26 febrero 2009

Felicidades Vanessa!


Hoy tengo que aprovechar este espacio para dedicárselo a Vanessa! Mi prima mayor!

Todos la recordaréis porque el año pasado le dediqué unas palabras cuando cumplió los treinta… Yo la recuerdo siempre por muchas otras cosas…

Cuando éramos pequeñas y venían mis tíos y mi prima desde Tarragona, siempre se quedaban a dormir en el piso de mis padres. Esto me dejaba ventaja en cuanto a que pasábamos mucho tiempo juntas.

Jugábamos a las tiendas, no sin antes pegarnos el trabajazo de catalogar tooooda la ropa de mi armario! Es una faena, creedme!
Nos encantaba hacer de locutoras de radio. Quién no lo ha hecho alguna vez? Nosotras imitábamos a los locutores y a los artistas invitados. Ella era la Pantoja y yo era Butragueño! Jajajajaja! Presentábamos canciones según lo que estuviera sonando en los 40 porque pasábamos de grabar nuestra voz a grabar la radio!
Nos entreteníamos jugando a ser charcuteras con la plastelina y “lavábamos” los platos con la mascarilla de cara de mi tía!

Recuerdo que cuando mis tíos volvían a Tarragona me quedaba muy triste… tanto que me pasaba un par de día llorando por los rincones de mi habitación porque yo no quería que ella se fuera.

Y de lo que más me río cuando lo recuerdo es de nuestras versiones de las canciones, fueran en castellano o en inglés! Te acuerdas? Posiblemente sólo habríamos aprendido el verbo “to be” y poca cosa más pero nosotras ya nos aventurábamos a transcribir canciones completas...
Te acuerdas Vanessa?
"Last night amachuime...
I was not in a cruisent send...
when a wok up amachuime
coleran your name.... oooo....
(...)
Only you can say me free
handsome kiuchi kiuchi
kiuchi handsome kiu kiu free...


Tremendo, eh? Pues así éramos! jajaja! Y así eres tú prima... Tremenda!
Un besazo guapa... aquí tienes el primer regalo de tu "prima pequeña"


13 febrero 2009

Pastel de almendra y chocolate!

Ayer a mediodía... en un tiempo récord hice un pastel del que no estaba segura de obtener buen resultado... Lo tenía todo bajo control... "20 minutos al horno y todavía me sobran 5 para ir a trabajar". Cuando me suena el teléfono móvil con llamada del "Gran Jefe"... Ups! El reloj de la cocina se había retrasado 10 minutos! Llegaba tarde y todavía no había terminado el tiempo de cocción!

Por suerte... los astros se alinearon y a pesar de todo, el pastel salió muy bueno y en su punto de cocción! Aquí tenéis la receta porque merece la pena!

Ingredientes (para 6 raciones):

4 huevos (separar claras y yemas)
150 gr. azúcar glass
150 gr. mantequilla sin sal
200 gr. chocolate negro (yo utilicé el 72% cacao del Mercadona)
2 cucharadas de harina integral
100 gr. de almendras crudas molidas.

Preparación:

1. Necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, no muy derretida pero que no esté dura.
2. Derretir el chocolate al baño maría. Yo utilizo el microondas, derritiéndolo por partes y no más de un minuto sin darle vueltas... así evitamos que no se queme.
3. Batir las yemas con el azúcar glass en un cuenco.
4. Dejar templar un poco el chocolate derretido, removiendo para que no se queden trocitos sin derretir!.
5. Mezclar las yemas y el azúcar con el chocolate.
6. Tamizar la harina (pasar por un colador) y mezclar con las yemas y el chocolate.
7. Añadir la mantequilla ablandada y cortada en daditos.
8. Remover hasta que se haga una masa uniforme, sin que queden grumos.
9. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco, para que estas no se bajen.
10. Untar un molde con mantequilla y verter la masa dentro.


11. Cocer en el horno, precalentado a 220º durante 20 minutos.
12. Pasados los 20 minutos, sacar del horno y dejarlo que se termine de cocinar con su propio calor.
13. Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.

