Ensalada Iraní

Ya estoy aquí y conmigo, la ensalada Iraní!

Ingredientes:

- 1 Lechuga
- 1 Tomate
- 1 Cebolla pequeña
- 2 aguacates
- 100 gr. de piñones fritos
- 100 gr. de nueces peladas y troceadas
- 100 gr. de pasas de corinto
- 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha (con sal y pimienta)


Para la salsa:


-1 yogur natural
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 aguacate
- Sal, aceite, pimienta y limón


Preparación:

- Se trocea toda la ensalada muy pequeña, así como el tomate, la cebolla, los aguacates y la pechuga de pollo.
- Triturar el aguacate junto al resto de los ingredientes de la salsa.
- Mezclar la ensalada con la salsa.
- Dejar reposar un mínimo de 2 horas.

Y ya está lista!!!!

Esta es otra de las recetas que aprendí en el curso de cocina antes de verano... Y pienso repetirla muchas veces porque estaba tremenda!

 

Para Amanda

Este mundo virtual une más de lo que podéis pensar los que no estéis metidos en él.

Eres "seguidora" de las vidas de otras personas, o compartes con sus posts los mismos hobbies.

Sea como sea, esa lectura se convierte en parte de tu rutina, de tu vida.

Ayer leí una de las entradas más triste de mi vida.

Sólo dos frases hicieron que un escalofrío me invadiera.

Desde aquí quiero mandar un fuerte abrazo para Amanda.

Espero que esa persona, que siempre estará contigo, te dé fuerzas para seguir escribiendo como tú sabes.

¡Ánimo guapa!

Pañuelitos de pavo y espárragos

El sábado tuve la oportunidad de hacer uno de los "canapés" que aprendí con La Profa.

Necesitaba algo rápido, no muy pesado y rico, rico...

Así que hice mi propia versión de sus pañuelitos y aquí están!

Ingredientes:

- Pan de molde (integral en mi caso)

- Mayonesa

- Pechuga de pavo

- Puntas de espárragos blancos

Preparación:

- Precalentamos el horno a 210º aproximadamente

- Cortamos la corteza del pan de molde que queramos utilizar.

- Untamos el pan con mayonesa.

- Colocamos una loncha de pechuga de pavo en cada pan

- Ponemos un espárrago en diagonal y otro al lado con la punta hacia abajo. (Secad los espárragos con papel!!)

- Cerramos el "pañuelo con la ayuda de unos palillos de madera como en la fotografía.

- Ponemos todos los pañuelos en la bandeja del horno (yo utilizo también papel de horno o de aluminio) y lo dejamos dorar hasta que veamos el tono del pan tostadito.

- Sacamos los pañuelitos y les retiramos los palillos.

- Cortamos cada canapé en dos puntas según la fotografía y servimos calentitos!

Fácil, rápido, económico y buenísimo!

Alcachofas al microondas

Devoción... devoción por las alcachofas es lo que tengo! Me encantan de cualquier forma y encima son diuréticas... qué más se puede pedir! jejeje!

Tengo que agradecer enormemente a Sonia que me descubriera una forma rápida de hacerlas!

Ingredientes:

- Aceite

- Tomillo

- Vinagre blanco

- Sal

- Pimienta.

Preparación:

-En un recipiente de vidrio (que pueda ir al microondas!) ponemos un chorrito de aceite y metemos las alcachofas cortadas por la mitad (y lavadas).

-Salpimentamos, echamos tomillo por encima y un chorrito de vinagre blanco (o vino, si os apetece más). Rociamos con un chorrito extra de aceite.

- Metemos las alcachofas en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

- Observamos cómo van quedando (según el tamaño, pueden hacerse antes) y las movemos un poco para que se hagan bien.

- Ponemos 5 minutos más a máxima potencia.

- Cuando estén hechas, pondremos las alcachofas en una sartén o plancha a fuego máximo para dorar la parte interna de las mismas. Esto le dará un sabor a "brasa" que... uf! Mejor probadlo vosotros!

Hagan sus apuestas!

El padre de mi "marío" no dejó ni una mancha en el plato...

¿¿¿Os atrevéis a adivinar qué hay ahí dentro???

Castanyada'09

Acabo de caer en la cuenta de que no he comido ni una castaña...

pero panellets... uno de cada! mmm

Y vosotros, ¿habéis hechos panellets?

Empanada de atún (de mi Elenita)

Rápido, sencillo y económico... Elena, cuántas veces he podido estar a tiempo gracias a ti! jejeje

Esto será parte de la cena de esta noche...
y vosotros, ¿qué cenáis?

