Panna Cotta con coulis de frutos rojos

Ya tenemos una ganadora... Ruchi!!!!

Efectivamente, se trata de panna cotta. En esta ocasión (y la primera vez que lo hacía) fue de naranja y con coulis de frutos rojos! Estaba para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer!!!

Ingredientes (para unas 6 flaneras)

Coulis:
- 300 gr de frutos rojos (yo utilicé cerezas y fresas)
- 70 gr. de azúcar
- 50 ml de agua
- zumo de medio limón

Panna Cotta:
- 600 ml de leche
- 125 ml de nata para cocinar
- 100 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 5 hojas de gelatina (yo la utilicé neutra, pero podéis hacerla de un sabor concreto si lo preferís)
- ralladura de la piel de media naranja

Preparación:

- Mezclamos la nata con la leche en un cazo y espolvoreamos las semillas de vainilla sobre la mezcla. (Si no sabéis cómo son las semillas y cómo extraerlas, abrid la baina por la mitad a lo largo de toda la rama. Tenéis que pasar una cucharita o un cuchillo redondo por todo el interior de la baina y veréis un montón de pequeños granitos... Eso son las semillas!)
- Añadiremos el azúcar y la ralladura de la naranja y lo dejamos hervir. Después retiramos el cazo del fuego y tapamos el cazo.
- Mientras tanto, pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría, el tiempo que indiquen en la caja del fabricante hasta que esté lista. Después añadimos la gelatina a la mezcla de leche y la disolvemos con cuidado.
- Metemos la mezcla en flaneras o en un molde rectangular y dejamos enfriar en la nevera. (Yo lo hice de un día para otro!)

Para el coulis...
- En un cazo ponemos el agua con el azúcar hasta que se disuelva y empiece a hervir. Después lo dejamos enfriar.
- Para hacer el coulis, introducimos los frutos rojos y el zumo de limón en un recipiente para triturarlos con la batidora. Mezclamos el jarabe de azúcar con el puré de frutos rojos.
- Con la ayuda de un colador y un cazo (de los que utilizamos para servir la sopa!) pasamos la mezcla poco a poco para filtrar las semillas y pieles. Para ello, ponemos un poco de mezcla en el colador y luego, con el cazo hacemos movimientos circulares sobre el colador para forzar el paso de la mezcla.

Ya sólo queda desmoldar y decorar... En mi caso, me dejé alguna fresa y cereza!

Qué os parece!?