Este bizcocho no debe quedar muy seco así que cuando insertemos un palillo metálico para comprobar la cocción, tened en cuenta que debe salir un poco húmedo.

Directoalpaladar recomienda servirlo con mermelada de albaricoque pero... a mi no me quita nadie de la cabeza que el coulis de frutos rojos que hicimos para la pannacotta tampoco le puede sentar nada mal... Y una bola de helado de vainilla? mmmmm.

12 febrero 2009

Felicidades Vicen!!!


Hoy mi amiga (y "suegra" -qué poco me gusta esta palabra!-) Vicen cumple 62 años! Quién dice que no existe la eterna juventud? Yo tengo más arrugas en la cara que ella y ella tiene más ganas de fiesta que yo!!!!!


Esta noche nos vemos pero hasta entonces...

Disfruta de tu día!!!!!


Besos!


FELICIDADES BETH!

Hoy es un día especial porque no sólo cumples los 30 (que es un número redondo!) sino que además, ese cacahuetito no dejará que cumplas los 31 sin ser mamá!


Disfruta mucho de tu día! Felicidades guapa!


Aquí tienes mi regalo... Espero que te guste! jejeje!

10 febrero 2009

Pan alemán

El viernes pasado preparé el pan que aprendí en mi primera clase! Debo decir que el resultado no fue exactamente el deseado... jejejeje! Pero seguro que la segunda vez saldrá mejor que la primera!

Ingredientes:

-250 ml de leche
-60 gr de margarina
-2 huevos
-2 cucharaditas de sal
-800gr de harina de fuerza (se compra en las panaderías, aunque yo la encontré en el Eroski y sé que también está en Hipercor).
-2 cucharadas de azúcar
-3 sobre de levadura de panadero (ojo a las proporciones que recomienda cada marca!)
-1 huevo para pintar

Preparación:

- Calentar la leche con la sal, azúcar, y mantequilla hasta que se mezcle todo... Cuando esté templado (no caliente!) echar también los huevos. Batir hasta que esté todo bien integrado.
- Hacer un volcán con la harina y dentro poner el azúcar y la levadura. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de huevo mientras amasamos.
- Cuando esté todo bien homogéneo, dividimos la masa en 19 trozos iguales, haciendo bolas con ellos...
- Engrasamos un molde redondo con mantequilla fundida y ponemos los bollos en el molde distribuyendo 12 unidades en el anillo exterior, luego uno interior de seis bollos y finalmente el último bollo lo ponemos en el centro.

- Dejaremos que la levadura actúe tapando con un paño de cocina, a temperatura ambiente (en verano) durante 45 minutos. En invierno, lo pondremos en el horno a temperatura 50º. Sabremos cuándo ha llegado el punto óptimo porque las bolas se habrán unido...

- Pintamos con huevo muy batido la parte superior de los bollos y espolvoreamos de forma alternativa semillas de sésamo y de amapola.


- Hornear a 200º durante 45 minutos hasta que los bollos tengan un color dorado y suenen a hueco cuando se golpeen en la base.

- Desmoldamos y dejamos reposar el pan sobre una la rejilla del horno para que se enfríe. Luego envolver en un paño de cocina para mantener el calor.




Un poco olvidado...

He recibido quejas acerca de lo descuidado que tengo el blog...
Mea culpa!
Tenéis toda la razón del mundo... Últimamente no he hecho demasiado los deberes pero... sí tengo que decir que tengo ya un par de artículos redactados y esta noche colgaré el primero... Estoy segura de que querréis probar en casa!
Hasta luego!!!!

03 febrero 2009

"Cocina rápida para sorprender"


El sábado empecé el curso de cocina!


Pensaba poner en práctica alguna de las recetas para esta noche pero nuestro invitado está con fiebre así que me guardo las ganas para cuando se reponga!

El menú que cocinamos fue:

- Canapés de jamón dulce con azúcar quemado

- Pan alemán

- Flor de caviar

- Lomo relleno con salsa

- Pastel de mousse de merengue

Por supuesto, pienso detallar las recetas porque no tienen desperdicio... Eso sí, cuando las haga en casa que podré ilustrarlas con más imágenes!!!!

