29 agosto 2010

Salmorejo de Sergio

Ya se acaban las vacaciones y mañana hay que volver al trabajo...

Estas vacaciones han sido muy completas: playa, sol, mar mediterráneo, mar atlántico, relax, familia, fiesta, amigos...

Y comer... mucho comer! Ahora tocará volver a las ensaladas pero... ¡qué me quiten lo bailao!

Os dejo con el salmorejo de Sergio (mi ihiénico), que es uno de los más buenos que he comido nunca!

Ingredientes para tres personas:

- Un par de ajos
- 5 tomates maduros
- sal al gusto
- un chorrito de vinagre (al gusto)
- 750gr de pan (de pueblo o de máquina)
- un vasito de aceite de oliva virgen

Nosotros añadimos a la masa:
- huevo duro (cantidad al gusto)
- tomate de ensalada (cantidad al gusto)
- taquitos de jamón

Preparación:

- Pelamos los ajos y les sacamos la baina interior para procurar que la masa no se repita demasiado. Los introducimos en un recipiente para la batidora.
- Introducimos también la sal y el vinagre, así como los tomates troceados.
- Trituramos muy bien la mezcla.
- A continuación metemos el pan poco a poco, procurando añadir aceite cada vez que incorporemos pan. De esta forma haremos que la batidora se cargue menos.
- Una vez consigamos que la masa tenga una textura fina, la dejamos reposar unos minutos y la metemos en la nevera para servir bien fresquita.



El salmorejo se sirve frío y se puede acompañar con una variedad enorme de ingredientes:

- Nosotros le picamos encima huevo duro, tomate de ensalada y jamón
- Mi madre le pone siempre gajos de naranja
- Mi abuelo le hecha trozos de melón
- Elena nos lo sirvió el año pasado con patatas fritas!

Y sobre todo... que no se os olvide comprar algo de pan para "mojar sopas" como dicen en el pueblo!!!! Que aunque "pan con pan es comida de tontos"... hay que ver qué bueno está!!!

Qué aproveche!


1 comentario:

Piluka dijo...

Que rico! Sin duda es uno de mis platos preferidos para el verano. Yo lo hago exactamente igual.
También está muy bueno sustituyendo el jamon por trocitos de melva.
Besitos.
ya estamos de vuelta!