06 octubre 2010

Restaurante "El Clau"

Este año, para celebrar nuestro tercer año de convivencia, fuimos a comer al restaurante "El Clau". Hacía tiempo que queríamos ir y no encontramos mejor momento que éste!

Os presento los platos que probamos:

Entrantes


Anchoas de la Escala (6,30€)



Camembert rebozado con mermelada de tomate (6,25€)



Raviolon casero relleno de marisco con salsa americana (6,80€)
(Este plato fue el primero que escogí y estaba buenísimo!)



Croquetas de brandada de bacalao (6,75€)


Rissotto de verduras con aceite de trufa (6,14€)


Espárragos en tempura con romesco (6,25€)


Rabo de Toro (8,90€)


Suprema de salmón a la sal con compota de manzana (12,20€)


(No sólo tiene buena pinta... estaba exquisito)


Pulpo a la Gallega (8,89€)


Tataky de atún con guacamole (6,90€)

Y os dejo los postres para otra entrada!



Restaurante "El Clau"
C/ Rubio i Ors, 151
tf 934753322
Cornellà
Barcelona

05 octubre 2010

Montadito de langostino

El domingo aproveché que teníamos invitados para probar una receta que encontré en directoalpaladar.

Es muy  fácil de hacer y está muy rico así que en cuanto tengáis oportunidad, hacedlo!



Ingredientes (para unos 8 canapés)

- 12 langostinos
- 1 huevo
- Pan rallado
- Ajo picado (o en especie)
- Orégano
- Sal

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º
- Pelamos y troceamos los langostinos.
- Batimos el huevo e incorporamos los langostinos
- Sazonamos la mezcla y añadimos el ajo (al gusto) y orégano.
- A la mezcla le incorporamos un poco de pan rallado para espesar.
- Cortamos 8 rodajas de pan de baguette.
- Repartimos la mezcla en las rodajas de pan y lo metemos en el horno hasta que los langostinos cambien su color.

Y ya está listo!




03 octubre 2010

Mousse de tres chocolates al microondas

Sé que todavía tengo pendiente presentaros un restaurante... y además, tengo uno más que os va a encantar!!!
Pero... para compensaros, os voy a dejar una receta que a mi me ha vuelto loca!



Ingredientes (para 6-8 personas)

- 75 gr de chocolate negro
- 75 gr. de chocolate con leche
- 75 gr. de chocolate blanco
- 600ml nata para cocinar (15% m.g.) (yo utilicé los tres bricks de hacendado)
- 6 huevos
- 9 hojas de gelatina neutra (yo utilicé las de mandarín, que pueden comprarse en mercadona).

Preparación

- Ponemos la gelatina en remojo con agua fría, en tres recipientes diferentes para facilitar la preparación de los tres chocolates.
- En un bol apto para microondas, troceamos el chocolate negro y le añadimos 200ml de nata.

- Metemos el bol en el microondas y calentamos la mezcla hasta que la nata empiece a hervir (yo lo he tenido a potencia máxima 2 minutos)
- Mezclamos bien el chocolate y la nata y cuando esté bien disuelto, añadimos 3 hojas de gelatina ya hidratadas (que habremos escurrido bien).

- Movemos la mezcla y dejamos reposar durante unos 10 minutos.
- En un recipiente separamos las claras y las yemas de dos huevos. Montamos las claras con la batidora de barillas.

- Mezclamos las yemas con el chocolate y después incorporamos las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen.


- Ponemos la mezcla resultante en el recipiente (copa o vaso) donde queramos presentar el postre.
- Dejaremos reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Efectuaremos la misma operación con el chocolate con leche e incorporaremos la mezcla a la de chocolate negro ya cuajada.
- Dejaremos reposar el recipiente otros 30 minutos al frigorífico.
- Efectuaremos la misma operación con el chocolate blanco y dejaremos que el postre repose durante al menos dos horas para que quede todo bien cuajado.


Y listo! Ya tenemos nuestra mousse!!!!

Está buenísima!