28 marzo 2011

Pastel de almendra y chocolate blanco

Ya he pasado las fotos al ordenador (por fin!!!) y puedo enseñaros el resultado de mi remake:


Aquí tenéis la receta editada:

Ingredientes (para 6 raciones):


4 huevos (separar claras y yemas)
100 gr. azúcar glass
150 gr. mantequilla sin sal
200 gr. chocolate blanco
2 cucharadas de harina integral
100 gr. de almendras crudas molidas.



Preparación:

1. Calentar la mantequilla a temperatura ambiente, no muy derretida pero que no esté dura.

2. Derretir el chocolate (yo utilizo el microondas, derritiéndolo por partes y no más de un minuto sin darle vueltas... así evitamos que no se queme.)
3. Batir las yemas con el azúcar glass en un cuenco.

4. Dejar templar un poco el chocolate derretido, removiendo para que no se queden trocitos sin derretir!.

5. Mezclar las yemas y el azúcar con el chocolate.

6. Tamizar la harina (pasar por un colador) y mezclar con las yemas y el chocolate.

7. Añadir la mantequilla ablandada y cortada en daditos.

8. Remover hasta que se haga una masa uniforme, sin que queden grumos.

9. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco, para que estas no se bajen.

10. Untar un molde con mantequilla y verter la masa dentro.
Preparación:




1. Necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, no muy derretida pero que no esté dura.

2. Derretir el chocolate al baño maría. Yo utilizo el microondas, derritiéndolo por partes y no más de un minuto sin darle vueltas... así evitamos que no se queme.

3. Batir las yemas con el azúcar glass en un cuenco.

4. Dejar templar un poco el chocolate derretido, removiendo para que no se queden trocitos sin derretir!.

5. Mezclar las yemas y el azúcar con el chocolate.

6. Tamizar la harina (pasar por un colador) y mezclar con las yemas y el chocolate.

7. Añadir la mantequilla ablandada y cortada en daditos.

8. Remover hasta que se haga una masa uniforme, sin que queden grumos.

9. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco, para que estas no se bajen.

10. Untar un molde con mantequilla y verter la masa dentro.

11. Cocer en el horno, precalentado a 220º durante 20 minutos.


12. Pasados los 20 minutos, sacar del horno y dejarlo que se termine de cocinar con su propio calor.

13. Decorar al gusto. Yo he utilizado un poco de chocolate blanco derretido (que al enfriarse, ha cuajado) y sirope de fresa.

Estaba buenísimo!

4 comentarios:

Piluka dijo...

Que buena pinta!.
Esta me la apunto!.
Besitos.

Desi dijo...

Me alegro de que te llame la atención Piluka! Es muy similar a la tarta de Santiago, pero con un toque de chocolate blanco muy rico!

Anónimo dijo...

Madre mía primi...qué pinta de lleuger que tiene esto!!!..jejejeje.mmmmmmmmmm....quéico!!!
Ruchi

Jaimita dijo...

UUUmm!! tiene q estar buenisimo, me lo apunto para hacerlo. Besos guapa!!