Palmeritas de azúcar

Ayer hicimos una visita a Laia. Nació el 19 de febrero y en poco más de una semana ya es la niña mimada de todos! jejeje

Sus papás nos invitaron a tomar café y yo quise llevar alguna cosita para acompañar pero como no teníamos mucho tiempo, busqué algo rápido y sencillo y acerté de lleno!

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre

- Azúcar

Preparación:

- Limpiamos la zona donde vayamos a trabajar y la rociamos con azúcar.

- Ponemos encima la lámina de hojaldre y rociamos de nuevo con azúcar por la cara superior.

- Estiramos la masa con el rodillo, y a la vez, adherimos bien el azúcar por ambas caras.

- Doblamos la masa por ambos lados hacia el centro del rectángulo

- Volvemos a hacer la misma operación

- Doblamos las dos partes y hacemos cortes de 1cm aprox.

- Lo ponemos sobre papel para horno en la bandeja

y horneamos a 210º durante 15 minutos.

- Luego le damos la vuelta y horneamos 5 min. más.

Y ya lo tenemos listo para comer! mmmm

Cheese cake de chocolate blanco (by Jose)

Nos ha vuelto locos con su pastel en facebook y ya tengo la receta!

Todavía no he tenido la ocasión de hacerlo pero...

¡a mi blog pongo por testigo....

que encontraré el momento de hacerlo!

Os copio su receta!

Ingredientes:

450g Queso Philadelphia
4 Huevos de corral, grandes
1 vainilla en rama o un tapón de esencía de vainilla
225g Chocolate blanco, del bueno
225g Crème Fraîche (o algo similar) (La nata fresca de Hacendado podría valer)
Mantequilla para untar el molde
55g de migas de galletas para espolvorear el molde, galletas de chocolate por ejemplo

Preparación:

1. Bate el queso en un bol hasta que obtengas una crema suave y añade los huevos uno a uno junto con la vainilla.

2. Derrite el chocolate al baño maria y añade la creme fraiche al chocolate mezclándolo suavemente con una cuchara.

3. Añade la mezcla de chocolate/creme fraiche a la mezcla de queso, huevos y vainilla, y mezcla todo otra vez muy suavemente. (no deberías batir la mezcla)

4. Unta un molde de 25cm con mantequilla y esparce las migas de galletas hasta que no veas el fondo del molde. Vierte la mezcla en el molde y golpea el molde sobre el marmol un poco para que salgan las burbujas y se asiente la mezcla.

5. Hornear a 150C durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme.

6. Deja reposar durante unas horas. (Opcional: recubrir con una mermelada de frutas rojas y/o nata montada)

7. Ñam ñam

Felicidades Vicen!!!

¡Yo sé de una que va a ser la "madre del novio" más guapa del año!

Y esa misma es hoy una cumpleañera así que...

¡no os olvidéis de pasar por su blog para felicitarla!

¡¡¡Moltes felicitats "sogra"!!!

Brazo de chocolate y trufa

Este fin de semana aproveché que era el cumpleaños de Thor para hacer de las mías en la cocina!

Busqué en directoalpaladar, que siempre me da muchas ideas y encontré justo lo que buscaba!

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 4 huevos

-115gr de azúcar

- 125gr de harina

- un poco de licor (opcional)

Para el relleno

- 375ml de nata

- 75gr de chocolate

Para la cobertura: 

- 150gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 150 gr de chocolate 

Preparación:

Bizcocho:

- Mezclar el azúcar con los huevos y batir con las barillas hasta que se monte la mezcla. El color de la masa pasará de amarillo a casi blanco y el volumen de la mezcla se multiplicará por 3 o 4.

- Cuando al levantar las barillas, se forme un cordoncito sobre la espuma, echamos la harina de golpe y mezclamos todo para que se cree una masa uniforme, procurando que la mezcla no pierda volumen.

- Ponemos la masa sobre la bandeja del horno (donde habremos puesto previamente un papel para hornear).

