22 febrero 2010

Cheese cake de chocolate blanco (by Jose)

Nos ha vuelto locos con su pastel en facebook y ya tengo la receta!
Todavía no he tenido la ocasión de hacerlo pero...
¡a mi blog pongo por testigo....
que encontraré el momento de hacerlo!

Os copio su receta!

Ingredientes:

450g Queso Philadelphia
4 Huevos de corral, grandes
1 vainilla en rama o un tapón de esencía de vainilla
225g Chocolate blanco, del bueno
225g Crème Fraîche (o algo similar) (La nata fresca de Hacendado podría valer)
Mantequilla para untar el molde
55g de migas de galletas para espolvorear el molde, galletas de chocolate por ejemplo

Preparación:

1. Bate el queso en un bol hasta que obtengas una crema suave y añade los huevos uno a uno junto con la vainilla.

2. Derrite el chocolate al baño maria y añade la creme fraiche al chocolate mezclándolo suavemente con una cuchara.

3. Añade la mezcla de chocolate/creme fraiche a la mezcla de queso, huevos y vainilla, y mezcla todo otra vez muy suavemente. (no deberías batir la mezcla)

4. Unta un molde de 25cm con mantequilla y esparce las migas de galletas hasta que no veas el fondo del molde. Vierte la mezcla en el molde y golpea el molde sobre el marmol un poco para que salgan las burbujas y se asiente la mezcla.

5. Hornear a 150C durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme.

6. Deja reposar durante unas horas. (Opcional: recubrir con una mermelada de frutas rojas y/o nata montada)

7. Ñam ñam

12 febrero 2010

Felicidades Vicen!!!

¡Yo sé de una que va a ser la "madre del novio" más guapa del año!
Y esa misma es hoy una cumpleañera así que...

¡no os olvidéis de pasar por su blog para felicitarla!

¡¡¡Moltes felicitats "sogra"!!!


08 febrero 2010

Brazo de chocolate y trufa

Este fin de semana aproveché que era el cumpleaños de Thor para hacer de las mías en la cocina!
Busqué en directoalpaladar, que siempre me da muchas ideas y encontré justo lo que buscaba!

Ingredientes:

Para el bizcocho
- 4 huevos
-115gr de azúcar
- 125gr de harina
- un poco de licor (opcional)

Para el relleno
- 375ml de nata
- 75gr de chocolate

Para la cobertura: 
- 150gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 gr de chocolate 


Preparación:

Bizcocho:
- Mezclar el azúcar con los huevos y batir con las barillas hasta que se monte la mezcla. El color de la masa pasará de amarillo a casi blanco y el volumen de la mezcla se multiplicará por 3 o 4.
- Cuando al levantar las barillas, se forme un cordoncito sobre la espuma, echamos la harina de golpe y mezclamos todo para que se cree una masa uniforme, procurando que la mezcla no pierda volumen.
- Ponemos la masa sobre la bandeja del horno (donde habremos puesto previamente un papel para hornear).
- Horneamos a 230º durante 5 minutos y cuando lo saquemos, le ponemos un paño por encima para que después podamos manipularlo mejor.

Relleno (trufa):
- Derretimos el chocolate al baño maría y cuando esté derretido, añadimos 100gr de nata templada.
- Montamos el resto de la nata y añadimos a la mezcla anterior.

- Despegamos el bizcocho del papel, le damos la vuelta y ponemos la trufa que queramos sobre la misma, estirándola por toda la superficie.
- Enrollamos el bizcocho y lo dejamos en la nevera para que coja frío.

Cobertura:
- Derretimos el chocolate al baño maría
- Añadimos la mantequilla en trocitos y movemos hasta que se cree una mezcla uniforme.



- Sacamos el brazo de la nevera y le echamos un cordón de la cobertura de chocolate para que caiga por las paredes del rollo.
- Cubrimos todo el brazo y le hacemos unas líneas con el tenedor y decoramos al gusto!