¡Feliz 2010!

¡Otra vez nos tomamos las uvas juntos!

¿¡Ya tenéis preparado el menú de la noche!?

Nosotros haremos algún que otro platito que aprendí

en el curso de cocina así que espero

que no se me olvide hacer fotos.

Os deseo mucha suerte para el próximo año y,

mientras llega...

¡que despidáis el 2009 con una gran fiesta!

Retales de Moda

Hoy os voy a presentar un blog es posible que

hayáis visitado porque está entre mis favoritos...

http://retalesdemoda.blogspot.com/

¡Es el blog de Vicen, mi futura suegra!

Se trata de un paseo por la moda a lo largo de su historia.

¡Echadle un vistazo porque muchas cosas os sorprenderán!

Y con esta entrada, queda inaugurada la sección de
 "blogs recomendados"

¡¡¡¡Besitos, Vicen!!!!

Macarrones carbonara de Miguel

Hay que ver lo harto que acabas de comer cuando estás en navidades...

Ayer pudimos comer en casa y le tocó cocinar a Miguel.

Para no tener que salir, pensamos en un plato fácil, rápido, ligero

 y con los ingredientes que teníamos en la nevera.

Ingredientes:
- Macarrones (aunque lo ideal hubieran sido spaguettis). Cantidad según vuestro criterio, por persona.
- Jamón dulce (la receta original es con bacon pero a mi no me gusta!)
- Huevo (nosotros utilizamos 2)
- Sal y aceite al gusto.

Preparación:
- Cocer los macarrones en un cazo con agua, sal y aceite. El tiempo es el recomendado por la marca pero generalmente suele ser suficiente con 12 minutos.
- Batir los huevos.
- Cortar el jamón en trocitos y freír un poco en una sartén con un chorrito de aceite.
- Apagar el fuego de la sartén y añadir los macarrones escurridos.
- Seguidamente, añadir el huevo batido removiendo para que se mezcle bien y dejando que se haga con el calor residual.
- Apartar de la sartén cuando el huevo esté a nuestro gusto.

¡Listo!

Qué tal va todo???

Ya he puesto la foto de la receta de muslitos de pavo.

Como os dije,esa fue nuestra receta de noche buena.

Y vosotros? Habéis hecho muchas fotos????

Seguid disfrutando de la navidad que a la vuelta tenemos que ponernos a dieta!

FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!

¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!

¡¡¡Espero que esta noche todos tengáis la cámara en la mano

 para fotografiar vuestros platos y enviarme las fotos!!!

¡Y portaos bien, que a lo mejor así os trae algo el gordito de rojo!

Endivias con roquefort

Este sábado lo pasamos en casa de unos amigos para celebrar un cumpleaños y allí nos quedamos todos a dormir.

Cada uno de nosotros puso algo de su cosecha para la cena y el plato estrella vino de la mano de Sergi!

¡Se trata de un plato muy sencillo pero que viste mucho y está riquísimo!

Ingredientes

- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra
- 1 endivia por persona
- 1 orejón de albaricoque por persona
- 1 cucharada sopera de pistacho pelado, sin piel y cortado en trozos irregulares
- 30 gramos de roquefort por persona cortado en dados o trocitos pequeños
- 1 cucharada de miel
-aceite, sal, pimienta

Preparación:
-Se cortan los orejones en trozos pequeños.
-Se hace una vinagreta mezclando por orden la sal y el vinagre, mezclándolo hasta disolver bien la sal y añadiendo un aceite afrutado.
-Se emulsiona y se añaden los orejones cortados y se deja macerar 30 minutos por lo menos.
-Se disuelve la cucharada de miel en la vinagreta.

- Se ponen las hojas de endivia, se echan trozos de orejones, trozos de roquefort, se añaden gotas de la vinagreta en cada hoja y luego se añaden trocitos crujientes de pistachos.

Fuente: No se le puede llamar cocina

Jamoncitos de pavo navideños

Mi madre ha encontrado la que será la receta de Noche Buena!

Ingredientes para 6 personas:

• 6 Jamoncitos de pavo
• 2 Cebollas
• 1 Zanahoria
• 2 Manzanas
• 3 Dientes de ajo
• 1 Copa de coñac
• Almendras
• Piñones
• Pasas

Preparación en olla a presión:

Dorar los jamoncitos junto con los ajos cortados a laminas y sal a gusto, separar los ajos antes de que se quemen y seguir dorando los muslos hasta que se vean crujientes, ponerle una copa de coñac y dejar que se evapore un poco, a continuación le ponemos la cebolla y la zanahoria cortadas a trozos, cerramos la olla y la dejamos que hierva unos cinco minutos, mientras cortamos la manzana, abrimos la olla y se la ponemos, de nuevo dejamos que hierva otros cinco minutos.