- Horneamos a 230º durante 5 minutos y cuando lo saquemos, le ponemos un paño por encima para que después podamos manipularlo mejor.

Relleno (trufa):

- Derretimos el chocolate al baño maría y cuando esté derretido, añadimos 100gr de nata templada.

- Montamos el resto de la nata y añadimos a la mezcla anterior.

- Despegamos el bizcocho del papel, le damos la vuelta y ponemos la trufa que queramos sobre la misma, estirándola por toda la superficie.
- Enrollamos el bizcocho y lo dejamos en la nevera para que coja frío.

Cobertura:

- Derretimos el chocolate al baño maría

- Añadimos la mantequilla en trocitos y movemos hasta que se cree una mezcla uniforme.

- Sacamos el brazo de la nevera y le echamos un cordón de la cobertura de chocolate para que caiga por las paredes del rollo.

- Cubrimos todo el brazo y le hacemos unas líneas con el tenedor y decoramos al gusto!

Libros de patata al ajillo

Hace algunos días vi una receta en directoalpaladar.com que me gustó.

Era sencilla y tenía muy buena pinta!

Por eso no dudé en hacerla en cuanto tuve la oportunidad.

Ingredientes:

- Patatas, cantidad al gusto.
- Ajo (al gusto)
- Sal y pimienta.
- Aceite

Preparación:
- Se cortan las patatas por la mitad en el eje más largo.
- Se hacen cortes paralelos sin llegar al final de la patata de forma que no se parta en trozos sino que hagamos que la patata quede laminada.
- Cortamos el ajo en láminas finas.
- Ponemos cada lámina en cada corte de patata, o uno cada dos cortes según sea nuestro gusto.
- Salpimentamos las patatas y las horneamos hasta que estén hechas a nuestro gusto.

Flan de café bicolor

Este postre me sorprendió muchísimo! Recibí la receta como regalo de mi profesora de cocina y si os gusta el café, vosotros también lo consideraréis un regalo!

Ingredientes:

- 1/2 litro de nata Pascual

- 1/2 litro de café

- 1 paquete de flan Royal

Preparación:

- Calentar la nata en un cazo.

- Cuando esté bien caliente, añadir el flan y disolver bien sin parar de remover.

- Una vez disuelto el flan, añadir el café y seguir removiendo.

- Cuando hierva, poner la mezcla en un molde previamente caramelizado.

- Dejar enfriar y meter en la nevera.

Canapé de queso brie con cebolla caramelizada

La receta original, la que aprendí en el curso de cocina, utilizaba queso de cabra.
Pero nosotros aprovechamos el queso brie "President" en barra porque a la familia le gusta mucho.

Ingredientes:

- Dos cebollas
- tres cucharadas soperas de azúcar.
- Aceite
- Queso brie en barra "President" (también queso de cabra en rodajas)
- Pan


Preparación:

- Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, con un poquito de aceite de oliva.
- Añadimos el azúcar y lo dejamos hasta que la cebolla esté transparente y el aceite y el azúcar hayan espesado un poco.
- Cortamos el pan en rodajas y sobre cada rodaja ponemos el queso y encima la cebolla caramelizada.

Queso ibérico al vino tinto

Las navidades son una muy buena ocasión

para emplearte a fondo en la cocina.

Y este año aproveché para sorprender a la familia

con algunos platillos para picar

que aprendí en el curso de cocina.

Ingredientes:

- Queso ibérico en aceite de oliva.

- Un cuarto de vino tinto (cuanto más bueno, mejor sabor!)
- 100 gr. de azúcar.
- Hojas de rúcula  (mejor cuanto más grandes)

Preparación:

- En una sartén (antiadherente!!!) ponemos a reducir el vino y el azucar hasta que quede espesa. Hay que tener en cuenta que cuando lo dejamos reposar sigue espesando así que mejor si no esperamos hasta que se haga caramelo...

- En una sartén con aceite bien caliente, se van echando las hojas de rúcula y se fríen en muy poco tiempo. Se apartan y se dejan reposar sobre un papel absorvente par que suelten el exceso de aceite.

