Pastel de cumpleaños para Miguel

Hola a todos!!!! Siento teneros tan descuidados... Apenas tengo tiempo de emplearme en la cocina en algo que no sea: sartén, vuelta y vuelta...

Ni siquiera he podido poner un post que tengo más que prometido, el de la boda de mi Ruchi...

A ver si esta noche os puedo poner al día porque merece la pena que os cuente detalles!

De momento, lanzo un grito de ayuda para todos vosotros!

Estoy pensando en qué postre hacer para el cumpleaños de Miguel... Y se me ha ocurrido proponeros que me deleitéis con vuestras especialidades en postres por si me dais una idea...

Me echáis un cable???

Cena cubana

Una de nuestras mejores noches fue en casa de la familia Agramonte. Mi amigo Antonio, cubano y ahora residente en Murcia nos invitó a que fuéramos a conocer a su familia en La Habana.

Nosotros no dudamos ni un segundo y llamamos a la familia en cuanto llegamos. Después de una visita, nos invitaron a cenar "a lo cubano"... Y nosotros aceptamos.

No nos conocían de nada pero estuvimos toda la cena charlando de cualquier tema: costumbres cubanas y españolas, algunas palabras de nuestro y de su vocabulario...

La cena fue impresionante: Arroz blanco, frijoles negros (buenísimos! desde que probé los frijoles de Teresa, decidí que sí que me gustaban), plátano frito (Nerea, esto te encantó, eh?), ensalada de aguacate, langosta enchilada (la mejor que comimos en Cuba... y de momento la mejor de mi vida porque me estrené allí!!!!)... Todo acompañado por un buen tinto chileno que abrieron para nosotros.
Y de postre... Mango! Pero no cualquier mango, no... MANGO, con mayúsculas. Esa fruta, que aunque se vende en España es totalmente desconocida para nosotros porque, aunque la compres en el mercado, hay que comerla en Cuba para saber realmente a qué sabe! Sólo os diré una cosa: prefiero el mango al helado!!!!!!! Y no exagero!

Después del café, del puro del Sr. Antonio y de un par de boleros... nos fuimos a nuestro hotel con la sensación de haber sido recibidos por nuestra propia familia. Esa calidez con la que nos recibieron... la guardo con mucho cariño.

Gracias por todo familia!!!

Cuba...

La Habana, Cienfuegos, Sancti Spiritus, Santa Clara, Trinidad, Viñales, Cayo Largo... no me hagáis elegir qué fue lo que más me gustó porque no sabría qué decir...

Guantanamera, Guajira guantanamera.....

A la rica horchata!!!!

Hoy la actualización se la debo a mi Iviribi, que me ha enviado esta receta que me ha sorprendido muchísimo por la sencillez del proceso... Me lo imaginaba más complicado!

La horchata es de esas cosas que, o te gustan mucho o no te gustan nada... y yo soy de las primeras. Y vosotros?

En base a la lingüística, la bebida procedería de la dieta italiana (si fuera de origen catalán o valenciano, sería más lógico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminación participial. El nombre deriva, pues, del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo," (i.e. hordeum, voz latina que significa cebada)," si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada.
Nuestra horchata valenciana, como todos sabéis se elabora con chufas, agua y azúcar.

Os copio literalmente las indicaciones de Iván, que están detalladísimas:

Primero de todo: las chufas. Se pueden comprar en la mayoría de mercados y en grandes tiendas de frutos secos. Yo las compré en la Boqueria, pero me clavaron 8 euros por kg (en Internet vi después que las venden en Carrefour a 4,5 euros el kg). Hay que comprarlas que sean de Valencia, ya que venden por ahí algunas que vienen de África que son más baratas, pero cuyo sabor no tiene nada que ver con el de las españolas.

