Mojo picón

Cómo no voy a engordar después de unas vacaciones tan.... cómo lo diría? SABROSONAS!!!!!

Otra de las cositas que he probado es el Mojo Picón canario! De hecho, hasta me he traído un preparado para hacerlo en casa porque a estos placeres no hay que renunciar nunca, verdad!

"Mojo picón, mojo picoooooooón...

La rica salsa canaria se llama Mojo picón!"

He buscado la receta en internet y... ahí va!

Ingredientes:

2 Pimientas de Cayena
4 Dientes de ajo
1/4 de vaso de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 vaso de agua
1 cucharada de pimentón picante
1 pizca de cominos
Sal gorda
Miga de pan

Preparación:

- Ablandar la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos minutos.
- Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el almirez.
- Machacar todo bien
- Añadir el vinagre, el aceite y el agua y remover hasta que todo ligue bien.
- Se puede añadir un poco de miga de pan hasta darle a la salsa la consistencia apetecida, ligándolo todo muy bien.

Bechamel

Otro fin de semana pasado, otra celebración familiar y otra "pechá" de comer como viene siendo costumbre. Qué prontito se me van a quitar las tonterías cuando mañana la dietista vea mis curvas!!

Hoy os voy a adjuntar las normas para hacer bien una bechamel. No sé cómo lo haréis vosotros pero a mi siempre me ha costado muchísimo que no se me cortara así que ahora que le he cogido el punto, tengo que compartirlo con vosotros!!!

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche

- 50 gr. de harina

- 50 gr. de mantequilla

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

Preparación:

- Derretimos la mantequilla en un cazo.

- Ponemos a calentar en otro cazo la leche.

- Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos toda la harina y retiramos el cazo del fuego (nunca hacer la mezcla estando el cazo en el fuego!).

- Removemos la mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta disolver los grumos.

- Echamos un poco de leche caliente a la masa y removemos con las varillas añadiendo un poco más de leche.

- Ponemos la mezcla unos 10 minutos a fuego lento y añadimos más leche poco a poco conforme se vaya absorviendo.

- Añadimos la sal, la nuez moscada (a mi me gusta con mucha cantidad) y la pimienta.

- Apartamos la bechamel del fuego

Y listo!!!!

Salsa de fresas "sugar free"

Tengo pendiente el postre de la sopa de fresas con azúcar pero he encontrado esta variante que a lo mejor os gusta... Tengo que decir que esta salsa es más bien para acompañar alguna galleta o crêpes... algo así...

Ingredientes:
1 taza de zumo de naranja fresco
350gr de fresas
3 sobres de edulcorante
3 cucharadas de mermelada de fresas light
1/2 cucharadita de canela

Preparación:
- Cortar las fresas a rebanadas
- Colocar las fresas y el resto de los ingredientes en una cazuela a cocer entre 20 a 30 minutos a fuego moderado.
- Cuando la salsa espese, dejarla enfriar. Se puede batir, si se desea para que se cree una salsa uniforme. Introducir la mezcla en la nevera y dejar enfriar para servir

Calçotada

Hoy ha sido un día muuuuuy completito. Calçotada con los primos. Muchas sorpresas:

a) Somos un desastre con la organización... se nos ha olvidado de tó! (aunque después tampoco hemos echado nada de menos!)

b) La salsa de calçots ha quedado bien (y ha sido sorpresa porque la hice ayer yo... y me costó muchísimo que no picara... tanto, que al final ha sobrado muchísima!!!)

c) Jose y Raúl han probado los calçots y por sus caras... creo que repetirán!
d) Somos capaces de hacer una barbacoa!!!!!!

Lo hemos pasado muy bien (a pesar del frío y de la lluvia... somos unos campeones!) y para que veáis lo contenta que estoy, os voy a dejar el secreto de mi madrina... su receta de la salsa de calçots! Ahí va!

Ingredientes 8-10 personas:

250gr de almendras crudas
150gr de avellanas
4 ó 5 nyoras
1 cabeza de ajos
5 tomacons
Hierbabuena
Perejil
1 guindilla pequeña
Aceite (300cl aprox)
Vinagre (6 cuch.soperas aprox)
Sal

Preparación:

- Asar los tomates y los ajos al horno o al fuego. Una vez asados, pelar los tomates.
- En un cazo, hervir las nyoras (partidas por la mitad, sin semillas) con 1/2l de agua aprox. y fuego lento. Una vez hervidas, con una cucharita se separa la pulpa en un plato desechando la piel.
- Picamos las almendras y avellanas.
- En el vaso de la batidora hacemos la mezcla de los frutos secos, los tomates asados, los ajos, la hierba buena, el perejil, la guindilla, la pulpa de las nyora, la sal y poco a poco añadir el aceite que la mezcla “pida”