- Se sirve el queso sobre el plato y encima se ponen las hojas de rúcula y la reducción de vino.

Ayuda a Haiti

Todos hemos visto imágenes sobre la actualidad de Haiti.

Y realmente, una imagen dice más que mil palabras.

Os dejo un enlace para ayudarles a través de La Cruz Roja.

https://www.cruzroja.es/pls/portal30/portal.donante.donativo

¡Ojalá seamos muchos!

Mi cumpleaños!

Tengo preparadas varias entradas después de estas navidades

pero estoy ordenándolo todo para que no me deje ningún detalle!

Mientrastanto, os dejo una foto para que os riáis un poquito...

¡De esta guisa me vistieron mis amigos para celebrar mi 30 cumpleaños!

Parecía que me estaba costando cambiar de dígito...

pero así...

¿¡quién no va a reirse de todo!?

¡Feliz 2010!

¡Otra vez nos tomamos las uvas juntos!

¿¡Ya tenéis preparado el menú de la noche!?

Nosotros haremos algún que otro platito que aprendí

en el curso de cocina así que espero

que no se me olvide hacer fotos.

Os deseo mucha suerte para el próximo año y,

mientras llega...

¡que despidáis el 2009 con una gran fiesta!

Retales de Moda

Hoy os voy a presentar un blog es posible que

hayáis visitado porque está entre mis favoritos...

http://retalesdemoda.blogspot.com/

¡Es el blog de Vicen, mi futura suegra!

Se trata de un paseo por la moda a lo largo de su historia.

¡Echadle un vistazo porque muchas cosas os sorprenderán!

Y con esta entrada, queda inaugurada la sección de
 "blogs recomendados"

¡¡¡¡Besitos, Vicen!!!!

Macarrones carbonara de Miguel

Hay que ver lo harto que acabas de comer cuando estás en navidades...

Ayer pudimos comer en casa y le tocó cocinar a Miguel.

Para no tener que salir, pensamos en un plato fácil, rápido, ligero

 y con los ingredientes que teníamos en la nevera.

Ingredientes:
- Macarrones (aunque lo ideal hubieran sido spaguettis). Cantidad según vuestro criterio, por persona.
- Jamón dulce (la receta original es con bacon pero a mi no me gusta!)
- Huevo (nosotros utilizamos 2)
- Sal y aceite al gusto.

Preparación:
- Cocer los macarrones en un cazo con agua, sal y aceite. El tiempo es el recomendado por la marca pero generalmente suele ser suficiente con 12 minutos.
- Batir los huevos.
- Cortar el jamón en trocitos y freír un poco en una sartén con un chorrito de aceite.
- Apagar el fuego de la sartén y añadir los macarrones escurridos.
- Seguidamente, añadir el huevo batido removiendo para que se mezcle bien y dejando que se haga con el calor residual.
- Apartar de la sartén cuando el huevo esté a nuestro gusto.

¡Listo!

Qué tal va todo???

Ya he puesto la foto de la receta de muslitos de pavo.

Como os dije,esa fue nuestra receta de noche buena.

Y vosotros? Habéis hecho muchas fotos????

Seguid disfrutando de la navidad que a la vuelta tenemos que ponernos a dieta!

FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!

¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!

¡¡¡Espero que esta noche todos tengáis la cámara en la mano

 para fotografiar vuestros platos y enviarme las fotos!!!

¡Y portaos bien, que a lo mejor así os trae algo el gordito de rojo!

Endivias con roquefort

Este sábado lo pasamos en casa de unos amigos para celebrar un cumpleaños y allí nos quedamos todos a dormir.

Cada uno de nosotros puso algo de su cosecha para la cena y el plato estrella vino de la mano de Sergi!

¡Se trata de un plato muy sencillo pero que viste mucho y está riquísimo!

