Calçots

¿Habéis comido calçots este año?

Más sobre el cheese cake de chocolate blanco

Jose estuvo en casa y nos trajo su pastel

Repetí dos veces...

¡no digo más!

Alitas a la especie

- Una bandeja

- Alitas de pollo bien limpitas

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

y toooodas las especies que he encontrado en el cajón

(hasta un poco de mojopicón canario!)

- Unos minutos en el horno precalentado a 200º

hasta que se doren por ambas caras

¡Ricas ricas!

(y aptas para dieta, jejeje)

Amanecer

Mi macetita de hierbabuena también arrastra

las consecuencias del temporal de ayer.

¡Feliz día post-nevada a todos!

Mousse de Nutella con crocanti

Hoy es el cumpleaños de Fany (Felicidades otra vez!) y para celebrarlo, le hemos preparado una calçotada sorpresa!

Y como Fany me pidió si le haría yo el pastel de cumpleaños, busqué en la red hasta que encontré algo que seguro que le gustaría. ¡Y lo cierto es que he tenido mucho éxito!

¡Lo siento, no he llegado a tiempo a hacer la foto!

Ingredientes:

- 150 gr de galleta maría
- 210 gr de mantequilla
- 400 ml de nata para postre/montar
- 2 claras de huevo
- 200 gr. de Nutella (o Nocilla)
- 1/2 vaso de leche
- 3 hojas de gelatina neutra
- 75 gr de nata para postre/montar para la cobertura de chocolate
- 75gr de chocolate para postres
- 100 gr de avellana tostada y pelada
- 70 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de agua

Preparación:

Empezaremos preparando la mousse porque tendremos que dejarla reposando durante 2 horas.

- Primero elaboramos la base, mezclando la galleta picada con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede una pasta que pondremos en el fondo de un molde redondo, bien extendida.
- En un recipiente con agua fría metemos la gelatina y después derretimos al baño maría la nutella (o la calentamos en el microondas con mucho cuidado de que no se queme).
- En un cazo, calentamos medio vaso de leche e incorporamos las hojas de gelatina hasta que se diluyan. Después añadimos la nutella y dejamos templar la mezcla.
- Batimos 400ml de nata y las 2 claras por separado hasta que estén bien montadas.
- Añadimos la nata montada a la mezcla ya templada con movimientos muy suaves para que la mezcla no pierda volumen y después realizamos lo mismo con las claras ya montadas.
- Vertemos la mousse con cuidado sobre el molde y lo metemos en el congelador durante dos horas.

... 2 horas después...

- En un cazo, calentamos 75gr de nata hasta que empiece a hervir. Retiramos.
- Incorporamos los 75gr de chocolate y 30 gr de mantequilla y removemos bien hasta que la mezcla quede bien homogénea.
- Sacamos la mousse del congelador y vertemos la cobertura de chocolate sobre ésta.

- Picamos las avellanas en una picadora y la tostamos en una sartén a fuego medio, junto a 80gr. de mantequilla, 70gr de azúcar y 2 cucharadas de agua.
- Removemos bien la mezcla y cuando empiece a tener un color tostadito, escurrimos el exceso de aceite situando la mezcla sobre papel de cocina, extendiendo bien la mezcla.
- Picamos de nuevo el crocanti en la picadora para que quede más suelto y lo situamos por encima de la cobertura de chocolate según nuestro gusto.


Yo, en esta primera vez he utilizado chocolate blanco derretido para decorar el pastel y he situado el crocanti sólo en los bordes... pero según el resultado, la próxima vez pondré el crocanti por toooooda la cobertura porque el contraste es buenísimo!

Patatas fritas al microondas

Este fin de semana decidí que el lunes me pondría a dieta definitivamente (por n-ésima vez).

Así que aproveché para comer todo lo que me apetecía y el domingo me apetecían patatas!

Mi amiga Elena me dijo cómo podía hacerlas con poco aceite para que fueran un poco más "permitidas"

pero tengo que reconocer que nunca me salen como a ella!

