Empanada de atún (de mi Elenita)

Rápido, sencillo y económico... Elena, cuántas veces he podido estar a tiempo gracias a ti! jejeje

Esto será parte de la cena de esta noche...
y vosotros, ¿qué cenáis?

Ingredientes:

- 1 Cebolla

- 3 latas de atún

- 1 huevo duro (yo le he echado medio más)

- Tomate frito (cantidad al gusto... yo prefiero no echarle mucho)

- 2 láminas de masa quebrada (en el Mercadona, en congelados, es la que no sube!)

Preparación:

- Sacamos del congelador la masa quebrada una media hora antes de utilizarla... Mientras hacemos el relleno, podemos tardar 15 minutos así que mejor sacarla unos 15 minutos antes de empezar.

- Precalentamos el horno a 220 grados

- Picamos la cebolla muy pequeñita y la freímos a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite.

- Ponemos a hervir el/los huevo/s.

- Cuando la cebolla esté "transparente" sin que esté muy dorada, añadimos el atún (las 3 latas) y lo mezclamos.

- Picamos el huevo duro y lo añadimos a la mezcla.

- Añadimos un poco de tomate frito a la mezcla. Cuando veamos el color/sabor que queramos, estará listo.

- Extendemos una de las láminas de masa quebrada sobre un papel de cocinar y en la bandeja del horno.

- Sobre la lámina ponemos la mezcla extendiéndola uniformemente sin llegar a los bordes.

- La lámina que tapará la empanada la tenemos que pinchar con un tenedor para que deje salir el vapor de dentro.

- Ponemos la lámina sobre la masa y sellamos las dos láminas de masa con un tenedor, apretando en los bordes.

- Dejaremos la empanada en el horno durante 12-15 minutos en función de nuestro gusto y...

YA ESTÁ LISTA!

Feliz Cumpleaños, Mari!

Como no te puedo hacer llegar mis zapatitos... Te mando un superbesote para compensar!

Qué cumplas muchos más Laura!!!!

Tarta de chocolate y plátano

A ver quién es el que lo hace primero!!!

Ingredientes:

- 150gr de chocolate negro (o chocolate con leche!)
- 75gr. de azúcar
- 330ml de nata para montar
- 165ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 150gr de galleta
- 75 gr de mantequilla
- Un plátano
- Una cucharada extra de azúcar para barnizar
- Agua
- Almendra troceada

Preparación:

Yo utilicé un molde redondo desmoldable.

- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Con la mezcla hacer la base apretando bien la masa para que quede compacto.

- Mezclar la nata con la leche.
- Disolver el sobre de cuajada en un vaso con un poco de leche tibia y añadir a la mezcla de leche.
- Poner el chocolate troceado en la mezcla junto al azúcar.
- Calentar la mezcla en un cazo sin parar de mover con unas varillas.
- Cuando comience a estar bastante espeso (intentaremos evitar que hierva) lo apartaremos del fuego.
- Depositamos la mezcla sobre la base de galleta.
- Cortamos el plátano a rodajas y las situamos sobre la base de chocolate, con cuidado pero sin dejar que espese del todo.f
- Calentamos una cucharada de azúcar con un poco de agua en un cazo. Cuando el azúcar se haya derretido y antes de hacer caramelo, barnizamos los trocitos de plátano y echamos por encima los trocitos de almendra.

Dejamos reposar una noche.

Y listo! Qué aproveche!

SORTEO

¡Estefanía tiene un blog cargado de moda e ideas!

Y ahora está sorteando un reloj de Jesús del Pozo precioso!

Si queréis participar, tenéis que acceder a su blog (pinchad en la imagen de arriba) y dejar un comentario con vuestro correo electrónico. Y si tenéis blog, no olvidéis explicárselo a todo el mundo en un post!

¡Suerte!

Cumple Miguel

Ya está aquí el pastel!!!!

Inspirado en un pastel del restaurante "La Luna de Júpiter".
Galleta, chocolate y plátano, mmm!

Ruchi...

No me he olvidado y sé lo importante que es para ella saber mi opinión.

Si hubiera sabido más idiomas, también se lo habría dicho...

Cuando la ví mientras le hacían fotos en su comedor, estaba radiante. Su hermano nos hizo llorar a todos mientras le leía las palabras que le había preparado.

Salió de su casa rodeada de flores amarillas y globos blancos, cogida del brazo de su padre y con una sonrisa que no le cabía en la cara.

Cuando llegó a la iglesia, tenía la mirada al frente, buscándole a él, como tantas veces me había dicho que haría. Busqué su mirada en cuanto pasó por mi lado... como le dije que haría yo.

Leí los labios de él diciéndole lo guapísima que estaba. Su sonrisa se hizo más grande todavía y yo sentía su emoción en mi brazo mientras escuchaba cantar al coro rociero con el que mis tios y mi primo le habían sorprendido.

SÍ, QUIERO.

Llegaron al restaurante sobre un BMW descapotable azul y como señal de que una nueva vida comenzaba, echaron dos palomas a volar.

"Tengo el corazón contento, el corazón contento y lleno de alegría..."

Así es como nos quisieron expresar su estado de ánimo... Así entraron al salón rodeados de servilletas que se movían como molinos de viento. Empezaba todo lo que habían organizado!

A todos/as los lectores/as de su blog, Roser nos preparó una carta personalizada y una fotografía con ella enmarcada. Fue una gran sorpresa. Sólo la primera de la noche.

Ella bailó para él, él le hizo un regalo a ella, mi tía cantó para ella, nosotros actuamos para ellos... Y podría seguir conjungando mil y una sorpresas porque la noche estuvo repleta!

Fue un día genial.... por todo lo que pasó y sobre todo... por verles tan felices!

¡SÍ, QUIERO!

Quiero poder ser su confidente cuando ella lo necesite, quiero poder ser su crítica cuando ella la pida, quiero poder ser su locura cuando ella sea racional, quiero poder ser su templanza cuando ella haga locuras, quiero ser su pañuelo cuando quiera llorar y quiero ser su carcajada cuando ella no pueda parar de reir.

LO QUIERO TODO

Hoy cumple 30 años mi segunda prima mayor, la que hace unos meses dio el SÍ QUIERO, la que ha estado ahí toda mi vida para darme TODO lo que he necesitado.

Sí... es verdad, es la prima más bicho que he tenido de pequeña! Pero tenía que ser especial cuando nunca me separé de ella... El tiempo lo confirmó y ahora es una mujer admirable, con ilusión por cada cosa que hace... y que ha visto recompensada su devoción por la amistad y por la familia en cada una de las sorpresas que se le han hecho antes y durante su boda.

Ruchi, hace falta que te lo diga?

TE QUIERO!