Cumple Miguel

Ya está aquí el pastel!!!!

Inspirado en un pastel del restaurante "La Luna de Júpiter".
Galleta, chocolate y plátano, mmm!

Ruchi...

No me he olvidado y sé lo importante que es para ella saber mi opinión.

Si hubiera sabido más idiomas, también se lo habría dicho...

Cuando la ví mientras le hacían fotos en su comedor, estaba radiante. Su hermano nos hizo llorar a todos mientras le leía las palabras que le había preparado.

Salió de su casa rodeada de flores amarillas y globos blancos, cogida del brazo de su padre y con una sonrisa que no le cabía en la cara.

Cuando llegó a la iglesia, tenía la mirada al frente, buscándole a él, como tantas veces me había dicho que haría. Busqué su mirada en cuanto pasó por mi lado... como le dije que haría yo.

Leí los labios de él diciéndole lo guapísima que estaba. Su sonrisa se hizo más grande todavía y yo sentía su emoción en mi brazo mientras escuchaba cantar al coro rociero con el que mis tios y mi primo le habían sorprendido.

SÍ, QUIERO.

Llegaron al restaurante sobre un BMW descapotable azul y como señal de que una nueva vida comenzaba, echaron dos palomas a volar.

"Tengo el corazón contento, el corazón contento y lleno de alegría..."

Así es como nos quisieron expresar su estado de ánimo... Así entraron al salón rodeados de servilletas que se movían como molinos de viento. Empezaba todo lo que habían organizado!

A todos/as los lectores/as de su blog, Roser nos preparó una carta personalizada y una fotografía con ella enmarcada. Fue una gran sorpresa. Sólo la primera de la noche.

Ella bailó para él, él le hizo un regalo a ella, mi tía cantó para ella, nosotros actuamos para ellos... Y podría seguir conjungando mil y una sorpresas porque la noche estuvo repleta!

Fue un día genial.... por todo lo que pasó y sobre todo... por verles tan felices!

¡SÍ, QUIERO!

Quiero poder ser su confidente cuando ella lo necesite, quiero poder ser su crítica cuando ella la pida, quiero poder ser su locura cuando ella sea racional, quiero poder ser su templanza cuando ella haga locuras, quiero ser su pañuelo cuando quiera llorar y quiero ser su carcajada cuando ella no pueda parar de reir.

LO QUIERO TODO

Hoy cumple 30 años mi segunda prima mayor, la que hace unos meses dio el SÍ QUIERO, la que ha estado ahí toda mi vida para darme TODO lo que he necesitado.

Sí... es verdad, es la prima más bicho que he tenido de pequeña! Pero tenía que ser especial cuando nunca me separé de ella... El tiempo lo confirmó y ahora es una mujer admirable, con ilusión por cada cosa que hace... y que ha visto recompensada su devoción por la amistad y por la familia en cada una de las sorpresas que se le han hecho antes y durante su boda.

Ruchi, hace falta que te lo diga?

TE QUIERO!

Pastel de cumpleaños para Miguel

Hola a todos!!!! Siento teneros tan descuidados... Apenas tengo tiempo de emplearme en la cocina en algo que no sea: sartén, vuelta y vuelta...

Ni siquiera he podido poner un post que tengo más que prometido, el de la boda de mi Ruchi...

A ver si esta noche os puedo poner al día porque merece la pena que os cuente detalles!

De momento, lanzo un grito de ayuda para todos vosotros!

Estoy pensando en qué postre hacer para el cumpleaños de Miguel... Y se me ha ocurrido proponeros que me deleitéis con vuestras especialidades en postres por si me dais una idea...

Me echáis un cable???

Cena cubana

Una de nuestras mejores noches fue en casa de la familia Agramonte. Mi amigo Antonio, cubano y ahora residente en Murcia nos invitó a que fuéramos a conocer a su familia en La Habana.

Nosotros no dudamos ni un segundo y llamamos a la familia en cuanto llegamos. Después de una visita, nos invitaron a cenar "a lo cubano"... Y nosotros aceptamos.

No nos conocían de nada pero estuvimos toda la cena charlando de cualquier tema: costumbres cubanas y españolas, algunas palabras de nuestro y de su vocabulario...

La cena fue impresionante: Arroz blanco, frijoles negros (buenísimos! desde que probé los frijoles de Teresa, decidí que sí que me gustaban), plátano frito (Nerea, esto te encantó, eh?), ensalada de aguacate, langosta enchilada (la mejor que comimos en Cuba... y de momento la mejor de mi vida porque me estrené allí!!!!)... Todo acompañado por un buen tinto chileno que abrieron para nosotros.
Y de postre... Mango! Pero no cualquier mango, no... MANGO, con mayúsculas. Esa fruta, que aunque se vende en España es totalmente desconocida para nosotros porque, aunque la compres en el mercado, hay que comerla en Cuba para saber realmente a qué sabe! Sólo os diré una cosa: prefiero el mango al helado!!!!!!! Y no exagero!

Después del café, del puro del Sr. Antonio y de un par de boleros... nos fuimos a nuestro hotel con la sensación de haber sido recibidos por nuestra propia familia. Esa calidez con la que nos recibieron... la guardo con mucho cariño.

Gracias por todo familia!!!

Cuba...

La Habana, Cienfuegos, Sancti Spiritus, Santa Clara, Trinidad, Viñales, Cayo Largo... no me hagáis elegir qué fue lo que más me gustó porque no sabría qué decir...