Ingredientes:

- 1 Cebolla

- 3 latas de atún

- 1 huevo duro (yo le he echado medio más)

- Tomate frito (cantidad al gusto... yo prefiero no echarle mucho)

- 2 láminas de masa quebrada (en el Mercadona, en congelados, es la que no sube!)

Preparación:

- Sacamos del congelador la masa quebrada una media hora antes de utilizarla... Mientras hacemos el relleno, podemos tardar 15 minutos así que mejor sacarla unos 15 minutos antes de empezar.

- Precalentamos el horno a 220 grados

- Picamos la cebolla muy pequeñita y la freímos a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite.

- Ponemos a hervir el/los huevo/s.

- Cuando la cebolla esté "transparente" sin que esté muy dorada, añadimos el atún (las 3 latas) y lo mezclamos.

- Picamos el huevo duro y lo añadimos a la mezcla.

- Añadimos un poco de tomate frito a la mezcla. Cuando veamos el color/sabor que queramos, estará listo.

- Extendemos una de las láminas de masa quebrada sobre un papel de cocinar y en la bandeja del horno.

- Sobre la lámina ponemos la mezcla extendiéndola uniformemente sin llegar a los bordes.

- La lámina que tapará la empanada la tenemos que pinchar con un tenedor para que deje salir el vapor de dentro.

- Ponemos la lámina sobre la masa y sellamos las dos láminas de masa con un tenedor, apretando en los bordes.

- Dejaremos la empanada en el horno durante 12-15 minutos en función de nuestro gusto y...

YA ESTÁ LISTA!

Feliz Cumpleaños, Mari!

Como no te puedo hacer llegar mis zapatitos... Te mando un superbesote para compensar!

Qué cumplas muchos más Laura!!!!

Tarta de chocolate y plátano

A ver quién es el que lo hace primero!!!

Ingredientes:

- 150gr de chocolate negro (o chocolate con leche!)
- 75gr. de azúcar
- 330ml de nata para montar
- 165ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 150gr de galleta
- 75 gr de mantequilla
- Un plátano
- Una cucharada extra de azúcar para barnizar
- Agua
- Almendra troceada

Preparación:

Yo utilicé un molde redondo desmoldable.

- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Con la mezcla hacer la base apretando bien la masa para que quede compacto.

- Mezclar la nata con la leche.
- Disolver el sobre de cuajada en un vaso con un poco de leche tibia y añadir a la mezcla de leche.
- Poner el chocolate troceado en la mezcla junto al azúcar.
- Calentar la mezcla en un cazo sin parar de mover con unas varillas.
- Cuando comience a estar bastante espeso (intentaremos evitar que hierva) lo apartaremos del fuego.
- Depositamos la mezcla sobre la base de galleta.
- Cortamos el plátano a rodajas y las situamos sobre la base de chocolate, con cuidado pero sin dejar que espese del todo.f
- Calentamos una cucharada de azúcar con un poco de agua en un cazo. Cuando el azúcar se haya derretido y antes de hacer caramelo, barnizamos los trocitos de plátano y echamos por encima los trocitos de almendra.

Dejamos reposar una noche.

Y listo! Qué aproveche!

SORTEO

¡Estefanía tiene un blog cargado de moda e ideas!

Y ahora está sorteando un reloj de Jesús del Pozo precioso!

Si queréis participar, tenéis que acceder a su blog (pinchad en la imagen de arriba) y dejar un comentario con vuestro correo electrónico. Y si tenéis blog, no olvidéis explicárselo a todo el mundo en un post!

¡Suerte!

Cumple Miguel

Ya está aquí el pastel!!!!

Inspirado en un pastel del restaurante "La Luna de Júpiter".
Galleta, chocolate y plátano, mmm!

Ruchi...

No me he olvidado y sé lo importante que es para ella saber mi opinión.

Si hubiera sabido más idiomas, también se lo habría dicho...

Cuando la ví mientras le hacían fotos en su comedor, estaba radiante. Su hermano nos hizo llorar a todos mientras le leía las palabras que le había preparado.

Salió de su casa rodeada de flores amarillas y globos blancos, cogida del brazo de su padre y con una sonrisa que no le cabía en la cara.

Cuando llegó a la iglesia, tenía la mirada al frente, buscándole a él, como tantas veces me había dicho que haría. Busqué su mirada en cuanto pasó por mi lado... como le dije que haría yo.

Leí los labios de él diciéndole lo guapísima que estaba. Su sonrisa se hizo más grande todavía y yo sentía su emoción en mi brazo mientras escuchaba cantar al coro rociero con el que mis tios y mi primo le habían sorprendido.

SÍ, QUIERO.

Llegaron al restaurante sobre un BMW descapotable azul y como señal de que una nueva vida comenzaba, echaron dos palomas a volar.

"Tengo el corazón contento, el corazón contento y lleno de alegría..."

