Rosquillas de navidad

Feliz Navidad a todos! Espero que estéis zampando menos de la mitad de lo que estoy comiendo yo porque si no vamos a hacer de oro a las dietistas!!!!

El día de navidad me metí en la cocina y no paré hasta que conseguí mi objetivo del día anterior!!!


Ingredientes :

- Ralladura de la piel de un limón
- 50 cl de licor de avellana (o anís, vino blanco... al gusto!)
- 500 g harina
- 200 g azúcar
- 1 sobre levadura
- 2 huevos
- 100 cl aceite
- 1 pizca de sal


Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura.
- Cuando esté bien mezclado, añadimos la mitad de la harina y la mitad de la levadura y volvemos a mezclar.
- Añadimos lo que queda de harina y levadura y removemos.
- Cuando la masa esté lista, hacemos bolitas para luego hacer con ellas "churros" y unimos las puntas para que quede la forma de la rosquilla.
- Cuando tengamos el aceite caliente (debe cubrir casi por completo las rosquillas), vamos poniendo los "aros" con cuidado de darles la vuelta a tiempo (a mi se me quemaron las primeras pero luego le coges el puntito!)
- Las vamos sacando, y posamos sobre papel para quitar el exceso de aceite pero seguidamente las rebozamos en azúcar.



Yo repartí mi tesoro: una parte para la familia y los rosquitos que se quemaron, para nosotros! Se me olvidó hacerle la foto a los bonitos pero... algo es algo!

Galletitas de Fany

Esta semana he tenido el placer de probar las galletitas de las que tanto me ha hablado Fany!!!! Y ahí las tengo... encima de la mesa de la cocina, provocándome cada mañana y cada noche... Os juro que alguna está aprendiendo a hablar y se le oye susurrar "Es que estoy más buena, eh? estoy para comerme, a que sí?" Serán creídas... Pero sí... La verdad es que están buenas las joías!


Por eso me he apresurado a pedirle la receta a Fany y aquí la tengo... para que todos las pongamos sobre la mesa de navidad.. fijo que alguna se arranca a cantar villancicos y todo!!!! jejeje!


Ingredientes:

-375g de Harina.
-Una pizca generosa de sal.
-150g de azúcar blanca.
-200g de mantequilla sin sal, enfriada y a dados.
-1 huevo, ligeramente batido.
½ cucharadita de extracto de vainilla. (Fany no le puso y le quedaron buenísimas... no me quiero ni imaginar lo que dirán las galletas si tienen vainilla...)

Preparación:


Precalentar el horno a unos 160ºc. Engrase con mantequilla una placa grande.
Tamice juntas la harina y la sal en un bol. Agregue el azúcar y la mantequilla y mezcle en el robot o frote entre las yemas de los dedos (es mejor hacerlo a mano) hasta obtener una especie de migas. Añada el huevo y el extracto de vainilla y mezcle de nuevo hasta que la mezcla sea una pasta firme. (Envolver en una película de plástico y dejar enfriar unos 15 minutos como mínimo en el frigorífico.

Extender la masa en una superficie plana, ligeramente enharinada dándole unos 3mm de grosor. Cortar las pastas, con moldes de todos los que se quiera. Ponerlas en el horno y hornear sobre unos 15-20 minutos más o menos según se vean ligeramente doradas. Dejarlas enfriar, y listo.

Por cierto, Estefaníiiiiiiiia!!!!!! 900gr más! Y todavía no estamos en Navidad!!!! Voy a acabar hecha un bollito!!!!!

Bizcocho integral con pepitas de chocolate

Nous allons à Carcassonne!!!!

Sí, sí, sí!!! Tres días viendo castillos en compañía de mis tres hombres! (bueno, uno más que otros... ).

Y con todo mi cariño, he preparado un bizcochito... Y digo con todo mi cariño porque lo que cuenta es la intención... Parece que esta vez no me ha quedado crudo... sobretodo porque por arriba se me ha torrado un poquito! ajajajaja!

Ahí va la receta para que desayunéis estos días y os acordéis de mi!

Ingredientes:

1 yogur de limón, yo usé vitalínea ;P

2,5 medidas de yogur de harina integral (la versión menos light son 3 medidas de harina normal)

1,5 medidas de yogur de azúcar (la versión menos light son 2 medidas)

0,5 medida de yogur de aceite

2 huevos (la versión menos light son 3 huevos)

1 sobre de maizena

Chocolate negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos el bizcocho.