Una vez tenemos las chufas, necesitaremos lo siguiente para algo más de un litro de horchata:
250 gr de chufas
150 gr de azúcar blanco
1,5 litros de agua fría

Preparación:
1. La noche anterior, dejaremos las chufas en remojo.
2. Escurrimos las chufas y las ponemos en un recipiente grande junto con el azúcar y la mitad del agua.
3. Lo batimos bien (con cuidado de no salpicar) durante un buen rato, hasta que el líquido se vuelve blanco y empieza a hacer espuma. Añadimos el resto de agua y seguimos batiendo un par de minutos más.
4. Pasamos toda la mezcla por un colador (también se puede pasar por una tela si no queremos que pase el mínimo grumo), apretando bien para que las chufas suelten todo el sabor y ya tenemos una sabrosa horchata de chufa casera.

Hay que guardarla en la nevera y cuidado porque sólo aguantará unos tres días, aunque con lo buena que está, ¡lo raro es que dure tanto!

Muchas gracias Ivi!

Helado de galleta rapidísimo!

Qué calores estamos pasando, eh? Qué mejor momento para presentaros el último postre que he hecho!!!!!?

Tenía unas galletas buenísimas que me envió mi primo desde Córdoba. Están buenísimas pero no son compatibles con la dieta y estaban a punto de caducar así que me empeñé en aprovecharlas de forma que pudieran durar más tiempo y que no sólo yo me las comiera!

Buscando por Internet encontré una forma de hacer helado con pocos ingredientes, sencilla y rápida. Y decidí unir esta receta a mis galletas! Y el resultado no pudo ser mejor!

Os aconsejo que, si tenéis esas galletas que dais de lado por no "pecar" más de la cuenta... las transforméis en helado y veréis cómo vuelan!!!!

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada (yo utilicé la versión desnatada)
500ml de nata para montar
Galletas al gusto (la cantidad? depende de los "tropezones" que queráis!)

Preparación:

1. Picamos las galletas a trocitos muy pequeños (yo utilicé la picadora)
2. Montamos la nata con la ayuda de la batidora y las barillas
3. Incorporamos la leche condensada poco a poco a la nata montada y seguimos batiendo poco a poco.
4.- Incorporamos la galleta picada y mezclamos todo.
5.- Ponemos la mezcla en un recipiente y... al congelador!
6.- Dejar en el congelador unas 8h

Ala! Y a disfrutar de nuestro helado!!!!

Sorteo Amanda

No sé si os he hablado alguna vez del blog de Amanda... Sí... ya sé que este es un blog de cocina pero como a la gran mayoría de las mujeres, me gusta la ropa, los peinados, el maquillaje... y el blog de Amanda engloba un poco de todo esto. Tendencias, ideas, consejos...

Esta semana ha lanzado un sorteo que no podéis perderos!

http://www.lifestyleamanda.com/2009/06/mi-primer-sorteo-en-el-blog.html

Sólo tenéis que decirle que queréis participar, dejar vuestro correo electrónico y entraréis en el sorteo de una camiseta de la marca Mandacarú. Entrad a ver su web... los diseños son preciosos y además esta marca presta especial atención al medio ambiente y a las condiciones de producción. Estos valores hay que admirarlos... más en estos tiempos que corren!!!!



Mucha suerte para todos!!!!

y la última clase!

Esta fue la última clase...

Queso de cabra caramelizado, Paté con foie con almendras, canapés de rulo de queso de cabra con compota de pera, redondo de cerdo a la naranja, Pan de ajo, Piña colada, Tarta de piña y café



Y este es el regalito que nos hizo la profa, que es un encantillo!!!
"Tarta de queso con pasas y miel"

Ayuda!!!

Nuestra Beth me ha pedido ayuda para un asuntillo culinario... Seguro que entre todos podemos sacar ideas para solucionarlo!

- En la crema de calabaza, ¿¿qué ingrediente podríamos poner para que quedara menos dulce???

Lo fácil es pensar en la sal pero... no es lo más saludable, no???

Se abre la "brainstorming"!!!

Cuarto día...

Qué pronto se pasa todo... ya sólo queda un día de clase... ;(

Se abren las apuestas!!! Qué platos son????

Tercera clase...

Ya está listo!!! Ya tengo listo el collage que os va a abrir el apetito aunque tengáis la barriga llena!!!

Ratones de queso, pastel de carne con salsa de cebolla, saladitos de paté, saladitos de chistorra, canapés de paté de pimiento rojo, cóctel margarita de fresa, pastel de piña...