Ingredientes:

- Patatas

- Ajo en polvo

-Sal

- Pimienta

- Perejil en polvo

-Aceite

Preparación:

- Cortamos las patatas y las introducimos (limpias) en un recipiente apto para microondas.
- Salpimentamos y añadimos también un poquito de ajo y perejil (al gusto!).
- Movemos todo bien y le añadimos un chorrito de aceite antes de volver a remover.
- A máxima potencia, ponemos las patatas en el microondas durante 5 minutos
- Removemos para que no se peguen y volvemos a poner las patatas 5 minutos más.
- Repetimos el proceso hasta que en total hagan 20 minutos de cocción.
- Si queremos, podemos poner unos minutos el grill para que se gratinen un poquito
- Y ya está! A la rica patata frita!

Palmeritas de azúcar

Ayer hicimos una visita a Laia. Nació el 19 de febrero y en poco más de una semana ya es la niña mimada de todos! jejeje

Sus papás nos invitaron a tomar café y yo quise llevar alguna cosita para acompañar pero como no teníamos mucho tiempo, busqué algo rápido y sencillo y acerté de lleno!

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre

- Azúcar

Preparación:

- Limpiamos la zona donde vayamos a trabajar y la rociamos con azúcar.

- Ponemos encima la lámina de hojaldre y rociamos de nuevo con azúcar por la cara superior.

- Estiramos la masa con el rodillo, y a la vez, adherimos bien el azúcar por ambas caras.

- Doblamos la masa por ambos lados hacia el centro del rectángulo

- Volvemos a hacer la misma operación

- Doblamos las dos partes y hacemos cortes de 1cm aprox.

- Lo ponemos sobre papel para horno en la bandeja

y horneamos a 210º durante 15 minutos.

- Luego le damos la vuelta y horneamos 5 min. más.

Y ya lo tenemos listo para comer! mmmm

Cheese cake de chocolate blanco (by Jose)

Nos ha vuelto locos con su pastel en facebook y ya tengo la receta!

Todavía no he tenido la ocasión de hacerlo pero...

¡a mi blog pongo por testigo....

que encontraré el momento de hacerlo!

Os copio su receta!

Ingredientes:

450g Queso Philadelphia
4 Huevos de corral, grandes
1 vainilla en rama o un tapón de esencía de vainilla
225g Chocolate blanco, del bueno
225g Crème Fraîche (o algo similar) (La nata fresca de Hacendado podría valer)
Mantequilla para untar el molde
55g de migas de galletas para espolvorear el molde, galletas de chocolate por ejemplo

Preparación:

1. Bate el queso en un bol hasta que obtengas una crema suave y añade los huevos uno a uno junto con la vainilla.

2. Derrite el chocolate al baño maria y añade la creme fraiche al chocolate mezclándolo suavemente con una cuchara.

3. Añade la mezcla de chocolate/creme fraiche a la mezcla de queso, huevos y vainilla, y mezcla todo otra vez muy suavemente. (no deberías batir la mezcla)

4. Unta un molde de 25cm con mantequilla y esparce las migas de galletas hasta que no veas el fondo del molde. Vierte la mezcla en el molde y golpea el molde sobre el marmol un poco para que salgan las burbujas y se asiente la mezcla.

5. Hornear a 150C durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme.

6. Deja reposar durante unas horas. (Opcional: recubrir con una mermelada de frutas rojas y/o nata montada)

7. Ñam ñam

Felicidades Vicen!!!

¡Yo sé de una que va a ser la "madre del novio" más guapa del año!

Y esa misma es hoy una cumpleañera así que...

¡no os olvidéis de pasar por su blog para felicitarla!

¡¡¡Moltes felicitats "sogra"!!!

Brazo de chocolate y trufa

Este fin de semana aproveché que era el cumpleaños de Thor para hacer de las mías en la cocina!

Busqué en directoalpaladar, que siempre me da muchas ideas y encontré justo lo que buscaba!