En un recipiente (yo usé el vaso de la batidora) echamos uno a uno todos los ingredientes excepto el chocolate negro.

Batimos hasta que se haga una masa uniforme.

Untamos con mantequilla el recipiente que queramos utilizar para el horno (yo compré unos moldes de aluminio que venden en el Mercadona).

Echamos la masa en el molde.

Cortamos unos trocitos de chocolate negro del tamaño que queramos y los echamos dentro del molde con la masa.

Para que quede repartido, mezclamos un poco la masa con la ayuda de una cucharita.

Ahora ponemos el recipiente al horno durante una media hora. Vigilad que no se os queme como a mi!!!!.

Para comprobar que esté hecho por dentro, coged un cuchillito e introducidlo en el bizcocho. Cuando el cuchillo salga seco, es que ya tenemos el bizcocho listo!!!

Ya me diréis qué os parece!!!!

Magdalenas integrales de limón para la vuelta al cole!

Qué tal la vuelta? Yo llevo una semana trabajando pero me ha costado mucho volver a conectar con la vida cotidiana... Todavía no estoy recuperada del todo, ¿creéis que podría pasar como depresión post-vacacional?

Mis vacaciones han sido básicamente familiares pero también muy divertidas!!! Quién no se ha metido una buena farra con amigos y sus tíos! jajajaj! Yo ya puedo decir que YO SÍ!!!!


De todas formas, debo decir que la vuelta a la rutina no está siendo tan rutinaria como debería porque en 10 días me mudo! Sí, lo habéis oído bien! Por fin vamos a estrenar nuestro pisito que tanto sudor nos ha costado y nos costará! De hecho, el viernes pasado ya se encargaron la familia y los amigos de recordárnoslo porque nos organizaron una despedida sorpresa de esas en las que pierdes la vergüenza del todo! Muchas gracias a todos!


Bueno, y ahora voy con la receta. Nerf, que está cansada de ver que no actualizo el blog, me ha echado una mano y ha buscado por la red esta recetita para que podamos permitirnos algún lujo después de los excesos de las vacaciones, pero sin preocuparnos demasiado por las calorías. Gracias Nerwol!!!!



Ingredientes:


- 1 yogurt de limón
– 3 yogures de harina integral
- 2 yogures de azúcar de caña
- 4 huevos
- 1 yogur de aceite de girasol
- levadura 1 sobre
- la ralladura de 1/2 limón grande o 1 pequeño
- moldes de papel para magdalenas

Elaboración:

En un bol ponemos los 4 huevos y el yogurt de limón, tomando como medida el recipiente del yogurt. Añadir 3 de harina, pero antes tamizar la harina con un colador, 2 de azúcar negra (también tomar como medida el recipiente del yogurt), un sobre de levadura, 1 de aceite (tomando como medida el recipiente del yogurt). Batir bien y añadir la ralladura del limón. Batir de nuevo y con una cuchara rellenar los moldes un poquito menos de la mitad y colocar en la bandeja para hornear. Meter en el horno precalentado a 180º. Hornear durante unos 20/30 minutos, aunque puede variar dependiendo del horno. El truco es el de siempre, pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya está listo!

Besos de chocolate

Ayer quedé con mis amigas de la infancia... Ay que ver cómo cambian las conversaciones a lo largo de los años! Esta vez nos tocó hablar de la pelusa que se acomoda en el parquet y de nuestros puestos de trabajo. El debate estuvo en: trabajar por cuenta ajena o por cuenta propia?

Para Nerea, Ana y Cris, aquí va esta receta que he encontrado por la red!

INGREDIENTES: (para 24 unidades)

· 75 g de chocolate negro sin leche en trozos pequeños
· 75 g de chocolate blanco en trozos pequeños
· 115 g de mantequilla, blanda
· 115 g de azúcar
· 2 huevos
· 225 g de harina de trigo
· azúcar glass para decorar

Preparación:

1. Fundir el chocolate blanco y el negro en recipientes separados y dejar enfriar aparte.

2. Mezclar la mantequilla con el azúcar refinado hasta obtener una masa esponjosa. Incorporar los huevos de uno en uno. Luego, agregar la harina tamizada, mezclando bien.

3. Dividir en dos partes la mixtura cremosa y poner cada mitad en uno de los recipientes de chocolate. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa. Trabajar las masas bien y envolverlas por separado con papel transparente de cocina y dejarlas una hora en la nevera. Precalentar el horno a 190ºC/ Gas 5.

