Tarta de Santiago

Ayer tuvimos reunión de vecinos. Siempre hay una primera vez para todo, no?

En este caso, constituimos nuestra comunidad, contratamos a una administradora para que nos llevara todas las gestiones necesarias y también a una empresa de limpieza para la escalera!!! No sabéis lo contenta que estoy porque era un palo tener que ponerse cada dos semanas al lío!

Y para más información que sepáis que estáis leyendoo a la 1ª dama del presidente de esta nuestra comunidad! jejeje! Vaya tela, eh?

Hoy se me ha antojado tarta de Santiago y Caprabo enseña cómo hacerlas así que os copio la receta que seguro que más de uno sabrá aprovechar!

Ingredientes para 4:

- 200 gr de almendras molidas
- 4 huevos
- 125gr de mantequilla
- 200gr de azúcar
- 150gr de harina
- ½ cáscara de limón
- 25 gr de azúcar glas

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- En un cazo a fuego lento, derretir 100gr de la mantequilla.
- Rallar la cáscara del limón sin incluir la parte blanca.
- Batir los huevos muy bien durante unos cinco minutos.
- Añadir el azúcar y seguir batiéndolos con energía unos 10 minutos más.
- Incorporar la harina poco a poco y después la mantequilla derretida.
- Remover cinco minutos.
- Agregar las almendras molidas y la ralladura de limón.
- Mezclar todo el conjunto hasta conseguir una masa homogénea.
- Con el resto de la mantequilla, engrasar un molde redondo y no muy algo.
- Verter la mezcla y hornear durante 30 minutos.
- Dejar enfriar y decorar por encima con el azúcar glas (Se puede hacer una plantilla con la Cruz de Santiago y así seguro que triunfamos!)