31 enero 2008

Tortilla de berenjenas

Otra aportación al recetario! Esta vez de la cocina delokos. Creo que nunca había hecho una tortilla de berenjenas... y además, creo que tengo alguna perdida por la nevera pidiendo a gritos que se la utilice para algo de una joía vez! jejeje!


Ingredientes:
-2 berenjenas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 4 huevos
- aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:

Cortar las berenjenas en dados pequeños, así como la cebolla, y rehogar lentamente hasta que esté bien pochada.

A media cocción, añadir la albahaca picada.

Batir los huevos, salpimentar y cuajar una tortilla en la forma habitual.

Procurar dejarla jugosa, no demasiado pasada.

2 comentarios:

oldri dijo...

En honor del día de la tortilla? , anoté cada uno de los ingredientes, la probaré gracias.

Desi dijo...

Jeje!!!! Pues sí! Por suerte tenemos un día para celebrarlo casi todo! jiji!
Bienvenida a mi cocina, Oldri!