26 marzo 2009

Arroz con verduras y mousseline de ajo

Tengo algunas peticiones que atender pero la receta que ya he hecho en casa y de la que tengo fotos es del arroz con verduras así que...

Para Amanda y por cortesía de Mercedes (mi profa!) ahí va ese pedazo de exquisitez!!!



Ingredientes: (para 4 personas)

Una zanahoria
Un puerro
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una berenjena
Un calabacín
Cualquier verdura que queramos ponerle seguro que le quedará bien! (espárragos, alcachofas etc.)
Un litro de caldo de pollo
100 grs. de jamón curado a dados pequeños (a mi se me olvidó ponerlo y estaba bueno igualmente!)
300 grs. de arroz bomba o de grano redondo
Aceite

Para la costra:
Uno o dos dientes de ajo (dependiendo lo que nos guste)
100 ml. aproximadamente de crema de leche
Unas hebras de azafrán
Aceite de girasol
Un huevo
Sal


Preparación:
- En una cazuela poner aceite sofreír las verduras (cortadas a daditos) hasta que estén blanditas, en este momento añadimos el arroz y sofreímos un poco más.
-Añadimos el caldo caliente.
-Dejamos hervir unos cinco minutos y seguidamente lo pasamos al horno a 250º C, hasta que este hecho a nuestro gusto.

Para hacer la costra:
En el vaso de la batidora pondremos el ajo, la sal, el azafrán y el aceite, lo ligamos y pondremos poco a poco la crema de leche, con esto haremos una muselina de ajos que pondremos por encima del arroz y gratinaremos al horno a 250º hasta que se haga una "costra".


3 comentarios:

Beth dijo...

Mi mami la hace pero sin "costra" y está de ricaaaaaaaaa :P

PROFA dijo...

Hay que alegria ver como te aplicas las fotos se ven bien, acuerdate que si te gusta el sabor a ajo poner más ya que en el hormo pierde casi todo su sabor.
Haber con que receta me sorprendes de las que hicimos.

Amanda dijo...

AAAAAAAAA GRACIAAAAASSS!!!!! A ver si tengo tiempo de ponerme bien en la cocina y la hago a ver cómo me sale!!!!!. Me la apunto yaaaaa!!!!
Muchos besos!!!! y graciaaaaassss!!! Te devo un especial vestidos para bodas!!!! (ya vi que te gustó alguna ropita que enseñé en el blog para la boda de tu hermano, me alegro, de todos modos seguiré mostrando tendencias)
Un abrazo!!!