Así es como nos quisieron expresar su estado de ánimo... Así entraron al salón rodeados de servilletas que se movían como molinos de viento. Empezaba todo lo que habían organizado!

A todos/as los lectores/as de su blog, Roser nos preparó una carta personalizada y una fotografía con ella enmarcada. Fue una gran sorpresa. Sólo la primera de la noche.

Ella bailó para él, él le hizo un regalo a ella, mi tía cantó para ella, nosotros actuamos para ellos... Y podría seguir conjungando mil y una sorpresas porque la noche estuvo repleta!

Fue un día genial.... por todo lo que pasó y sobre todo... por verles tan felices!

¡SÍ, QUIERO!

Quiero poder ser su confidente cuando ella lo necesite, quiero poder ser su crítica cuando ella la pida, quiero poder ser su locura cuando ella sea racional, quiero poder ser su templanza cuando ella haga locuras, quiero ser su pañuelo cuando quiera llorar y quiero ser su carcajada cuando ella no pueda parar de reir.

LO QUIERO TODO

Hoy cumple 30 años mi segunda prima mayor, la que hace unos meses dio el SÍ QUIERO, la que ha estado ahí toda mi vida para darme TODO lo que he necesitado.

Sí... es verdad, es la prima más bicho que he tenido de pequeña! Pero tenía que ser especial cuando nunca me separé de ella... El tiempo lo confirmó y ahora es una mujer admirable, con ilusión por cada cosa que hace... y que ha visto recompensada su devoción por la amistad y por la familia en cada una de las sorpresas que se le han hecho antes y durante su boda.

Ruchi, hace falta que te lo diga?

TE QUIERO!

Pastel de cumpleaños para Miguel

Hola a todos!!!! Siento teneros tan descuidados... Apenas tengo tiempo de emplearme en la cocina en algo que no sea: sartén, vuelta y vuelta...

Ni siquiera he podido poner un post que tengo más que prometido, el de la boda de mi Ruchi...

A ver si esta noche os puedo poner al día porque merece la pena que os cuente detalles!

De momento, lanzo un grito de ayuda para todos vosotros!

Estoy pensando en qué postre hacer para el cumpleaños de Miguel... Y se me ha ocurrido proponeros que me deleitéis con vuestras especialidades en postres por si me dais una idea...

Me echáis un cable???

Cena cubana

Una de nuestras mejores noches fue en casa de la familia Agramonte. Mi amigo Antonio, cubano y ahora residente en Murcia nos invitó a que fuéramos a conocer a su familia en La Habana.

Nosotros no dudamos ni un segundo y llamamos a la familia en cuanto llegamos. Después de una visita, nos invitaron a cenar "a lo cubano"... Y nosotros aceptamos.

No nos conocían de nada pero estuvimos toda la cena charlando de cualquier tema: costumbres cubanas y españolas, algunas palabras de nuestro y de su vocabulario...

La cena fue impresionante: Arroz blanco, frijoles negros (buenísimos! desde que probé los frijoles de Teresa, decidí que sí que me gustaban), plátano frito (Nerea, esto te encantó, eh?), ensalada de aguacate, langosta enchilada (la mejor que comimos en Cuba... y de momento la mejor de mi vida porque me estrené allí!!!!)... Todo acompañado por un buen tinto chileno que abrieron para nosotros.
Y de postre... Mango! Pero no cualquier mango, no... MANGO, con mayúsculas. Esa fruta, que aunque se vende en España es totalmente desconocida para nosotros porque, aunque la compres en el mercado, hay que comerla en Cuba para saber realmente a qué sabe! Sólo os diré una cosa: prefiero el mango al helado!!!!!!! Y no exagero!

Después del café, del puro del Sr. Antonio y de un par de boleros... nos fuimos a nuestro hotel con la sensación de haber sido recibidos por nuestra propia familia. Esa calidez con la que nos recibieron... la guardo con mucho cariño.

Gracias por todo familia!!!

Cuba...

La Habana, Cienfuegos, Sancti Spiritus, Santa Clara, Trinidad, Viñales, Cayo Largo... no me hagáis elegir qué fue lo que más me gustó porque no sabría qué decir...

Guantanamera, Guajira guantanamera.....

A la rica horchata!!!!

Hoy la actualización se la debo a mi Iviribi, que me ha enviado esta receta que me ha sorprendido muchísimo por la sencillez del proceso... Me lo imaginaba más complicado!

La horchata es de esas cosas que, o te gustan mucho o no te gustan nada... y yo soy de las primeras. Y vosotros?

En base a la lingüística, la bebida procedería de la dieta italiana (si fuera de origen catalán o valenciano, sería más lógico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminación participial. El nombre deriva, pues, del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo," (i.e. hordeum, voz latina que significa cebada)," si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada.
Nuestra horchata valenciana, como todos sabéis se elabora con chufas, agua y azúcar.