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 4 huevos

-115gr de azúcar

- 125gr de harina

- un poco de licor (opcional)

Para el relleno

- 375ml de nata

- 75gr de chocolate

Para la cobertura: 

- 150gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 150 gr de chocolate 

Preparación:

Bizcocho:

- Mezclar el azúcar con los huevos y batir con las barillas hasta que se monte la mezcla. El color de la masa pasará de amarillo a casi blanco y el volumen de la mezcla se multiplicará por 3 o 4.

- Cuando al levantar las barillas, se forme un cordoncito sobre la espuma, echamos la harina de golpe y mezclamos todo para que se cree una masa uniforme, procurando que la mezcla no pierda volumen.

- Ponemos la masa sobre la bandeja del horno (donde habremos puesto previamente un papel para hornear).

- Horneamos a 230º durante 5 minutos y cuando lo saquemos, le ponemos un paño por encima para que después podamos manipularlo mejor.

Relleno (trufa):

- Derretimos el chocolate al baño maría y cuando esté derretido, añadimos 100gr de nata templada.

- Montamos el resto de la nata y añadimos a la mezcla anterior.

- Despegamos el bizcocho del papel, le damos la vuelta y ponemos la trufa que queramos sobre la misma, estirándola por toda la superficie.
- Enrollamos el bizcocho y lo dejamos en la nevera para que coja frío.

Cobertura:

- Derretimos el chocolate al baño maría

- Añadimos la mantequilla en trocitos y movemos hasta que se cree una mezcla uniforme.

- Sacamos el brazo de la nevera y le echamos un cordón de la cobertura de chocolate para que caiga por las paredes del rollo.

- Cubrimos todo el brazo y le hacemos unas líneas con el tenedor y decoramos al gusto!

Libros de patata al ajillo

Hace algunos días vi una receta en directoalpaladar.com que me gustó.

Era sencilla y tenía muy buena pinta!

Por eso no dudé en hacerla en cuanto tuve la oportunidad.

Ingredientes:

- Patatas, cantidad al gusto.
- Ajo (al gusto)
- Sal y pimienta.
- Aceite

Preparación:
- Se cortan las patatas por la mitad en el eje más largo.
- Se hacen cortes paralelos sin llegar al final de la patata de forma que no se parta en trozos sino que hagamos que la patata quede laminada.
- Cortamos el ajo en láminas finas.
- Ponemos cada lámina en cada corte de patata, o uno cada dos cortes según sea nuestro gusto.
- Salpimentamos las patatas y las horneamos hasta que estén hechas a nuestro gusto.

Flan de café bicolor

Este postre me sorprendió muchísimo! Recibí la receta como regalo de mi profesora de cocina y si os gusta el café, vosotros también lo consideraréis un regalo!

Ingredientes:

- 1/2 litro de nata Pascual

- 1/2 litro de café

- 1 paquete de flan Royal

Preparación:

- Calentar la nata en un cazo.

- Cuando esté bien caliente, añadir el flan y disolver bien sin parar de remover.

- Una vez disuelto el flan, añadir el café y seguir removiendo.

- Cuando hierva, poner la mezcla en un molde previamente caramelizado.

- Dejar enfriar y meter en la nevera.

Canapé de queso brie con cebolla caramelizada

La receta original, la que aprendí en el curso de cocina, utilizaba queso de cabra.
Pero nosotros aprovechamos el queso brie "President" en barra porque a la familia le gusta mucho.

Ingredientes:

- Dos cebollas
- tres cucharadas soperas de azúcar.
- Aceite
- Queso brie en barra "President" (también queso de cabra en rodajas)
- Pan


Preparación:

- Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, con un poquito de aceite de oliva.
- Añadimos el azúcar y lo dejamos hasta que la cebolla esté transparente y el aceite y el azúcar hayan espesado un poco.
- Cortamos el pan en rodajas y sobre cada rodaja ponemos el queso y encima la cebolla caramelizada.

Queso ibérico al vino tinto

Las navidades son una muy buena ocasión

para emplearte a fondo en la cocina.