Guantanamera, Guajira guantanamera.....

A la rica horchata!!!!

Hoy la actualización se la debo a mi Iviribi, que me ha enviado esta receta que me ha sorprendido muchísimo por la sencillez del proceso... Me lo imaginaba más complicado!

La horchata es de esas cosas que, o te gustan mucho o no te gustan nada... y yo soy de las primeras. Y vosotros?

En base a la lingüística, la bebida procedería de la dieta italiana (si fuera de origen catalán o valenciano, sería más lógico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminación participial. El nombre deriva, pues, del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo," (i.e. hordeum, voz latina que significa cebada)," si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada.
Nuestra horchata valenciana, como todos sabéis se elabora con chufas, agua y azúcar.

Os copio literalmente las indicaciones de Iván, que están detalladísimas:

Primero de todo: las chufas. Se pueden comprar en la mayoría de mercados y en grandes tiendas de frutos secos. Yo las compré en la Boqueria, pero me clavaron 8 euros por kg (en Internet vi después que las venden en Carrefour a 4,5 euros el kg). Hay que comprarlas que sean de Valencia, ya que venden por ahí algunas que vienen de África que son más baratas, pero cuyo sabor no tiene nada que ver con el de las españolas.

Una vez tenemos las chufas, necesitaremos lo siguiente para algo más de un litro de horchata:
250 gr de chufas
150 gr de azúcar blanco
1,5 litros de agua fría

Preparación:
1. La noche anterior, dejaremos las chufas en remojo.
2. Escurrimos las chufas y las ponemos en un recipiente grande junto con el azúcar y la mitad del agua.
3. Lo batimos bien (con cuidado de no salpicar) durante un buen rato, hasta que el líquido se vuelve blanco y empieza a hacer espuma. Añadimos el resto de agua y seguimos batiendo un par de minutos más.
4. Pasamos toda la mezcla por un colador (también se puede pasar por una tela si no queremos que pase el mínimo grumo), apretando bien para que las chufas suelten todo el sabor y ya tenemos una sabrosa horchata de chufa casera.

Hay que guardarla en la nevera y cuidado porque sólo aguantará unos tres días, aunque con lo buena que está, ¡lo raro es que dure tanto!

Muchas gracias Ivi!

Helado de galleta rapidísimo!

Qué calores estamos pasando, eh? Qué mejor momento para presentaros el último postre que he hecho!!!!!?

Tenía unas galletas buenísimas que me envió mi primo desde Córdoba. Están buenísimas pero no son compatibles con la dieta y estaban a punto de caducar así que me empeñé en aprovecharlas de forma que pudieran durar más tiempo y que no sólo yo me las comiera!

Buscando por Internet encontré una forma de hacer helado con pocos ingredientes, sencilla y rápida. Y decidí unir esta receta a mis galletas! Y el resultado no pudo ser mejor!

Os aconsejo que, si tenéis esas galletas que dais de lado por no "pecar" más de la cuenta... las transforméis en helado y veréis cómo vuelan!!!!

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada (yo utilicé la versión desnatada)
500ml de nata para montar
Galletas al gusto (la cantidad? depende de los "tropezones" que queráis!)

Preparación:

1. Picamos las galletas a trocitos muy pequeños (yo utilicé la picadora)
2. Montamos la nata con la ayuda de la batidora y las barillas
3. Incorporamos la leche condensada poco a poco a la nata montada y seguimos batiendo poco a poco.
4.- Incorporamos la galleta picada y mezclamos todo.
5.- Ponemos la mezcla en un recipiente y... al congelador!
6.- Dejar en el congelador unas 8h

Ala! Y a disfrutar de nuestro helado!!!!

Sorteo Amanda

No sé si os he hablado alguna vez del blog de Amanda... Sí... ya sé que este es un blog de cocina pero como a la gran mayoría de las mujeres, me gusta la ropa, los peinados, el maquillaje... y el blog de Amanda engloba un poco de todo esto. Tendencias, ideas, consejos...

Esta semana ha lanzado un sorteo que no podéis perderos!

http://www.lifestyleamanda.com/2009/06/mi-primer-sorteo-en-el-blog.html

Sólo tenéis que decirle que queréis participar, dejar vuestro correo electrónico y entraréis en el sorteo de una camiseta de la marca Mandacarú. Entrad a ver su web... los diseños son preciosos y además esta marca presta especial atención al medio ambiente y a las condiciones de producción. Estos valores hay que admirarlos... más en estos tiempos que corren!!!!



Mucha suerte para todos!!!!

y la última clase!

Esta fue la última clase...

Queso de cabra caramelizado, Paté con foie con almendras, canapés de rulo de queso de cabra con compota de pera, redondo de cerdo a la naranja, Pan de ajo, Piña colada, Tarta de piña y café



Y este es el regalito que nos hizo la profa, que es un encantillo!!!
"Tarta de queso con pasas y miel"

Ayuda!!!

Nuestra Beth me ha pedido ayuda para un asuntillo culinario... Seguro que entre todos podemos sacar ideas para solucionarlo!

- En la crema de calabaza, ¿¿qué ingrediente podríamos poner para que quedara menos dulce???

Lo fácil es pensar en la sal pero... no es lo más saludable, no???

Se abre la "brainstorming"!!!

Cuarto día...

Qué pronto se pasa todo... ya sólo queda un día de clase... ;(

Se abren las apuestas!!! Qué platos son????

Tercera clase...