Ingredientes

- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra
- 1 endivia por persona
- 1 orejón de albaricoque por persona
- 1 cucharada sopera de pistacho pelado, sin piel y cortado en trozos irregulares
- 30 gramos de roquefort por persona cortado en dados o trocitos pequeños
- 1 cucharada de miel
-aceite, sal, pimienta

Preparación:
-Se cortan los orejones en trozos pequeños.
-Se hace una vinagreta mezclando por orden la sal y el vinagre, mezclándolo hasta disolver bien la sal y añadiendo un aceite afrutado.
-Se emulsiona y se añaden los orejones cortados y se deja macerar 30 minutos por lo menos.
-Se disuelve la cucharada de miel en la vinagreta.

- Se ponen las hojas de endivia, se echan trozos de orejones, trozos de roquefort, se añaden gotas de la vinagreta en cada hoja y luego se añaden trocitos crujientes de pistachos.

Fuente: No se le puede llamar cocina

Jamoncitos de pavo navideños

Mi madre ha encontrado la que será la receta de Noche Buena!

Ingredientes para 6 personas:

• 6 Jamoncitos de pavo
• 2 Cebollas
• 1 Zanahoria
• 2 Manzanas
• 3 Dientes de ajo
• 1 Copa de coñac
• Almendras
• Piñones
• Pasas

Preparación en olla a presión:

Dorar los jamoncitos junto con los ajos cortados a laminas y sal a gusto, separar los ajos antes de que se quemen y seguir dorando los muslos hasta que se vean crujientes, ponerle una copa de coñac y dejar que se evapore un poco, a continuación le ponemos la cebolla y la zanahoria cortadas a trozos, cerramos la olla y la dejamos que hierva unos cinco minutos, mientras cortamos la manzana, abrimos la olla y se la ponemos, de nuevo dejamos que hierva otros cinco minutos.

Una vez cocidos los ponemos en una cazuela de barro o similar que sea ancho para que queden los muslos extendidos, trituramos los trozos y la salsa se la ponemos toda rociada por encima.

Con los ajos que hemos separado le ponemos almendras y hacemos una picada con el mortero, y a la cazuela, en una sartén freímos pasas y los piñones, una vez hechos también a la cazuela.

Ya tenemos todo mezclado y lo dejamos un poco hacer chup chup.

Lo podemos acompañar con patatas panaderas o a gusto del consumidor.

Se busca menú

¡PARA NOCHE BUENA!

¿ALGUNA AYUDITA?

Mucha suerte Ruchi

Estoy segura de que te va a ir genial!

Pastel de Queso a la Neoyorquina (de If)

Mi Iviribi me ha enviado un recetón que seguro que nos va a sacar de mil apuros estas fiestas, ¿a qué sí?

Os copio su receta que, conociéndole, seguro que tiene menos faltas de ortografía que el Diccionario!!!

Ingredientes:

- unas 15 galletas María
- 60 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 5 huevos
- una pizca de sal
- medio limón (utilizaremos tanto la ralladura como el zumo)
- 500 gr de queso tipo Philadelphia

Preparación:

1. Derretir la mantequilla al fuego y añadirla a las galletas troceadas y 3 cucharadas soperas de azúcar, pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una pasta firme.

2. Embadurnar un molde desmontable de unos 22-25 cm de diámetro, tanto en el fondo como en las paredes. Repartir la pasta por el fondo del molde, ayudándose de una cuchara para que quede bien firme.

3. Separar las yemas y las claras de los huevos. En un bol aparte mezclar el queso, el azúcar restante y las yemas de los 5 huevos. Ayudar un poco con la batidora hasta que no queden grumos. Añadir la ralladura y el zumo del medio limón.

4. En otro bol, montar las claras a punto de nieve con la batidora de varillas con una pizca de sal.

5. Mezclar suavamente las claras con la mezcla de huevos, azúcar, queso y limón, con la ayuda de una cuchara.

6. Cuando la mezcla quede bien ligada, verter sobre la base de galleta.

7. Hornear a 160 grados durante 75 minutos, hasta que la superficie esté dorada.