Y este año aproveché para sorprender a la familia

con algunos platillos para picar

que aprendí en el curso de cocina.

Ingredientes:

- Queso ibérico en aceite de oliva.

- Un cuarto de vino tinto (cuanto más bueno, mejor sabor!)
- 100 gr. de azúcar.
- Hojas de rúcula  (mejor cuanto más grandes)

Preparación:

- En una sartén (antiadherente!!!) ponemos a reducir el vino y el azucar hasta que quede espesa. Hay que tener en cuenta que cuando lo dejamos reposar sigue espesando así que mejor si no esperamos hasta que se haga caramelo...

- En una sartén con aceite bien caliente, se van echando las hojas de rúcula y se fríen en muy poco tiempo. Se apartan y se dejan reposar sobre un papel absorvente par que suelten el exceso de aceite.

- Se sirve el queso sobre el plato y encima se ponen las hojas de rúcula y la reducción de vino.

Ayuda a Haiti

Todos hemos visto imágenes sobre la actualidad de Haiti.

Y realmente, una imagen dice más que mil palabras.

Os dejo un enlace para ayudarles a través de La Cruz Roja.

https://www.cruzroja.es/pls/portal30/portal.donante.donativo

¡Ojalá seamos muchos!

Mi cumpleaños!

Tengo preparadas varias entradas después de estas navidades

pero estoy ordenándolo todo para que no me deje ningún detalle!

Mientrastanto, os dejo una foto para que os riáis un poquito...

¡De esta guisa me vistieron mis amigos para celebrar mi 30 cumpleaños!

Parecía que me estaba costando cambiar de dígito...

pero así...

¿¡quién no va a reirse de todo!?

¡Feliz 2010!

¡Otra vez nos tomamos las uvas juntos!

¿¡Ya tenéis preparado el menú de la noche!?

Nosotros haremos algún que otro platito que aprendí

en el curso de cocina así que espero

que no se me olvide hacer fotos.

Os deseo mucha suerte para el próximo año y,

mientras llega...

¡que despidáis el 2009 con una gran fiesta!

Retales de Moda

Hoy os voy a presentar un blog es posible que

hayáis visitado porque está entre mis favoritos...

http://retalesdemoda.blogspot.com/

¡Es el blog de Vicen, mi futura suegra!

Se trata de un paseo por la moda a lo largo de su historia.

¡Echadle un vistazo porque muchas cosas os sorprenderán!

Y con esta entrada, queda inaugurada la sección de
 "blogs recomendados"

¡¡¡¡Besitos, Vicen!!!!

Macarrones carbonara de Miguel

Hay que ver lo harto que acabas de comer cuando estás en navidades...

Ayer pudimos comer en casa y le tocó cocinar a Miguel.

Para no tener que salir, pensamos en un plato fácil, rápido, ligero

 y con los ingredientes que teníamos en la nevera.

Ingredientes:
- Macarrones (aunque lo ideal hubieran sido spaguettis). Cantidad según vuestro criterio, por persona.
- Jamón dulce (la receta original es con bacon pero a mi no me gusta!)
- Huevo (nosotros utilizamos 2)
- Sal y aceite al gusto.

Preparación:
- Cocer los macarrones en un cazo con agua, sal y aceite. El tiempo es el recomendado por la marca pero generalmente suele ser suficiente con 12 minutos.
- Batir los huevos.
- Cortar el jamón en trocitos y freír un poco en una sartén con un chorrito de aceite.
- Apagar el fuego de la sartén y añadir los macarrones escurridos.
- Seguidamente, añadir el huevo batido removiendo para que se mezcle bien y dejando que se haga con el calor residual.
- Apartar de la sartén cuando el huevo esté a nuestro gusto.

¡Listo!

Qué tal va todo???

Ya he puesto la foto de la receta de muslitos de pavo.

Como os dije,esa fue nuestra receta de noche buena.

Y vosotros? Habéis hecho muchas fotos????

Seguid disfrutando de la navidad que a la vuelta tenemos que ponernos a dieta!