4. Hacer una bolitas del tamaño de una cucharada con ambos tipos de masa. Trabajarlas con las palmas de la mano para moldearlas bien. Poner las bolas sobre una placas de horno untadas de mantequilla y cocer 12 minutos. Espolvorear generosamente con azúcar lustre y dejar enfriar en la rejilla.

Buñuelos de Cuaresma

Nuestros antepasados tenían prohibido por la religión catar la carne durante los 40 días que dura la cuaresma. Esto era así para hacer vivir una necesidad no sólo a los que ya vivían en la pobreza sino sobretodo a los que estaban viviendo en la abundancia. De este modo, las diferencias serían menores. El carnaval se convirtió en la fiesta de despedida de la carne ("carnestolendas": carnes que han de ser quitadas), para prepararse al largo ayuno de carne que iba a imponer la cuaresma y también por el que ya estaba impuesto por su propia pobreza durante todo el año.

Afortunadamente, las cosas han cambiado... Sin embargo hay una costumbre que nos ha dejado la cuaresma que sí nos gusta a todos...

Ingredientes:

-125 gr harina

-250 gr agua

-90 gr mantequilla

-3 o 4 huevos grandes

-piel de un limón grande

-una pizca de sal

Instrucciones:

- Poner en una cazuela el agua, la sal y la piel de limón y llevar a ebullición (Otra versión añade una cucharadita de brandy y 15gr de azúcar); en cuanto arranque el hervor, retirar del fuego y al cabo de unos minutos incorporar la mantequilla.

- Volver a poner al fuego, removiendo continuamente sin dejar que hierva ya que se cortaría la mantequilla.

- Añadir la harina tamizada, remover rápidamente y retirar del fuego.

- Remover hasta obtener una masa espesa.

- Añadir los huevos uno a uno; no añadir un huevo hasta haber incorporado bien el anterior (Cuando se termine esta operación, se le puede añadir una cucharadita de levadura). Mezclar bien.

- Tomar cucharaditas de masa y freír en abundante aceite. No es necesario darles la vuelta; son inteligentes y se dan la vuelta ellos solitos.

- Dejarlos sobre papel cocina o un escurridor de fritos y pasarlos a una fuente espolvoreándolos con azúcar.

Torrijas

Hoy el ordenador del trabajo se ha puesto en huelga... El viernes pasado dio el aviso pero no le creímos. Pero sus amenazas eran ciertas, eh? Se ha puesto en huelga por tiempo indefinido (espero que pronto acabe!). Sin embargo, como sé que hay más de uno que está con hambre esperando una nueva entrega... he decidido no dejaros sin desayuno!! No estoy segura de si es un plato extremeño o andaluz, pero pinta de ser del sur tiene, verdad? Yo lo conozco por mis padres que siempre han hablado de ellas y las hemos comido más de una vez en casa. De todas formas, os detallo la receta extendida porque cada uno, como siempre, hace su propia versión de los hechos!!!! Bon appétit!!!!


Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 litro de leche
- 3 huevos
- cáscara de naranja
- cáscara de limón
- canela en rama
- 2 ó 3 cucharadas de azúcar
- 1 copa de cointreau
- azúcar para el almíbar
- 1 limón

Preparación:
- Cortar las rebanadas de pan de forma oblicua y de 1 cm aproximadamente de grosor.
- En un cazo poner a hervir la leche con la cáscara de limón, de naranja, la canela y el azúcar unos 5 minutos.
- Poner el pan en una fuente y cuando la leche esté tibia y colada, le añadimos los tres huevos batidos y batimos un poco, después se la echamos por encima al pan y que se remoje bien, dándole vueltas con cuidado para que no se rompan.
- Poner en una sartén honda bastante aceite y echarle un poco de cáscara de naranja y de limón y cuando esté bastante caliente echar ayudándonos de una espumadera las torrijas, lo mejor es freírlas de dos en dos....
- Cuando estén doradas sacarlas a una fuente con papel de cocina para que escurran el aceite.

-ALMÍBAR poner unas cucharadas de azúcar en un cazo, añadir un poco de agua, unas gotas de limón y un chorro generoso de contreau(si hay niños, se rebozan en azúcar mezclada con canela o con almíbar sin alcohol), dejar que se enfríe un poco y echarlo por encima de las torrijas que estarán tibias....