Ya está listo!!! Ya tengo listo el collage que os va a abrir el apetito aunque tengáis la barriga llena!!!

Ratones de queso, pastel de carne con salsa de cebolla, saladitos de paté, saladitos de chistorra, canapés de paté de pimiento rojo, cóctel margarita de fresa, pastel de piña...

COOOOOPA, LLIGA I CHAMPIONS!!!

Está bien... tengo un poco abandonado el blog y hoy prometo actualizarlo con las fotos de mi última clase pero... lo primero es lo primero!!!!

SOM TRICAMPIONS!!!!!

Segunda clase...

Pañuelitos de salmón, sorbete de cava y limón, tarta de fresa, canapé de mermelada de pimiento, bombones de jamón a las finas hierbas, pan de cebolla, brazo de gitano de aguacate y pingüinos... Espero que no se me olvide nada... No sabría decir qué estaba más bueno!

Cocina fácil para sorprender 2.1

El sábado empezó el nuevo curso de cocina de Mercedes! Esta mujer no deja de sorprenderme...

El título del curso le va que ni pintado!

En esta ocasión, hemos pasado a ser 14 personas!!!! Los platos salían como churros... vamos, que ni el Bulli! Qué equipazo! jejeje!

Os dejo con el mosaico de color que sacamos de la cocina!

Pastel de salmón, palmeritas saladas, bombones de atún, canapés de cebolla caramelizada, cóctel de cava y fresas y un buen pastel de zumo de mandarina....

Y no es por hacer la pelota pero tengo que mandarle un gran GRACIAS a mi profa porque sabe que no me gusta el queso y tuvo un par de detallazos para que no me quedara sin probar bocado!!!

Por cierto!!! Me acabo de acordar de que me dejé mi pastel de salmón en la nevera!!!!! Soy un desastre!!!! Y esta vez no puedo echarle la culpa al cóctel porque con todos los que éramos... no pasó de cata!!!!!

Pollo al whisky con champiñones

Hoy es viernes, digo jueves… aunque da lo mismo… para mi es viernes!!! Mañana es el “día del trabajador” y yo me lo tengo bien ganado con mis súper-jornadas de trabajo.
Pues eso, hoy es viernes, final de mes y puente… cómo no voy a estar contenta!?

La receta de hoy la he sacado de www.enfemenino.com. Recibo recetas periódicamente de la web y algunas tienen muy buena pinta! Os recomiendo echarle un vistazo!
Con esta receta se abre una nueva “etiqueta”: cocina al microondas. No sé vosotros pero para mi el microondas sólo ha servido para calentar leche y poco más… Ya va siendo hora de explotar sus posibilidades, no? Se admiten sugerencias, por supuesto!

Ah! El próximo día 9 de mayo empiezo otra vez las clases de cocina! Ya os iré contando… A ver con qué nos sorprendes, Mercedes!!!!

Ingredientes :

4 filetes de pechuga de pollo
200 gr. de champiñones fileteados
4 cucharadas de whisky
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
4 cucharadas de nata líquida
sal
pimienta

Preparación:

1. Salpimentar y dorar los filetes de pollo con el aceite en en una sartén, sacarlos y reservarlos.

2. En la grasa sobrante, freír la cebolla muy picada 4 minutos al 100%, añadir los champiñones y volver a introducir en el m.o. 2 minutos sin tapar.

3. Sazonar, regar con el whisky y la nata y cocer 2 minutos más. Incorporar los filetes reservados y cocer en el microondas otros 2 minutos a potencia máxima.

Feliz dia de Sant Jordi a todos!

Otro año más viviendo este gran día con olor a rosas y libros nuevos... desde mi oficina!

Qué trauma tengo!

Eso sí, esta noche, paseo y cenita romántica...

que por algo es la versión catalana del día de los enamorados, no? jejeje!

Bombones de mandarina

Esta vez quiero recuperar una receta que me envio Roger... Hace tiempo de esto pero hasta hoy no la he conseguido encontrar y justamente hoy que... es su cumpleaños!

Ahora mismo debe estar frunciendo el ceño delante de mil orientales porque no sé a qué parte exactamente pero... sé que está en China!!! Este hombre es de un internacional que asusta! jejeje!

Muchísimas felicidades Yotu!!!

y gracias por la receta!!!!

Os la copio!

Ingredientes:
1 lata de mandarinas en almíbar
1 envase de fondue de chocolate Nestlé para microondas,
1 bote de mermelada de naranja.

Preparación:

Calentamos el envase de la fondue al baño de María (también se puede hacer en el microondas) hasta que el chocolate quede debidamente líquido.

Escurrimos las mandarinas, las introducimos con cuidado en la fondue para que se bañen de chocolate, las sacamos y depositamos sobre un film plástico de esos de cocina.

Las metemos en la nevera para que el chocolate vuelva a solidificarse y podamos manipularlas a gusto.

En un plato extendemos una capa fina de mermelada de naranja y cuando los gajos de mandarina estén fríos, los despegamos cuidadosamente del plástico y los vamos poniendo por encima.

Sólo queda adornar con una hojilla de menta o de albahaca, y a triunfar.

Galletas de la madre de Owen!

Owen, el compañero de piso de Iván y Jose, les ha hecho levantar de su siesta con el olor de sus galletas recién hechas!

Muchas gracias Owen por ceder la receta familiar de las galletas! Y gracias Ivi por acordarte de mi y enviármela!!!! Esto tengo que provarlo mmmmmm!


Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 taza y media de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza y media de harina
2 1/3 tazas de copos de avena
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
350 gramos de pepitas de cholocate (se puede hacer trocitos de una tableta de chocolate)

Preparación:
Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar con una cucharada de madera. Añadir los huevos y la vainilla y batirlo todo. Añadir la arina, la avena, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien. Añadir las pepitas de chocolate.
Preparar papel para horno o papel de aluminio en su defecto y engrasarlo con mantequilla. Poner, según la forma que se quiera, cucharadas encima hasta repartir toda la masa y hornear a 175 grados durante 10-12 minutos. Salen muchas, así que se requiere hornear varias veces.

Vichyssoise de Iván

Mi niño Iván me ha preparado una vichyssoise y lo cierto es que yo no la había hecho nunca!!! Él está encantado con el resultado y me ha comentado que se ha decidido a meter unos cuantos puerros en la cesta cada vez que salga a comprar... Hay que probarlo, eh?

Os dejo con su receta! Mil gracias Iván! Muaks!

Ingredientes para 4 personas:

3 puerros
1 cebolla mediana
dos cucharadas pequeñas de mantequilla
3 patatas medianas
dos vasos de caldo (puede ser vegetal o de pollo)
dos vasos de leche
dos vasos de nata líquida
sal
pimienta blanca
perejil
ajo en polvo (opcional)

Preparación:

Trocear en rodajas pequeñas la parte blanca de los puerros. Trocear en pequeños trozos la cebolla. Poner a derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la cebolla picada. Cuando esté dorada, añadir el puerro. Dejar 5 minutos y añadir la patata, cortada en rodajas finas. Sofreír 5 minutos más y añadir el caldo, que debe cubrir todo el contenido. Dejar hervir durante más o menos media hora.

Cuando la patata está bien hecha, retiramos del fuego. Salpimentamos al gusto y añadimos la leche y lo batimos todo bien con la batidora hasta que quede una crema suave y sin grumos. Añadimos después la nata y espolvoreamos, si nos gusta el ajo, un poco de ajo en polvo.

Hay que dejarlo enfriar por lo menos un par de horas. Se puede servir con un poco de perejil picado por encima.

Un sueño que va a hacerse realidad!

Ya sé que estamos a punto de empezar la semana santa (unos antes que otros) pero yo sólo tengo una imagen en la cabeza...

Y no me la puedo quitar de la mente!

Sólo aguas azules, arena blanca, ese son cubano que arrastra...

Este año, haré un sueño realidad...

Todavía queda pero... ya estoy nerviosa!

Xurrillo, Xurro, Nerf, Guti i Petit...

Ya habéis empezado a formar parte de este sueño!

Qué viva Cuba!!!!

Museos gratis!

He leído en el periódico que los museos de Barcelona abrirán los domingos por la tarde gratis!!!

Me parece una iniciativa genial! Ahora hay que aprovecharlo!

Y yo quiero estrenarlo en la Pedrera!!!

Pastel fresco de tres chocolates

El sábado fue el cumple de José y cumplió veintidieciseis sólo! Y qué queréis que os diga, está en su mejor momento, eh? A punto de casarse, justo un año después de cumplir su sueño: visitar Japón, y ahora trabajando en una gran marca... qué más se puede pedir? (a parte de no hacer nada el día de tu cumple? jejeje)

Por segunda vez hice el pastel de tres chocolates, pero esta vez con más éxito que la primera. Esta receta me la dio mi profa y estoy encantadísima con ella, no sólo porque es fácil de hacer (sólo hay que seguir la receta al dedillo) sino porque está buenísima y encantó a todo el mundo!
Debo decir que a raíz de esta receta ya tengo en mente una variante que pondré en práctica en cuanto pueda y la publicaré (por supuesto) para todos vosotros!

Y ahora, por petición popular de todos los asistentes al cumple... la inigualable, la inconfundible... RECETA DEL PASTEL DE TRES CHOCOLATES!!!!

Ingredientes:

150 grs. de chocolate negro
150 grs. de chocolate con leche
150 grs. de chocolate blanco
150 grs. de azúcar para el chocolate negro y con leche
60 grs. de azúcar para el chocolate blanco
1 litro de nata
½ litro de leche
3 sobres de cuajada ROYAL

Preparación:

- Para la base: mezclar 150 grs. de galletas (yo utilicé María) y 75 grs. de mantequilla o margarina

- Mezclar la nata con la leche.
- En un cazo no muy pequeño ponemos 150 grs. de chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 500 ml. de la mezcla de nata y leche y un sobre de cuajada que previamente habremos disuelto en una taza con leche tibia.

-Lo ponemos todo al fuego sin parar de mover con unas varillas, cuando veamos que comienza a espesar, cuando comience apenas a hervir, lo retiramos de fuego y vertemos la mezcla sobre el molde (desmontable) encima de la base.

- Dejamos enfriar fuera de la nevera al menos unos 20 minutos y rayamos con un tenedor la superficie para que la siguiente capa se adhiera bien.

- Haremos la misma operación con el chocolate con leche. Y cuando veamos que la primera capa es lo suficientemente sólida, pondremos la nueva mezcla encima.
- Con el chocolate blanco seguiremos el mismo sistema pero teniendo en cuenta que sólo utilizaremos 60gr de azúcar!

Y dejamos cuajar sin moverlo, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente!

Y puedo prometer y prometo que está de vicio!!!!!!

