamente el deseado... jejejeje! Pero seguro que la segunda vez saldrá mejor que la primera!

Ingredientes:

-250 ml de leche
-60 gr de margarina
-2 huevos
-2 cucharaditas de sal
-800gr de harina de fuerza (se compra en las panaderías, aunque yo la encontré en el Eroski y sé que también está en Hipercor).
-2 cucharadas de azúcar
-3 sobre de levadura de panadero (ojo a las proporciones que recomienda cada marca!)
-1 huevo para pintar

Preparación:

- Calentar la leche con la sal, azúcar, y mantequilla hasta que se mezcle todo... Cuando esté templado (no caliente!) echar también los huevos. Batir hasta que esté todo bien integrado.
- Hacer un volcán con la harina y dentro poner el azúcar y la levadura. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de huevo mientras amasamos.
- Cuando esté todo bien homogéneo, dividimos la masa en 19 trozos iguales, haciendo bolas con ellos...
- Engrasamos un molde redondo con mantequilla fundida y ponemos los bollos en el molde distribuyendo 12 unidades en el anillo exterior, luego uno interior de seis bollos y finalmente el último bollo lo ponemos en el centro.

- Dejaremos que la levadura actúe tapando con un paño de cocina, a temperatura ambiente (en verano) durante 45 minutos. En invierno, lo pondremos en el horno a temperatura 50º. Sabremos cuándo ha llegado el punto óptimo porque las bolas se habrán unido...

- Pintamos con huevo muy batido la parte superior de los bollos y espolvoreamos de forma alternativa semillas de sésamo y de amapola.


- Hornear a 200º durante 45 minutos hasta que los bollos tengan un color dorado y suenen a hueco cuando se golpeen en la base.

- Desmoldamos y dejamos reposar el pan sobre una la rejilla del horno para que se enfríe. Luego envolver en un paño de cocina para mantener el calor.




Un poco olvidado...

He recibido quejas acerca de lo descuidado que tengo el blog...
Mea culpa!
Tenéis toda la razón del mundo... Últimamente no he hecho demasiado los deberes pero... sí tengo que decir que tengo ya un par de artículos redactados y esta noche colgaré el primero... Estoy segura de que querréis probar en casa!
Hasta luego!!!!

03 febrero 2009

"Cocina rápida para sorprender"


El sábado empecé el curso de cocina!


Pensaba poner en práctica alguna de las recetas para esta noche pero nuestro invitado está con fiebre así que me guardo las ganas para cuando se reponga!

El menú que cocinamos fue:

- Canapés de jamón dulce con azúcar quemado

- Pan alemán

- Flor de caviar

- Lomo relleno con salsa

- Pastel de mousse de merengue

Por supuesto, pienso detallar las recetas porque no tienen desperdicio... Eso sí, cuando las haga en casa que podré ilustrarlas con más imágenes!!!!

Cuál os llama más la atención?

01 febrero 2009

Panna Cotta con coulis de frutos rojos


Ya tenemos una ganadora... Ruchi!!!!

Efectivamente, se trata de panna cotta. En esta ocasión (y la primera vez que lo hacía) fue de naranja y con coulis de frutos rojos! Estaba para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer!!!

Ingredientes (para unas 6 flaneras)

Coulis:
-
300 gr de frutos rojos (yo utilicé cerezas y fresas)
- 70 gr. de azúcar

-
50 ml de agua
- zumo de medio limón

Panna Cotta:
-
600 ml de leche
- 125 ml de nata para cocinar
- 100 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 5 hojas de gelatina (yo la utilicé neutra, pero podéis hacerla de un sabor concreto si lo preferís)
- ralladura de la piel de media naranja

Preparación:

-
Mezclamos la nata con la leche en un cazo y espolvoreamos las semillas de vainilla sobre la mezcla. (Si no sabéis cómo son las semillas y cómo extraerlas, abrid la baina por la mitad a lo largo de toda la rama. Tenéis que pasar una cucharita o un cuchillo redondo por todo el interior de la baina y veréis un montón de pequeños granitos... Eso son las semillas!)
- Añadiremos el azúcar y la ralladura de la naranja y lo dejamos hervir. Después retiramos el cazo del fuego y tapamos el cazo.
- Mientras tanto, pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría, el tiempo que indiquen en la caja del fabricante hasta que esté lista. Después añadimos la gelatina a la mezcla de leche y la disolvemos con cuidado.
- Metemos la mezcla en flaneras o en un molde rectangular y dejamos enfriar en la nevera. (Yo lo hice de un día para otro!)

Para el coulis...
- En un cazo ponemos el agua con el azúcar hasta que se disuelva y empiece a hervir. Después lo dejamos enfriar.
- Para hacer el coulis, introducimos los frutos rojos y el zumo de limón en un recipiente para triturarlos con la batidora. Mezclamos el jarabe de azúcar con el puré de frutos rojos.
- Con la ayuda de un colador y un cazo (de los que utilizamos para servir la sopa!) pasamos la mezcla poco a poco para filtrar las semillas y pieles. Para ello, ponemos un poco de mezcla en el colador y luego, con el cazo hacemos movimientos circulares sobre el colador para forzar el paso de la mezcla.

Ya sólo queda desmoldar y decorar... En mi caso, me dejé alguna fresa y cereza!

Qué os parece!?