25 mayo 2007

Salmorejo cordobés


Una señal inequívoca de que estamos a las puertas del verano es que haya salmorejo en casa para comer!!! Y ayer, cuando llegué de trabajar había un buen plato en mi sitio! Qué rico!

Algunos amigos tuvieron una desagradable experiencia en Córdoba por abusar de un salmorejo bien típico (es decir, bien cargado de ajitos) pero la verdad es que, como en todos los platos, cada uno condimenta a su gusto... Espero que después de ver la receta, alguno se atreva a hacerlo (controlando los ingredientes) y sobretodo, espero que me expliquen luego qué tal les ha salido!!!


Ingredientes:

- 2 barras de pan duro, al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas.
- 3 tomates grandes maduros.
- 1 diente de ajo (para que quede muy suave).
- 1 vaso de aceite de oliva virgen.
- Vinagre.
- Agua.
- Sal.

Para acompañar:

- huevos cocidos.
- Jamón serrano.
- Melón
- Naranja
- Tomate natural
- Atún
- Todo lo que queráis!

Preparación:

- Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo.
- Luego escurrir apretándolo bien para que desprenda toda el agua posible.
- Poner en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas y un vaso de aceite.
- Batir todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre dejando el punto que más nos guste. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como guarnición:

- se puede espolvorear por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos.
- Trocear tomate, huevo duro, atún y todo lo que os apetezca para comerlo con la salsa!



Y lo mejor de todo... Mojar con pan!!!!






23 mayo 2007

Berenjenas mediterráneo



Qué le voy a hacer si yo... nací en el mediterráneo!!!!! jejejejeje! Pues eso, por el pedacho de tiempo que hace esta tarde en nuestra tierra... y porque me gusta mucho la berenjena... aquí va un plato para la operación bikini!!!!!


Ingredientes

- 500gr berenjena
- 200 gr pimiento verde
- 600 gr tomate
- 150gr cebolla (1 mediana)
- 100 gr atún en aceite
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de oliva
- 1 huevo duro
- Sal al gusto
- Una pizca de azúcar


Preparación:

- Lavar las berenjenas y los pimientos, y secar con papel absorbente.
- Escaldar , pelar y picar los tomates.
- Lavar los pimientos y picarlos.
- Calentar el aceite en una sartén profunda y rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados durante unos 10 minutos.
- Añadir los pimientos y los tomates, mezclar y freír a fuego lento, removiéndolo a menudo unos 10 minutos más.
- A continuación, incorporar las berenjenas troceadas, la sal y una pizca de azúcar, y guisar durante unos 20 minutos, removiendo constantemente.
- Poner en una fuente y espolvorear con el atún y el huevo picados. Este plato se puede servir tanto frío como caliente.

22 mayo 2007

Huevos rellenos de atún

Mi anónimo, que es un encanto, me ha dejado un regalito en la bandeja de entrada, en forma de receta! Un plato sencillo, y directo al paladar: Huevos rellenos de atún.

Muchas gracias anónimo... estoy deseando de que llegue el día en que no sólo me escribas recetas sino que las cocinemos juntos en nuestra cocinita... Espero que sepas tener conmigo la paciencia que me falta a mí para esperar a que llegue el gran día...

MZ Petit


Ingredientes:
- 2/3 huevos
- atún (lata)
- aceite
- mayonesa


Preparación:

-Cocer 2-3 huevos y una vez cocidos y pelados, cortarlos por la mitad y separar la yema en un plato.

- En ese plato, mezclar y chafar la yema con atún, un poco de aceite y mayonesa al gusto.
-Toda la mezcla introducirla y repartirla entre los huecos dejados por las yemas en cada mitad de huevo y decorar, si gusta, con un trocito de pimiento morrón. Servir frío.

18 mayo 2007

Nerea y Jordi se casan!!!!!!

Hoy no tengo ninguna receta que poner... (a ver si se anima alguien!!!)


Pero por fin puedo publicar en la red el notición de la semana:


¡¡¡¡Nerea y Jordi se casan!!!!


Así que... ya estamos pensando gamberradas para este par de dos... y si no, haberlo pensao antes de escogernos como amigos!


14 mayo 2007

Pintxos Donosti - Huevos de codorniz con jamón

Qué bien sienta un fin de semana así! Hemos celebrado el 30 cumpleaños de 8 de nuestros niños en Donosti! Qué preciosidad de ciudad! Qué playa la de la Concha! Qué pintxos los del casco antiguo! qué chuletones los de la sidrería! qué soplidos los del "peine"! y vaya invento el txacoli!!!

Debo agradecer a ciertos pubs su aportación a mi "ajuar" y al de algún que otro más por esos vasos que tan útiles van a ser y que con tanto cariño nos van a recordar todas las anécdotas de la noche...

Qué ocasión tan grande para conocer además grandes noticias!!! (To be continued...)


* Huevos de codorniz con jamón *

Ingredientes

4 rebanadas de pan
4 huevos de codorniz
4 lonchas de jamón
Perejil
Aceite
Sal

Elaboración

Se echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente se ponen las rebanadas de pan hasta que se impregnen un poco con el aceite y adquieran color dorado. Se sacan de la sartén.
Colocar una loncha de jamón encima de cada rebanada.
Se fríen los huevos de codorniz y se echan encima del jamón. Para terminar espolvorear con un poco de perejil encima de los huevos fritos para que los pintxos tengan un toque de color.