21 enero 2010

Queso ibérico al vino tinto

Las navidades son una muy buena ocasión
para emplearte a fondo en la cocina.
Y este año aproveché para sorprender a la familia
con algunos platillos para picar
que aprendí en el curso de cocina.



Ingredientes:

- Queso ibérico en aceite de oliva.
- Un cuarto de vino tinto (cuanto más bueno, mejor sabor!)
- 100 gr. de azúcar.
- Hojas de rúcula  (mejor cuanto más grandes)

Preparación:

- En una sartén (antiadherente!!!) ponemos a reducir el vino y el azucar hasta que quede espesa. Hay que tener en cuenta que cuando lo dejamos reposar sigue espesando así que mejor si no esperamos hasta que se haga caramelo...

- En una sartén con aceite bien caliente, se van echando las hojas de rúcula y se fríen en muy poco tiempo. Se apartan y se dejan reposar sobre un papel absorvente par que suelten el exceso de aceite.

- Se sirve el queso sobre el plato y encima se ponen las hojas de rúcula y la reducción de vino.

7 comentarios:

vicen dijo...

Es un entrante delicioso; vaya que lo hicimos y todos se (relamieron los dedos)

Vaya es que haces honor a tu blog que eres una “cocinita”

Besos:

Piluka dijo...

Que rico! Con lo que a mi me gusta el queso!
Besitos.

THOR dijo...

Un delicioso plato para picar acompañado de otros,
que tuvimos la suerte de saborear estas fiestas.

Un Abrazo

Beth dijo...

Creo que voy a tener que dejar de entrar en este blog ;) jejeje ya sabes, my darling...

Por cierto, ese plato ¿te gusta?, lo digo por el queso, flor.

Jaimita dijo...

Mmmm!! que rico, me encanta esta receta sobre todo por el quesito, esta noche celebro mi cumple con mi familia en la casa del campo y sera todo barbacoa, pero en el picoteo voy a incluir este plato, seguro que gustara. Besos guapa!

Desi dijo...

Vicen, y qué no haría yo sin vuestra ayuda!!!

Piluka, pues qué suerte la tuya, a mi no me gusta nada el queso! jejeje! Pero el plato queda tan bonito que no puedo resistirme a hacerlo!

Thor, me alegro de que os gustara!

Beth, no me gusta pero soy la única de la familia así que hay que hacerlo! jejeje!

Jaimita, qué tal te salió?

Desi dijo...

Vicen, y qué no haría yo sin vuestra ayuda!!!

Piluka, pues qué suerte la tuya, a mi no me gusta nada el queso! jejeje! Pero el plato queda tan bonito que no puedo resistirme a hacerlo!

Thor, me alegro de que os gustara!

Beth, no me gusta pero soy la única de la familia así que hay que hacerlo! jejeje!

Jaimita, qué tal te salió?