Pastel/mousse de atún (de l'Helena i el Roger)

Este fin de semana lo hemos pasado entre amigos para celebrar el cumple de Edgar.
Como cada año, siempre hay alguien que me sorprende con una fácil receta. El año pasado fue Sergi con sus endivias.. y este año han sido Helena i Roger con su pastel de atún.

Ingredientes:

3 latas de atún (de las que son un poquito más grandes que las redonditas!)

3 cucharadas soperas de tomate frito

3 huevos

3 cucharadas soperas de mayonesa

Preparación:

- En el vaso de la batidora mezclamos todos los ingredientes y batimos bien.

- Metemos la mezcla en un molde (preferiblemente de silicona para poder desmoldar mejor)

- Cocinamos el pastel en el microondas 5 minutos a media potencia para acabarlo con 5 minutos más a la máxima potencia (podemos alargar 2 minutos más si lo consideramos necesario).

La textura es de mousse... queda muy suave. Es rapidísimo!

Gràcies nens!

Salmorejo de Sergio

Ya se acaban las vacaciones y mañana hay que volver al trabajo...

Estas vacaciones han sido muy completas: playa, sol, mar mediterráneo, mar atlántico, relax, familia, fiesta, amigos...

Y comer... mucho comer! Ahora tocará volver a las ensaladas pero... ¡qué me quiten lo bailao!

Os dejo con el salmorejo de Sergio (mi ihiénico), que es uno de los más buenos que he comido nunca!

Ingredientes para tres personas:

- Un par de ajos
- 5 tomates maduros
- sal al gusto
- un chorrito de vinagre (al gusto)
- 750gr de pan (de pueblo o de máquina)
- un vasito de aceite de oliva virgen

Nosotros añadimos a la masa:
- huevo duro (cantidad al gusto)
- tomate de ensalada (cantidad al gusto)
- taquitos de jamón

Preparación:

- Pelamos los ajos y les sacamos la baina interior para procurar que la masa no se repita demasiado. Los introducimos en un recipiente para la batidora.
- Introducimos también la sal y el vinagre, así como los tomates troceados.
- Trituramos muy bien la mezcla.
- A continuación metemos el pan poco a poco, procurando añadir aceite cada vez que incorporemos pan. De esta forma haremos que la batidora se cargue menos.
- Una vez consigamos que la masa tenga una textura fina, la dejamos reposar unos minutos y la metemos en la nevera para servir bien fresquita.

El salmorejo se sirve frío y se puede acompañar con una variedad enorme de ingredientes:

- Nosotros le picamos encima huevo duro, tomate de ensalada y jamón
- Mi madre le pone siempre gajos de naranja
- Mi abuelo le hecha trozos de melón
- Elena nos lo sirvió el año pasado con patatas fritas!

Y sobre todo... que no se os olvide comprar algo de pan para "mojar sopas" como dicen en el pueblo!!!! Que aunque "pan con pan es comida de tontos"... hay que ver qué bueno está!!!

Qué aproveche!

Huevos "fritos" con agua

Ayer le hablé a la dietista de mis ansias por algo prohibido... Le dije que pensaba meterme un par de huevos fritos entre pecho y espalda! jejeje.

Me comentó que había una forma menos "engordante" de hacer los huevos y que no estaba mal... Todavía no tengo foto y pienso hacerlo, pero la semana que viene así que... prometo colgarla!

Ingredientes:
- Un huevo
- Agua
- vinagre
- sal

Preparación:

- Ponemos a hervir agua en una sartén antiadherente
- Cuando el agua esté hirviendo, echamos un chorrito de vinagre para evitar que, cuando echemos el huevo, la clara se pegue al fondo.
- echamos el huevo y lo mantenemos hasta que esté a nuestro gusto.

- Apartamos el huevo y a comer!

Imágen provisional, de Google!

Tortilla de espinacas

No podíais pensar que iba a ser todo dulce y más dulce!!!! Recordad que en el fondo (sí... en el fondísimo) estamos toooodos a dieta! Así que vamos a comer un poquito de verde que también está rico, no?

Hoy nos toca tortillita de espinacas que seguro que todos lo habéis comido pero quizás hay alguien por ahí que no sabe cómo hacerlo... quién sabe!?