Arroz con verduras y mousseline de ajo

Tengo algunas peticiones que atender pero la receta que ya he hecho en casa y de la que tengo fotos es del arroz con verduras así que...

Para Amanda y por cortesía de Mercedes (mi profa!) ahí va ese pedazo de exquisitez!!!

Ingredientes: (para 4 personas)

Una zanahoria
Un puerro
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una berenjena
Un calabacín
Cualquier verdura que queramos ponerle seguro que le quedará bien! (espárragos, alcachofas etc.)
Un litro de caldo de pollo
100 grs. de jamón curado a dados pequeños (a mi se me olvidó ponerlo y estaba bueno igualmente!)
300 grs. de arroz bomba o de grano redondo
Aceite

Para la costra:
Uno o dos dientes de ajo (dependiendo lo que nos guste)
100 ml. aproximadamente de crema de leche
Unas hebras de azafrán
Aceite de girasol
Un huevo
Sal


Preparación:
- En una cazuela poner aceite sofreír las verduras (cortadas a daditos) hasta que estén blanditas, en este momento añadimos el arroz y sofreímos un poco más.
-Añadimos el caldo caliente.
-Dejamos hervir unos cinco minutos y seguidamente lo pasamos al horno a 250º C, hasta que este hecho a nuestro gusto.

Para hacer la costra:
En el vaso de la batidora pondremos el ajo, la sal, el azafrán y el aceite, lo ligamos y pondremos poco a poco la crema de leche, con esto haremos una muselina de ajos que pondremos por encima del arroz y gratinaremos al horno a 250º hasta que se haga una "costra".

Monográfico de arroces

Todavía os debo las fotos de una clase... pero no os voy a dejar sin la última de ellas: el monográfico de arroces!

Asistir fue una sorpresa para mi porque sabía que el curso estaba completo pero al final lo conseguí y lo pasamos genial!

Os presento a:

- Don Risotto con setas y champiñones

- Don Arroz de verduras con mousseline de ajo

- Don Arroz con pato

El que más me gustó? El de verduras... que ya he tenido ocasión de hacerlo en casa y es que está para chuparse los dedos!!!

El más soprendente? El de pato... con un toque dulce proporcionado por el zumo de naranja... No deja indiferente a nadie!

Qué ganitas tengo de que empiece el nuevo curso!

Roast-beef de "Pez"

Felicidades a todos los papás que hoy ven recompensado su título con regalitos, más besos de lo acostumbrado, muchas felicitaciones... Felicidades a los papás primerizos (como Moi) y también a los futuros papás (como Pedro!)
Y felicidades también a todos los José, las Jose, Pep, y demás variantes porque, según mi calendario... hoy es su santo! En el vuestro también lo pone, no? ejejeje!

Y aprovecho para descubriros una receta de Pep (Pez o Pet, según mi madre, que no es capaz de pronunciar bien su nombre! jejejej!-Te quiero mamá!).

Pep y Montse nos sorprendieron con este Roast-beef en su casa. Era la primera vez que lo probaba y me encantó! Tanto que lo intenté hacer yo en casa... pero no es lo mismo... esta es su especialidad y eso es difícil de superar!

Besos Pep! Y gracias!

Os transcribo literalmente su receta!

Maceración:

- 24 horas antes, preparar para la maceración con pimienta negra acabada de moler, medio vaso de aceite de oliva bueno y el zumo de un limón por encima.
- Dejar los dos cascos del limón por encima de la pieza -"peixet"-, a lado y lado. Guardarlo tapado, en la nevera.

Preparación:

-Secar la pieza, y guardar el jugo de la maceración.
-Meter aceite bueno en una paella -alta a poder ser- o una cazuela.
-Dorar la carne a fuego bien fuerte, hasta que quede costra.
-Añadirle el jugo de la maceración y bajar el fuego, y dejarlo 25 minutos a fuego lento.
-Añadir una copa de coñac o whisky y volver a darle caña al fuego para la reducción.
-Bajar el fuego y dejarlo otros 15 minutos.
-Retirar la carne y ponerla en una madera, salarla y dejarla reposar (idealmente, se servirá fría). -Si faltase jugo para hacer la salsa, se puede añadir caldo.

Hummus

Alguna vez habéis hecho Hummus? A mi me vuelve loca!

Ingredientes:

- 400 gramos de garbanzos cocidos

- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo: la podéis comprar en herboristerias!)

- 1 dientes de ajo (a mi me gusta que no pique mucho pero 2 también son aceptables!)

- Medio limón exprimido

-115 mililitros de aceite de oliva (depende de lo espeso que os guste!)

- Sal, pimienta, perejil y comino en polvo al gusto

- Para el final: pimentón picante y un chorrito de aceite!

Preparación:

Introducimos todos los ingredientes (excepto el pimentón!) en el vaso de la batidora (como en la foto!). Yo utilizo los garbanzos bien escurridos pero hay alguna versión que aprovecha un poco de su agua para hacer la masa más líquida...

Servimos el hummus en un cuenco, le espolvoreamos un poco de pimentón y le ponemos un chorrito fino de aceite de oliva (cuanto más dorado, más bonito!).

Yo lo sirvo siempre para picar con unos palillos de pan pero lo suyo es el pan de pita calentito, no os parece!

con la piel de gallina...

Gracias Pumukius por el descubrimiento!!!!

Quinta clase (dónde están las fotos de la cuarta?)

Ains!!!! Nunca había probado el agua de Valencia y ahora... ya la sé hacer! Mmmmmm!

Tercera clase...