COOOOOPA, LLIGA I CHAMPIONS!!!

Está bien... tengo un poco abandonado el blog y hoy prometo actualizarlo con las fotos de mi última clase pero... lo primero es lo primero!!!!

SOM TRICAMPIONS!!!!!

Segunda clase...

Pañuelitos de salmón, sorbete de cava y limón, tarta de fresa, canapé de mermelada de pimiento, bombones de jamón a las finas hierbas, pan de cebolla, brazo de gitano de aguacate y pingüinos... Espero que no se me olvide nada... No sabría decir qué estaba más bueno!

Cocina fácil para sorprender 2.1

El sábado empezó el nuevo curso de cocina de Mercedes! Esta mujer no deja de sorprenderme...

El título del curso le va que ni pintado!

En esta ocasión, hemos pasado a ser 14 personas!!!! Los platos salían como churros... vamos, que ni el Bulli! Qué equipazo! jejeje!

Os dejo con el mosaico de color que sacamos de la cocina!

Pastel de salmón, palmeritas saladas, bombones de atún, canapés de cebolla caramelizada, cóctel de cava y fresas y un buen pastel de zumo de mandarina....

Y no es por hacer la pelota pero tengo que mandarle un gran GRACIAS a mi profa porque sabe que no me gusta el queso y tuvo un par de detallazos para que no me quedara sin probar bocado!!!

Por cierto!!! Me acabo de acordar de que me dejé mi pastel de salmón en la nevera!!!!! Soy un desastre!!!! Y esta vez no puedo echarle la culpa al cóctel porque con todos los que éramos... no pasó de cata!!!!!

Pollo al whisky con champiñones

Hoy es viernes, digo jueves… aunque da lo mismo… para mi es viernes!!! Mañana es el “día del trabajador” y yo me lo tengo bien ganado con mis súper-jornadas de trabajo.
Pues eso, hoy es viernes, final de mes y puente… cómo no voy a estar contenta!?

La receta de hoy la he sacado de www.enfemenino.com. Recibo recetas periódicamente de la web y algunas tienen muy buena pinta! Os recomiendo echarle un vistazo!
Con esta receta se abre una nueva “etiqueta”: cocina al microondas. No sé vosotros pero para mi el microondas sólo ha servido para calentar leche y poco más… Ya va siendo hora de explotar sus posibilidades, no? Se admiten sugerencias, por supuesto!

Ah! El próximo día 9 de mayo empiezo otra vez las clases de cocina! Ya os iré contando… A ver con qué nos sorprendes, Mercedes!!!!

Ingredientes :

4 filetes de pechuga de pollo
200 gr. de champiñones fileteados
4 cucharadas de whisky
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
4 cucharadas de nata líquida
sal
pimienta

Preparación:

1. Salpimentar y dorar los filetes de pollo con el aceite en en una sartén, sacarlos y reservarlos.

2. En la grasa sobrante, freír la cebolla muy picada 4 minutos al 100%, añadir los champiñones y volver a introducir en el m.o. 2 minutos sin tapar.

3. Sazonar, regar con el whisky y la nata y cocer 2 minutos más. Incorporar los filetes reservados y cocer en el microondas otros 2 minutos a potencia máxima.

Feliz dia de Sant Jordi a todos!

Otro año más viviendo este gran día con olor a rosas y libros nuevos... desde mi oficina!

Qué trauma tengo!

Eso sí, esta noche, paseo y cenita romántica...

que por algo es la versión catalana del día de los enamorados, no? jejeje!

Bombones de mandarina

Esta vez quiero recuperar una receta que me envio Roger... Hace tiempo de esto pero hasta hoy no la he conseguido encontrar y justamente hoy que... es su cumpleaños!

Ahora mismo debe estar frunciendo el ceño delante de mil orientales porque no sé a qué parte exactamente pero... sé que está en China!!! Este hombre es de un internacional que asusta! jejeje!

Muchísimas felicidades Yotu!!!

y gracias por la receta!!!!

Os la copio!