Cuál os llama más la atención?

01 febrero 2009

Panna Cotta con coulis de frutos rojos


Ya tenemos una ganadora... Ruchi!!!!

Efectivamente, se trata de panna cotta. En esta ocasión (y la primera vez que lo hacía) fue de naranja y con coulis de frutos rojos! Estaba para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer!!!

Ingredientes (para unas 6 flaneras)

Coulis:
-
300 gr de frutos rojos (yo utilicé cerezas y fresas)
- 70 gr. de azúcar

-
50 ml de agua
- zumo de medio limón

Panna Cotta:
-
600 ml de leche
- 125 ml de nata para cocinar
- 100 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 5 hojas de gelatina (yo la utilicé neutra, pero podéis hacerla de un sabor concreto si lo preferís)
- ralladura de la piel de media naranja

Preparación:

-
Mezclamos la nata con la leche en un cazo y espolvoreamos las semillas de vainilla sobre la mezcla. (Si no sabéis cómo son las semillas y cómo extraerlas, abrid la baina por la mitad a lo largo de toda la rama. Tenéis que pasar una cucharita o un cuchillo redondo por todo el interior de la baina y veréis un montón de pequeños granitos... Eso son las semillas!)
- Añadiremos el azúcar y la ralladura de la naranja y lo dejamos hervir. Después retiramos el cazo del fuego y tapamos el cazo.
- Mientras tanto, pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría, el tiempo que indiquen en la caja del fabricante hasta que esté lista. Después añadimos la gelatina a la mezcla de leche y la disolvemos con cuidado.
- Metemos la mezcla en flaneras o en un molde rectangular y dejamos enfriar en la nevera. (Yo lo hice de un día para otro!)

Para el coulis...
- En un cazo ponemos el agua con el azúcar hasta que se disuelva y empiece a hervir. Después lo dejamos enfriar.
- Para hacer el coulis, introducimos los frutos rojos y el zumo de limón en un recipiente para triturarlos con la batidora. Mezclamos el jarabe de azúcar con el puré de frutos rojos.
- Con la ayuda de un colador y un cazo (de los que utilizamos para servir la sopa!) pasamos la mezcla poco a poco para filtrar las semillas y pieles. Para ello, ponemos un poco de mezcla en el colador y luego, con el cazo hacemos movimientos circulares sobre el colador para forzar el paso de la mezcla.

Ya sólo queda desmoldar y decorar... En mi caso, me dejé alguna fresa y cereza!

Qué os parece!?




23 enero 2009

Qué es?


Esto es lo último que hice en casa....

¿alguna idea?


08 enero 2009

Este sábado....


No os confundáis!!!!! Este sábado... tenemos comida en casa para celebrar mi cumpleaños con los papis y suegris!

Me toca cocinar y me encanta, aunque Miguel tiene empeño en hacer unas patatas que siempre come cuando va a Alemania... y él siempre que se pone en la cocina, hace unas cositas... mmmmm!

El menú, todavía es un poco confidencial porque sé de una (eh, madre? jejejej!) que le echa un vistazo de vez en cuando al blog... y yo, para estas cosas soy muy mía... me encanta sorprender siempre que puedo!

Ya tengo las recetas recopiladas (gracias internet!) y la lista de la compra hecha para que mañana Miguel (que todavía está de vacas) salga a comprarlo todo... así seguro que puedo adelantar algo por la noche! jijijij!

Ya os pasaré las fotos y recetas de todo!

Ah! Sabéis qué me regaló Miguel para mi cumple, entre otras cositas??? Un curso de "cocina rápida para sorprender"!!!!! Pinta bien, eh?

03 enero 2009

Desde Andorra...

Llevo un par de días por Andorra. Tenía una ilusión increíble de hacer snow tres días seguidos... Ayer empecé con muchísima energía! Y en el último momento, justo antes de ir al coche... PUM! de culísimo! Me quedé clavada en el sitio... Sentí el coxis como nunca antes lo había sentido.
Pero me levanté por mi propio pie y terminé de bajar la pendiente deslizándome como podía.