No me gusta el queso, eh? Pero la verdad es que ese platito tiene una pinta tan apetecible...

Segunda clase...

Esto es lo que cocinamos en nuestra segunda clase!!!

Y que sepáis que a parte de varias fotos más como estas... tengo un par de recetas a punto de salir al estrellato!!! (Gracias, David, Pez i Yotu!)

Felicidades Vanessa!

Hoy tengo que aprovechar este espacio para dedicárselo a Vanessa! Mi prima mayor!

Todos la recordaréis porque el año pasado le dediqué unas palabras cuando cumplió los treinta… Yo la recuerdo siempre por muchas otras cosas…

Cuando éramos pequeñas y venían mis tíos y mi prima desde Tarragona, siempre se quedaban a dormir en el piso de mis padres. Esto me dejaba ventaja en cuanto a que pasábamos mucho tiempo juntas.

Jugábamos a las tiendas, no sin antes pegarnos el trabajazo de catalogar tooooda la ropa de mi armario! Es una faena, creedme!
Nos encantaba hacer de locutoras de radio. Quién no lo ha hecho alguna vez? Nosotras imitábamos a los locutores y a los artistas invitados. Ella era la Pantoja y yo era Butragueño! Jajajajaja! Presentábamos canciones según lo que estuviera sonando en los 40 porque pasábamos de grabar nuestra voz a grabar la radio!
Nos entreteníamos jugando a ser charcuteras con la plastelina y “lavábamos” los platos con la mascarilla de cara de mi tía!

Recuerdo que cuando mis tíos volvían a Tarragona me quedaba muy triste… tanto que me pasaba un par de día llorando por los rincones de mi habitación porque yo no quería que ella se fuera.

Y de lo que más me río cuando lo recuerdo es de nuestras versiones de las canciones, fueran en castellano o en inglés! Te acuerdas? Posiblemente sólo habríamos aprendido el verbo “to be” y poca cosa más pero nosotras ya nos aventurábamos a transcribir canciones completas...

Te acuerdas Vanessa?

"Last night amachuime...

I was not in a cruisent send...

when a wok up amachuime

coleran your name.... oooo....

(...)

Only you can say me free

handsome kiuchi kiuchi

kiuchi handsome kiu kiu free...

Tremendo, eh? Pues así éramos! jajaja! Y así eres tú prima... Tremenda!

Un besazo guapa... aquí tienes el primer regalo de tu "prima pequeña"

Se busca tiempo...

Pastel de almendra y chocolate!

Ayer a mediodía... en un tiempo récord hice un pastel del que no estaba segura de obtener buen resultado... Lo tenía todo bajo control... "20 minutos al horno y todavía me sobran 5 para ir a trabajar". Cuando me suena el teléfono móvil con llamada del "Gran Jefe"... Ups! El reloj de la cocina se había retrasado 10 minutos! Llegaba tarde y todavía no había terminado el tiempo de cocción!

Por suerte... los astros se alinearon y a pesar de todo, el pastel salió muy bueno y en su punto de cocción! Aquí tenéis la receta porque merece la pena!

Ingredientes (para 6 raciones):

4 huevos (separar claras y yemas)
150 gr. azúcar glass
150 gr. mantequilla sin sal
200 gr. chocolate negro (yo utilicé el 72% cacao del Mercadona)
2 cucharadas de harina integral
100 gr. de almendras crudas molidas.

Preparación:

1. Necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, no muy derretida pero que no esté dura.
2. Derretir el chocolate al baño maría. Yo utilizo el microondas, derritiéndolo por partes y no más de un minuto sin darle vueltas... así evitamos que no se queme.
3. Batir las yemas con el azúcar glass en un cuenco.
4. Dejar templar un poco el chocolate derretido, removiendo para que no se queden trocitos sin derretir!.
5. Mezclar las yemas y el azúcar con el chocolate.
6. Tamizar la harina (pasar por un colador) y mezclar con las yemas y el chocolate.
7. Añadir la mantequilla ablandada y cortada en daditos.
8. Remover hasta que se haga una masa uniforme, sin que queden grumos.
9. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco, para que estas no se bajen.
10. Untar un molde con mantequilla y verter la masa dentro.


11. Cocer en el horno, precalentado a 220º durante 20 minutos.
12. Pasados los 20 minutos, sacar del horno y dejarlo que se termine de cocinar con su propio calor.
13. Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.

Este bizcocho no debe quedar muy seco así que cuando insertemos un palillo metálico para comprobar la cocción, tened en cuenta que debe salir un poco húmedo.

Directoalpaladar recomienda servirlo con mermelada de albaricoque pero... a mi no me quita nadie de la cabeza que el coulis de frutos rojos que hicimos para la pannacotta tampoco le puede sentar nada mal... Y una bola de helado de vainilla? mmmmm.

Felicidades Vicen!!!

Hoy mi amiga (y "suegra" -qué poco me gusta esta palabra!-) Vicen cumple 62 años! Quién dice que no existe la eterna juventud? Yo tengo más arrugas en la cara que ella y ella tiene más ganas de fiesta que yo!!!!!

Esta noche nos vemos pero hasta entonces...

Disfruta de tu día!!!!!

Besos!

FELICIDADES BETH!

Hoy es un día especial porque no sólo cumples los 30 (que es un número redondo!) sino que además, ese cacahuetito no dejará que cumplas los 31 sin ser mamá!

Disfruta mucho de tu día! Felicidades guapa!

Aquí tienes mi regalo... Espero que te guste! jejeje!