Os copio literalmente las indicaciones de Iván, que están detalladísimas:

Primero de todo: las chufas. Se pueden comprar en la mayoría de mercados y en grandes tiendas de frutos secos. Yo las compré en la Boqueria, pero me clavaron 8 euros por kg (en Internet vi después que las venden en Carrefour a 4,5 euros el kg). Hay que comprarlas que sean de Valencia, ya que venden por ahí algunas que vienen de África que son más baratas, pero cuyo sabor no tiene nada que ver con el de las españolas.

Una vez tenemos las chufas, necesitaremos lo siguiente para algo más de un litro de horchata:
250 gr de chufas
150 gr de azúcar blanco
1,5 litros de agua fría

Preparación:
1. La noche anterior, dejaremos las chufas en remojo.
2. Escurrimos las chufas y las ponemos en un recipiente grande junto con el azúcar y la mitad del agua.
3. Lo batimos bien (con cuidado de no salpicar) durante un buen rato, hasta que el líquido se vuelve blanco y empieza a hacer espuma. Añadimos el resto de agua y seguimos batiendo un par de minutos más.
4. Pasamos toda la mezcla por un colador (también se puede pasar por una tela si no queremos que pase el mínimo grumo), apretando bien para que las chufas suelten todo el sabor y ya tenemos una sabrosa horchata de chufa casera.

Hay que guardarla en la nevera y cuidado porque sólo aguantará unos tres días, aunque con lo buena que está, ¡lo raro es que dure tanto!

Muchas gracias Ivi!

Helado de galleta rapidísimo!

Qué calores estamos pasando, eh? Qué mejor momento para presentaros el último postre que he hecho!!!!!?

Tenía unas galletas buenísimas que me envió mi primo desde Córdoba. Están buenísimas pero no son compatibles con la dieta y estaban a punto de caducar así que me empeñé en aprovecharlas de forma que pudieran durar más tiempo y que no sólo yo me las comiera!

Buscando por Internet encontré una forma de hacer helado con pocos ingredientes, sencilla y rápida. Y decidí unir esta receta a mis galletas! Y el resultado no pudo ser mejor!

Os aconsejo que, si tenéis esas galletas que dais de lado por no "pecar" más de la cuenta... las transforméis en helado y veréis cómo vuelan!!!!

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada (yo utilicé la versión desnatada)
500ml de nata para montar
Galletas al gusto (la cantidad? depende de los "tropezones" que queráis!)

Preparación:

1. Picamos las galletas a trocitos muy pequeños (yo utilicé la picadora)
2. Montamos la nata con la ayuda de la batidora y las barillas
3. Incorporamos la leche condensada poco a poco a la nata montada y seguimos batiendo poco a poco.
4.- Incorporamos la galleta picada y mezclamos todo.
5.- Ponemos la mezcla en un recipiente y... al congelador!
6.- Dejar en el congelador unas 8h

Ala! Y a disfrutar de nuestro helado!!!!

Sorteo Amanda

No sé si os he hablado alguna vez del blog de Amanda... Sí... ya sé que este es un blog de cocina pero como a la gran mayoría de las mujeres, me gusta la ropa, los peinados, el maquillaje... y el blog de Amanda engloba un poco de todo esto. Tendencias, ideas, consejos...

Esta semana ha lanzado un sorteo que no podéis perderos!

http://www.lifestyleamanda.com/2009/06/mi-primer-sorteo-en-el-blog.html

Sólo tenéis que decirle que queréis participar, dejar vuestro correo electrónico y entraréis en el sorteo de una camiseta de la marca Mandacarú. Entrad a ver su web... los diseños son preciosos y además esta marca presta especial atención al medio ambiente y a las condiciones de producción. Estos valores hay que admirarlos... más en estos tiempos que corren!!!!



Mucha suerte para todos!!!!

y la última clase!

Esta fue la última clase...

Queso de cabra caramelizado, Paté con foie con almendras, canapés de rulo de queso de cabra con compota de pera, redondo de cerdo a la naranja, Pan de ajo, Piña colada, Tarta de piña y café



Y este es el regalito que nos hizo la profa, que es un encantillo!!!
"Tarta de queso con pasas y miel"

Ayuda!!!

Nuestra Beth me ha pedido ayuda para un asuntillo culinario... Seguro que entre todos podemos sacar ideas para solucionarlo!

- En la crema de calabaza, ¿¿qué ingrediente podríamos poner para que quedara menos dulce???

Lo fácil es pensar en la sal pero... no es lo más saludable, no???

Se abre la "brainstorming"!!!