Una vez cocidos los ponemos en una cazuela de barro o similar que sea ancho para que queden los muslos extendidos, trituramos los trozos y la salsa se la ponemos toda rociada por encima.

Con los ajos que hemos separado le ponemos almendras y hacemos una picada con el mortero, y a la cazuela, en una sartén freímos pasas y los piñones, una vez hechos también a la cazuela.

Ya tenemos todo mezclado y lo dejamos un poco hacer chup chup.

Lo podemos acompañar con patatas panaderas o a gusto del consumidor.

Se busca menú

¡PARA NOCHE BUENA!

¿ALGUNA AYUDITA?

Mucha suerte Ruchi

Estoy segura de que te va a ir genial!

Pastel de Queso a la Neoyorquina (de If)

Mi Iviribi me ha enviado un recetón que seguro que nos va a sacar de mil apuros estas fiestas, ¿a qué sí?

Os copio su receta que, conociéndole, seguro que tiene menos faltas de ortografía que el Diccionario!!!

Ingredientes:

- unas 15 galletas María
- 60 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 5 huevos
- una pizca de sal
- medio limón (utilizaremos tanto la ralladura como el zumo)
- 500 gr de queso tipo Philadelphia

Preparación:

1. Derretir la mantequilla al fuego y añadirla a las galletas troceadas y 3 cucharadas soperas de azúcar, pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una pasta firme.

2. Embadurnar un molde desmontable de unos 22-25 cm de diámetro, tanto en el fondo como en las paredes. Repartir la pasta por el fondo del molde, ayudándose de una cuchara para que quede bien firme.

3. Separar las yemas y las claras de los huevos. En un bol aparte mezclar el queso, el azúcar restante y las yemas de los 5 huevos. Ayudar un poco con la batidora hasta que no queden grumos. Añadir la ralladura y el zumo del medio limón.

4. En otro bol, montar las claras a punto de nieve con la batidora de varillas con una pizca de sal.

5. Mezclar suavamente las claras con la mezcla de huevos, azúcar, queso y limón, con la ayuda de una cuchara.

6. Cuando la mezcla quede bien ligada, verter sobre la base de galleta.

7. Hornear a 160 grados durante 75 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Ensalada Iraní

Ya estoy aquí y conmigo, la ensalada Iraní!

Ingredientes:

- 1 Lechuga
- 1 Tomate
- 1 Cebolla pequeña
- 2 aguacates
- 100 gr. de piñones fritos
- 100 gr. de nueces peladas y troceadas
- 100 gr. de pasas de corinto
- 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha (con sal y pimienta)


Para la salsa:


-1 yogur natural
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 aguacate
- Sal, aceite, pimienta y limón


Preparación:

- Se trocea toda la ensalada muy pequeña, así como el tomate, la cebolla, los aguacates y la pechuga de pollo.
- Triturar el aguacate junto al resto de los ingredientes de la salsa.
- Mezclar la ensalada con la salsa.
- Dejar reposar un mínimo de 2 horas.

Y ya está lista!!!!

Esta es otra de las recetas que aprendí en el curso de cocina antes de verano... Y pienso repetirla muchas veces porque estaba tremenda!

 

Para Amanda

Este mundo virtual une más de lo que podéis pensar los que no estéis metidos en él.

Eres "seguidora" de las vidas de otras personas, o compartes con sus posts los mismos hobbies.

Sea como sea, esa lectura se convierte en parte de tu rutina, de tu vida.

Ayer leí una de las entradas más triste de mi vida.

Sólo dos frases hicieron que un escalofrío me invadiera.

Desde aquí quiero mandar un fuerte abrazo para Amanda.

Espero que esa persona, que siempre estará contigo, te dé fuerzas para seguir escribiendo como tú sabes.

¡Ánimo guapa!

Pañuelitos de pavo y espárragos

El sábado tuve la oportunidad de hacer uno de los "canapés" que aprendí con La Profa.

Necesitaba algo rápido, no muy pesado y rico, rico...

Así que hice mi propia versión de sus pañuelitos y aquí están!

Ingredientes:

- Pan de molde (integral en mi caso)

- Mayonesa

- Pechuga de pavo

- Puntas de espárragos blancos

Preparación:

- Precalentamos el horno a 210º aproximadamente

- Cortamos la corteza del pan de molde que queramos utilizar.

- Untamos el pan con mayonesa.

- Colocamos una loncha de pechuga de pavo en cada pan

- Ponemos un espárrago en diagonal y otro al lado con la punta hacia abajo. (Secad los espárragos con papel!!)

- Cerramos el "pañuelo con la ayuda de unos palillos de madera como en la fotografía.