Pan alemán

El viernes pasado preparé el pan que aprendí en mi primera clase! Debo decir que el resultado no fue exactamente el deseado... jejejeje! Pero seguro que la segunda vez saldrá mejor que la primera!

Ingredientes:

-250 ml de leche
-60 gr de margarina
-2 huevos
-2 cucharaditas de sal
-800gr de harina de fuerza (se compra en las panaderías, aunque yo la encontré en el Eroski y sé que también está en Hipercor).
-2 cucharadas de azúcar
-3 sobre de levadura de panadero (ojo a las proporciones que recomienda cada marca!)
-1 huevo para pintar

Preparación:

- Calentar la leche con la sal, azúcar, y mantequilla hasta que se mezcle todo... Cuando esté templado (no caliente!) echar también los huevos. Batir hasta que esté todo bien integrado.
- Hacer un volcán con la harina y dentro poner el azúcar y la levadura. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de huevo mientras amasamos.
- Cuando esté todo bien homogéneo, dividimos la masa en 19 trozos iguales, haciendo bolas con ellos...
- Engrasamos un molde redondo con mantequilla fundida y ponemos los bollos en el molde distribuyendo 12 unidades en el anillo exterior, luego uno interior de seis bollos y finalmente el último bollo lo ponemos en el centro.

- Dejaremos que la levadura actúe tapando con un paño de cocina, a temperatura ambiente (en verano) durante 45 minutos. En invierno, lo pondremos en el horno a temperatura 50º. Sabremos cuándo ha llegado el punto óptimo porque las bolas se habrán unido...

- Pintamos con huevo muy batido la parte superior de los bollos y espolvoreamos de forma alternativa semillas de sésamo y de amapola.


- Hornear a 200º durante 45 minutos hasta que los bollos tengan un color dorado y suenen a hueco cuando se golpeen en la base.

- Desmoldamos y dejamos reposar el pan sobre una la rejilla del horno para que se enfríe. Luego envolver en un paño de cocina para mantener el calor.

Un poco olvidado...

He recibido quejas acerca de lo descuidado que tengo el blog...

Mea culpa!

Tenéis toda la razón del mundo... Últimamente no he hecho demasiado los deberes pero... sí tengo que decir que tengo ya un par de artículos redactados y esta noche colgaré el primero... Estoy segura de que querréis probar en casa!

Hasta luego!!!!

"Cocina rápida para sorprender"

El sábado empecé el curso de cocina!

Pensaba poner en práctica alguna de las recetas para esta noche pero nuestro invitado está con fiebre así que me guardo las ganas para cuando se reponga!

El menú que cocinamos fue:

- Canapés de jamón dulce con azúcar quemado

- Pan alemán

- Flor de caviar

- Lomo relleno con salsa

- Pastel de mousse de merengue

Por supuesto, pienso detallar las recetas porque no tienen desperdicio... Eso sí, cuando las haga en casa que podré ilustrarlas con más imágenes!!!!

Cuál os llama más la atención?

Panna Cotta con coulis de frutos rojos

Ya tenemos una ganadora... Ruchi!!!!

Efectivamente, se trata de panna cotta. En esta ocasión (y la primera vez que lo hacía) fue de naranja y con coulis de frutos rojos! Estaba para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer!!!

Ingredientes (para unas 6 flaneras)

Coulis:
- 300 gr de frutos rojos (yo utilicé cerezas y fresas)
- 70 gr. de azúcar
- 50 ml de agua
- zumo de medio limón

Panna Cotta:
- 600 ml de leche
- 125 ml de nata para cocinar
- 100 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 5 hojas de gelatina (yo la utilicé neutra, pero podéis hacerla de un sabor concreto si lo preferís)
- ralladura de la piel de media naranja

Preparación:

- Mezclamos la nata con la leche en un cazo y espolvoreamos las semillas de vainilla sobre la mezcla. (Si no sabéis cómo son las semillas y cómo extraerlas, abrid la baina por la mitad a lo largo de toda la rama. Tenéis que pasar una cucharita o un cuchillo redondo por todo el interior de la baina y veréis un montón de pequeños granitos... Eso son las semillas!)
- Añadiremos el azúcar y la ralladura de la naranja y lo dejamos hervir. Después retiramos el cazo del fuego y tapamos el cazo.
- Mientras tanto, pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría, el tiempo que indiquen en la caja del fabricante hasta que esté lista. Después añadimos la gelatina a la mezcla de leche y la disolvemos con cuidado.
- Metemos la mezcla en flaneras o en un molde rectangular y dejamos enfriar en la nevera. (Yo lo hice de un día para otro!)

Para el coulis...
- En un cazo ponemos el agua con el azúcar hasta que se disuelva y empiece a hervir. Después lo dejamos enfriar.
- Para hacer el coulis, introducimos los frutos rojos y el zumo de limón en un recipiente para triturarlos con la batidora. Mezclamos el jarabe de azúcar con el puré de frutos rojos.
- Con la ayuda de un colador y un cazo (de los que utilizamos para servir la sopa!) pasamos la mezcla poco a poco para filtrar las semillas y pieles. Para ello, ponemos un poco de mezcla en el colador y luego, con el cazo hacemos movimientos circulares sobre el colador para forzar el paso de la mezcla.

Ya sólo queda desmoldar y decorar... En mi caso, me dejé alguna fresa y cereza!

Qué os parece!?

Qué es?

Esto es lo último que hice en casa....