Hoy mi principal preocupación era no sentir el dolor para no tener miedo a caerme. Pero estaba de coña! No me dolía y otra vez estaba dispuesta a subir a pistas! La nieve estaba tremenda!!!!

Hasta que saliendo de uno de los telesillas... PUM! Otra vez al suelo! y otra vez con el culo! Ahí sí que no podía moverme! Me ha salido un lagrimón de cada ojo y me he quedado sentada y más tiesa que el palo de una escoba! Ains! Qué dolor! Hemos tenido que parar a hacer un café (menos mal que justo me he caído al lado de una cafetería dónde poder descansar un poco! Y luego, con el trasero dolorido pero con ganas de volver a intentarlo.... otra vez hacia abajo. En función de cómo se me diera la bajada, tomaríamos la decisión de volver al hotel o bien seguir en las pistas.
A medida que bajaba notaba más dolor pero estaba claro... todo lo que sube baja y tenía que bajar cómo fuera y......... PATAPAM! Otra vez de culo! Mecagüentó! Me he quedado tiesa en la nieve, con la tabla en los pies y llorando desconsoladamente! Ya me veía yo bajando en camilla!
Mi Miguelito ha llegado casi volando, se ha quitado la tabla en 3 nanosegundos y en uno más estaba a mi lado tranquilizándome. Cinco minutos después un alma caritativa paraba su descenso para ver qué me había pasado. Durante ese tiempo bajaron 834.536 personas, incluidos profesores de esquí y snow... pero nadie paró.

El chico que paró decía haber sido profesor de snow y me ayudó con Miguel a levantarme. Me pusieron la tabla en los pies y muy amablemente, me agarró de las manos y me ayudó a descender toda la pista (y no es de las más cortas que he bajado) poco a poco.

Afortunadamente, después de algún ibuprofeno y una pomada fría bien masajeada... ahora puedo escribiros sentada y con una pequeña duda todavía sobre si podré o no hacer snow mañana...

Ya os contaré qué tal acaba la historia. Lo que tengo claro es que a la más mínima duda, no me pondré la tabla a los pies... no mañana. Y es que más vale prevenir que curar y si la tercera no ha sido la vencida... a ver si me voy a romper en dos en la cuarta caída!!!!

Besos para tod@s!!!!

29 diciembre 2008

Rosquillas de navidad

Feliz Navidad a todos! Espero que estéis zampando menos de la mitad de lo que estoy comiendo yo porque si no vamos a hacer de oro a las dietistas!!!!

El día de navidad me metí en la cocina y no paré hasta que conseguí mi objetivo del día anterior!!!


Ingredientes :

- Ralladura de la piel de un limón
- 50 cl de licor de avellana (o anís, vino blanco... al gusto!)
- 500 g harina
- 200 g azúcar
- 1 sobre levadura
- 2 huevos
- 100 cl aceite
- 1 pizca de sal


Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura.
- Cuando esté bien mezclado, añadimos la mitad de la harina y la mitad de la levadura y volvemos a mezclar.
- Añadimos lo que queda de harina y levadura y removemos.
- Cuando la masa esté lista, hacemos bolitas para luego hacer con ellas "churros" y unimos las puntas para que quede la forma de la rosquilla.
- Cuando tengamos el aceite caliente (debe cubrir casi por completo las rosquillas), vamos poniendo los "aros" con cuidado de darles la vuelta a tiempo (a mi se me quemaron las primeras pero luego le coges el puntito!)
- Las vamos sacando, y posamos sobre papel para quitar el exceso de aceite pero seguidamente las rebozamos en azúcar.



Yo repartí mi tesoro: una parte para la familia y los rosquitos que se quemaron, para nosotros! Se me olvidó hacerle la foto a los bonitos pero... algo es algo!






23 diciembre 2008

si me da tiempo...

Todos los años hago algún dulce para navidad... Con mis abuelos hice membrillo, también pestiños, con mi madre rosquillas de vino... y esta vez había pensado hacer las galletas de Fany... pero estoy dándole vueltas...


