Otra aportación al recetario! Esta vez de la cocina delokos. Creo que nunca había hecho una tortilla de berenjenas... y además, creo que tengo alguna perdida por la nevera pidiendo a gritos que se la utilice para algo de una joía vez! jejeje!Ingredientes:
-2 berenjenas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 4 huevos
- aceite de oliva, sal y pimienta negra
Preparación:
Cortar las berenjenas en dados pequeños, así como la cebolla, y rehogar lentamente hasta que esté bien pochada.
A media cocción, añadir la albahaca picada.
Batir los huevos, salpimentar y cuajar una tortilla en la forma habitual.
Procurar dejarla jugosa, no demasiado pasada.
2 comentarios:
En honor del día de la tortilla? , anoté cada uno de los ingredientes, la probaré gracias.
Jeje!!!! Pues sí! Por suerte tenemos un día para celebrarlo casi todo! jiji!
Bienvenida a mi cocina, Oldri!
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