¿alguna idea?

Este sábado....

No os confundáis!!!!! Este sábado... tenemos comida en casa para celebrar mi cumpleaños con los papis y suegris!

Me toca cocinar y me encanta, aunque Miguel tiene empeño en hacer unas patatas que siempre come cuando va a Alemania... y él siempre que se pone en la cocina, hace unas cositas... mmmmm!

El menú, todavía es un poco confidencial porque sé de una (eh, madre? jejejej!) que le echa un vistazo de vez en cuando al blog... y yo, para estas cosas soy muy mía... me encanta sorprender siempre que puedo!

Ya tengo las recetas recopiladas (gracias internet!) y la lista de la compra hecha para que mañana Miguel (que todavía está de vacas) salga a comprarlo todo... así seguro que puedo adelantar algo por la noche! jijijij!

Ya os pasaré las fotos y recetas de todo!

Ah! Sabéis qué me regaló Miguel para mi cumple, entre otras cositas??? Un curso de "cocina rápida para sorprender"!!!!! Pinta bien, eh?

Desde Andorra...

Llevo un par de días por Andorra. Tenía una ilusión increíble de hacer snow tres días seguidos... Ayer empecé con muchísima energía! Y en el último momento, justo antes de ir al coche... PUM! de culísimo! Me quedé clavada en el sitio... Sentí el coxis como nunca antes lo había sentido.
Pero me levanté por mi propio pie y terminé de bajar la pendiente deslizándome como podía.

Hoy mi principal preocupación era no sentir el dolor para no tener miedo a caerme. Pero estaba de coña! No me dolía y otra vez estaba dispuesta a subir a pistas! La nieve estaba tremenda!!!!

Hasta que saliendo de uno de los telesillas... PUM! Otra vez al suelo! y otra vez con el culo! Ahí sí que no podía moverme! Me ha salido un lagrimón de cada ojo y me he quedado sentada y más tiesa que el palo de una escoba! Ains! Qué dolor! Hemos tenido que parar a hacer un café (menos mal que justo me he caído al lado de una cafetería dónde poder descansar un poco! Y luego, con el trasero dolorido pero con ganas de volver a intentarlo.... otra vez hacia abajo. En función de cómo se me diera la bajada, tomaríamos la decisión de volver al hotel o bien seguir en las pistas.
A medida que bajaba notaba más dolor pero estaba claro... todo lo que sube baja y tenía que bajar cómo fuera y......... PATAPAM! Otra vez de culo! Mecagüentó! Me he quedado tiesa en la nieve, con la tabla en los pies y llorando desconsoladamente! Ya me veía yo bajando en camilla!
Mi Miguelito ha llegado casi volando, se ha quitado la tabla en 3 nanosegundos y en uno más estaba a mi lado tranquilizándome. Cinco minutos después un alma caritativa paraba su descenso para ver qué me había pasado. Durante ese tiempo bajaron 834.536 personas, incluidos profesores de esquí y snow... pero nadie paró.

El chico que paró decía haber sido profesor de snow y me ayudó con Miguel a levantarme. Me pusieron la tabla en los pies y muy amablemente, me agarró de las manos y me ayudó a descender toda la pista (y no es de las más cortas que he bajado) poco a poco.

Afortunadamente, después de algún ibuprofeno y una pomada fría bien masajeada... ahora puedo escribiros sentada y con una pequeña duda todavía sobre si podré o no hacer snow mañana...

Ya os contaré qué tal acaba la historia. Lo que tengo claro es que a la más mínima duda, no me pondré la tabla a los pies... no mañana. Y es que más vale prevenir que curar y si la tercera no ha sido la vencida... a ver si me voy a romper en dos en la cuarta caída!!!!

Besos para tod@s!!!!

Rosquillas de navidad

Feliz Navidad a todos! Espero que estéis zampando menos de la mitad de lo que estoy comiendo yo porque si no vamos a hacer de oro a las dietistas!!!!

El día de navidad me metí en la cocina y no paré hasta que conseguí mi objetivo del día anterior!!!


Ingredientes :

- Ralladura de la piel de un limón
- 50 cl de licor de avellana (o anís, vino blanco... al gusto!)
- 500 g harina
- 200 g azúcar
- 1 sobre levadura
- 2 huevos
- 100 cl aceite
- 1 pizca de sal


Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura.
- Cuando esté bien mezclado, añadimos la mitad de la harina y la mitad de la levadura y volvemos a mezclar.
- Añadimos lo que queda de harina y levadura y removemos.
- Cuando la masa esté lista, hacemos bolitas para luego hacer con ellas "churros" y unimos las puntas para que quede la forma de la rosquilla.
- Cuando tengamos el aceite caliente (debe cubrir casi por completo las rosquillas), vamos poniendo los "aros" con cuidado de darles la vuelta a tiempo (a mi se me quemaron las primeras pero luego le coges el puntito!)
- Las vamos sacando, y posamos sobre papel para quitar el exceso de aceite pero seguidamente las rebozamos en azúcar.



Yo repartí mi tesoro: una parte para la familia y los rosquitos que se quemaron, para nosotros! Se me olvidó hacerle la foto a los bonitos pero... algo es algo!

FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!

si me da tiempo...

Todos los años hago algún dulce para navidad... Con mis abuelos hice membrillo, también pestiños, con mi madre rosquillas de vino... y esta vez había pensado hacer las galletas de Fany... pero estoy dándole vueltas...

Si me da tiempo esta noche improvisaré...