Si me da tiempo esta noche improvisaré...


22 diciembre 2008

Cena en la luna!


Ensaladas de la tati, bocadillos pipi y unas tartas que todavía hoy no sé cómo no nos las comimos enteras! Suerte de la Toyo que al menos colaboró a que de la trifásica no quedara ni la galleta!

Una cena de lo más divertida y que seguro que se repetirá!!!!!
(a lo mejor también con una madrileña! jejeje)

19 diciembre 2008

Esta noche, cena de empresa!


De la misma manera que todos estáis teniendo cena de empresa, a nosotras también nos toca!

Ya es hora de darnos un homenaje, después de tantos días, meses, años... escribiendo para todos vosotros!!!!


Yo no llevaré el delantal esta noche, Beth no cargará con su pequeña maleta y Oldri no predicará hoy en su "iglesia"....


Hablaremos de cacahuetes, de palillos de dientes, de cucharas de madera, de arañazos en la barbilla, de gatos egipcios y sobre todo de una rubia con nariz verde que se está poniendo azul de no respirar!


Flashes no faltarán así que... El próximo post promete, no?


18 diciembre 2008

Galletitas de Fany

Esta semana he tenido el placer de probar las galletitas de las que tanto me ha hablado Fany!!!! Y ahí las tengo... encima de la mesa de la cocina, provocándome cada mañana y cada noche... Os juro que alguna está aprendiendo a hablar y se le oye susurrar "Es que estoy más buena, eh? estoy para comerme, a que sí?" Serán creídas... Pero sí... La verdad es que están buenas las joías!


Por eso me he apresurado a pedirle la receta a Fany y aquí la tengo... para que todos las pongamos sobre la mesa de navidad.. fijo que alguna se arranca a cantar villancicos y todo!!!! jejeje!


Ingredientes:

-375g de Harina.
-Una pizca generosa de sal.
-150g de azúcar blanca.
-200g de mantequilla sin sal, enfriada y a dados.
-1 huevo, ligeramente batido.
½ cucharadita de extracto de vainilla. (Fany no le puso y le quedaron buenísimas... no me quiero ni imaginar lo que dirán las galletas si tienen vainilla...)

Preparación:


Precalentar el horno a unos 160ºc. Engrase con mantequilla una placa grande.
Tamice juntas la harina y la sal en un bol. Agregue el azúcar y la mantequilla y mezcle en el robot o frote entre las yemas de los dedos (es mejor hacerlo a mano) hasta obtener una especie de migas. Añada el huevo y el extracto de vainilla y mezcle de nuevo hasta que la mezcla sea una pasta firme. (Envolver en una película de plástico y dejar enfriar unos 15 minutos como mínimo en el frigorífico.

Extender la masa en una superficie plana, ligeramente enharinada dándole unos 3mm de grosor. Cortar las pastas, con moldes de todos los que se quiera. Ponerlas en el horno y hornear sobre unos 15-20 minutos más o menos según se vean ligeramente doradas. Dejarlas enfriar, y listo.


Por cierto, Estefaníiiiiiiiia!!!!!! 900gr más! Y todavía no estamos en Navidad!!!! Voy a acabar hecha un bollito!!!!!

17 diciembre 2008

Sábado con plumas!

En efecto... ayer al final no actualicé! Tengo varias recetas pendientes de colgar... con fotografías y todo, eh? Pero no hay forma, si no es una cosa, es otra... Y esta noche no pinta mucho mejor... A ver qué pasa!


Mientras tanto... os dejo el resumen de la reunión-regalo para el 30 cumpleaños de Montse en una foto... Cómo nos llegamos a reír!


16 diciembre 2008

Lo siento!!!!

Estas semanas están siendo una locura en cuanto salgo de trabajar! Lamentablemente, del trabajo no puedo decir lo mismo porque todo está muy parado pero...


Por eso no he podido actualizar! Espero poder hacerlo esta noche!


Aquí tenéis un regalito de Carcassonne para compensar!