Ingredientes:

-500gr de espinacas frescas

- 3 huevos

- ajo

- sal

- aceite

Preparación:

- Antes de nada hay que lavar bien las espinacas! Cortamos las hojitas y las hervimos con un poquito de sal (al gusto, como siempre). Yo las hago al vapor en la olla rápida... por eso de tenerlo listo antes. Si tenéis olla rápida, seguro que podéis leer qué tiempo os recomienda el fabricante. Ya están listas!

- Cortamos el ajo (cantidad al gusto de nuevo!) en trocitos pequeñitos y sofreimos en una sartén con aceite y a fuego moderado

- Mientras se dora el ajo, cortamos las espinacas ya cocidas y escurrimos bien el agua que le reste para echarlas a la sartén junto al ajo. Removemos y rectificamos de sal.

- Cuando las espinacas estén doraditas, batimos los huevos y lo mezclamos todo bien en el plato para después pasar de nuevo a la sartén.

- Ahora ya está todo hecho! Cada uno que deje la tortilla tan hecha como quiera!

A mi me gusta bien hecha!!!!

Huevos rellenos de atún

Mi anónimo, que es un encanto, me ha dejado un regalito en la bandeja de entrada, en forma de receta! Un plato sencillo, y directo al paladar: Huevos rellenos de atún.

Muchas gracias anónimo... estoy deseando de que llegue el día en que no sólo me escribas recetas sino que las cocinemos juntos en nuestra cocinita... Espero que sepas tener conmigo la paciencia que me falta a mí para esperar a que llegue el gran día...

MZ Petit

Ingredientes:

- 2/3 huevos

- atún (lata)

- aceite

- mayonesa

Preparación:

-Cocer 2-3 huevos y una vez cocidos y pelados, cortarlos por la mitad y separar la yema en un plato.

- En ese plato, mezclar y chafar la yema con atún, un poco de aceite y mayonesa al gusto.

-Toda la mezcla introducirla y repartirla entre los huecos dejados por las yemas en cada mitad de huevo y decorar, si gusta, con un trocito de pimiento morrón. Servir frío.

Para mojar pan... un huevo frito!

¿Qué pasa? Hacer bien un huevo frito también tiene su complicación, eh? Porque cuando voy a casa de mis abuelos , mi yaya hace unos huevos... con todas las puntillas "churruscaitas" que... Y en cambio yo... que no hay forma de que me salga igual! Siempre blanquito y recto... sin formas!

Para la elaboración de los huevos fritos se diferencian tres técnicas:

Huevos a la poele:
Se elaboran echando un poco de grasa a la sartén, normalmente mantequilla, a fuego suave de tal forma que cuando se casquen los huevos sobre la mantequilla, la clara va a ir haciéndose lentamente, quedando la clara compacta a la yema amarilla. Normalmente llevan guarnición de pimientos, jamón o guisantes.

Huevos a la española:
Estos huevos los elaboramos en la sartén con abundante aceite (2 dedos de altura de aceite en la sartén) a fuego fuerte. La clara debe quedar cuajada, con puntillitas (es decir color marroncito por el borde de la clara) y esponjosa y la membrana que cubre a la yema de color blanquecina por encima.

Huevos a la andaluza o al buñuelo:
Se fríen los huevos en abundante aceite (se suele hacer en una sartén alta o en cazuela y con 5 dedos de altura de aceite) a temperatura fuerte. Al introducir los huevos, se voltean rápidamente con la espumadera, envolviendo la yema con la clara y quedando la clara cuajada y la yema líquida como si fuese una bola o buñuelo.

El huevo frito soñado de Ferrán Adrià (70 recetas muy personales)

Ingredientes:

2 huevos, aceite de oliva, sal.

Preparación:

- "A uno de los huevos le quito la yema y frío sólo la clara en una sartén con le suficiente aceite de oliva como para que no toque el fondo y se pegue. La dejo que fría bien hasta que queden puntillitas"

- "La pongo sobre un plato y ahora hago lo contrario con el otro huevo: le quito la clara y frío sólo la yema, pero muy poquito, sólo lo justo para que coja color".

- "Esta yema la coloco sobre la clara anterior y así consigo el huevo frito soñado por muchos"