Ingredientes:
1 lata de mandarinas en almíbar
1 envase de fondue de chocolate Nestlé para microondas,
1 bote de mermelada de naranja.

Preparación:

Calentamos el envase de la fondue al baño de María (también se puede hacer en el microondas) hasta que el chocolate quede debidamente líquido.

Escurrimos las mandarinas, las introducimos con cuidado en la fondue para que se bañen de chocolate, las sacamos y depositamos sobre un film plástico de esos de cocina.

Las metemos en la nevera para que el chocolate vuelva a solidificarse y podamos manipularlas a gusto.

En un plato extendemos una capa fina de mermelada de naranja y cuando los gajos de mandarina estén fríos, los despegamos cuidadosamente del plástico y los vamos poniendo por encima.

Sólo queda adornar con una hojilla de menta o de albahaca, y a triunfar.

Galletas de la madre de Owen!

Owen, el compañero de piso de Iván y Jose, les ha hecho levantar de su siesta con el olor de sus galletas recién hechas!

Muchas gracias Owen por ceder la receta familiar de las galletas! Y gracias Ivi por acordarte de mi y enviármela!!!! Esto tengo que provarlo mmmmmm!


Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 taza y media de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza y media de harina
2 1/3 tazas de copos de avena
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
350 gramos de pepitas de cholocate (se puede hacer trocitos de una tableta de chocolate)

Preparación:
Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar con una cucharada de madera. Añadir los huevos y la vainilla y batirlo todo. Añadir la arina, la avena, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien. Añadir las pepitas de chocolate.
Preparar papel para horno o papel de aluminio en su defecto y engrasarlo con mantequilla. Poner, según la forma que se quiera, cucharadas encima hasta repartir toda la masa y hornear a 175 grados durante 10-12 minutos. Salen muchas, así que se requiere hornear varias veces.

Vichyssoise de Iván

Mi niño Iván me ha preparado una vichyssoise y lo cierto es que yo no la había hecho nunca!!! Él está encantado con el resultado y me ha comentado que se ha decidido a meter unos cuantos puerros en la cesta cada vez que salga a comprar... Hay que probarlo, eh?

Os dejo con su receta! Mil gracias Iván! Muaks!

Ingredientes para 4 personas:

3 puerros
1 cebolla mediana
dos cucharadas pequeñas de mantequilla
3 patatas medianas
dos vasos de caldo (puede ser vegetal o de pollo)
dos vasos de leche
dos vasos de nata líquida
sal
pimienta blanca
perejil
ajo en polvo (opcional)

Preparación:

Trocear en rodajas pequeñas la parte blanca de los puerros. Trocear en pequeños trozos la cebolla. Poner a derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la cebolla picada. Cuando esté dorada, añadir el puerro. Dejar 5 minutos y añadir la patata, cortada en rodajas finas. Sofreír 5 minutos más y añadir el caldo, que debe cubrir todo el contenido. Dejar hervir durante más o menos media hora.

Cuando la patata está bien hecha, retiramos del fuego. Salpimentamos al gusto y añadimos la leche y lo batimos todo bien con la batidora hasta que quede una crema suave y sin grumos. Añadimos después la nata y espolvoreamos, si nos gusta el ajo, un poco de ajo en polvo.

Hay que dejarlo enfriar por lo menos un par de horas. Se puede servir con un poco de perejil picado por encima.

Un sueño que va a hacerse realidad!

Ya sé que estamos a punto de empezar la semana santa (unos antes que otros) pero yo sólo tengo una imagen en la cabeza...

Y no me la puedo quitar de la mente!

Sólo aguas azules, arena blanca, ese son cubano que arrastra...

Este año, haré un sueño realidad...

Todavía queda pero... ya estoy nerviosa!

Xurrillo, Xurro, Nerf, Guti i Petit...

Ya habéis empezado a formar parte de este sueño!

Qué viva Cuba!!!!

Museos gratis!

He leído en el periódico que los museos de Barcelona abrirán los domingos por la tarde gratis!!!

Me parece una iniciativa genial! Ahora hay que aprovecharlo!

Y yo quiero estrenarlo en la Pedrera!!!