- Ponemos todos los pañuelos en la bandeja del horno (yo utilizo también papel de horno o de aluminio) y lo dejamos dorar hasta que veamos el tono del pan tostadito.

- Sacamos los pañuelitos y les retiramos los palillos.

- Cortamos cada canapé en dos puntas según la fotografía y servimos calentitos!

Fácil, rápido, económico y buenísimo!

Alcachofas al microondas

Devoción... devoción por las alcachofas es lo que tengo! Me encantan de cualquier forma y encima son diuréticas... qué más se puede pedir! jejeje!

Tengo que agradecer enormemente a Sonia que me descubriera una forma rápida de hacerlas!

Ingredientes:

- Aceite

- Tomillo

- Vinagre blanco

- Sal

- Pimienta.

Preparación:

-En un recipiente de vidrio (que pueda ir al microondas!) ponemos un chorrito de aceite y metemos las alcachofas cortadas por la mitad (y lavadas).

-Salpimentamos, echamos tomillo por encima y un chorrito de vinagre blanco (o vino, si os apetece más). Rociamos con un chorrito extra de aceite.

- Metemos las alcachofas en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

- Observamos cómo van quedando (según el tamaño, pueden hacerse antes) y las movemos un poco para que se hagan bien.

- Ponemos 5 minutos más a máxima potencia.

- Cuando estén hechas, pondremos las alcachofas en una sartén o plancha a fuego máximo para dorar la parte interna de las mismas. Esto le dará un sabor a "brasa" que... uf! Mejor probadlo vosotros!

Hagan sus apuestas!

El padre de mi "marío" no dejó ni una mancha en el plato...

¿¿¿Os atrevéis a adivinar qué hay ahí dentro???

Castanyada'09

Acabo de caer en la cuenta de que no he comido ni una castaña...

pero panellets... uno de cada! mmm

Y vosotros, ¿habéis hechos panellets?

Empanada de atún (de mi Elenita)

Rápido, sencillo y económico... Elena, cuántas veces he podido estar a tiempo gracias a ti! jejeje

Esto será parte de la cena de esta noche...
y vosotros, ¿qué cenáis?

Ingredientes:

- 1 Cebolla

- 3 latas de atún

- 1 huevo duro (yo le he echado medio más)

- Tomate frito (cantidad al gusto... yo prefiero no echarle mucho)

- 2 láminas de masa quebrada (en el Mercadona, en congelados, es la que no sube!)

Preparación:

- Sacamos del congelador la masa quebrada una media hora antes de utilizarla... Mientras hacemos el relleno, podemos tardar 15 minutos así que mejor sacarla unos 15 minutos antes de empezar.

- Precalentamos el horno a 220 grados

- Picamos la cebolla muy pequeñita y la freímos a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite.

- Ponemos a hervir el/los huevo/s.

- Cuando la cebolla esté "transparente" sin que esté muy dorada, añadimos el atún (las 3 latas) y lo mezclamos.

- Picamos el huevo duro y lo añadimos a la mezcla.

- Añadimos un poco de tomate frito a la mezcla. Cuando veamos el color/sabor que queramos, estará listo.

- Extendemos una de las láminas de masa quebrada sobre un papel de cocinar y en la bandeja del horno.

- Sobre la lámina ponemos la mezcla extendiéndola uniformemente sin llegar a los bordes.

- La lámina que tapará la empanada la tenemos que pinchar con un tenedor para que deje salir el vapor de dentro.

- Ponemos la lámina sobre la masa y sellamos las dos láminas de masa con un tenedor, apretando en los bordes.

- Dejaremos la empanada en el horno durante 12-15 minutos en función de nuestro gusto y...

YA ESTÁ LISTA!

Feliz Cumpleaños, Mari!

Como no te puedo hacer llegar mis zapatitos... Te mando un superbesote para compensar!

Qué cumplas muchos más Laura!!!!

Tarta de chocolate y plátano

A ver quién es el que lo hace primero!!!

Ingredientes:

- 150gr de chocolate negro (o chocolate con leche!)
- 75gr. de azúcar
- 330ml de nata para montar
- 165ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 150gr de galleta
- 75 gr de mantequilla
- Un plátano
- Una cucharada extra de azúcar para barnizar
- Agua
- Almendra troceada

Preparación:

Yo utilicé un molde redondo desmoldable.

- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Con la mezcla hacer la base apretando bien la masa para que quede compacto.

- Mezclar la nata con la leche.
- Disolver el sobre de cuajada en un vaso con un poco de leche tibia y añadir a la mezcla de leche.
- Poner el chocolate troceado en la mezcla junto al azúcar.
- Calentar la mezcla en un cazo sin parar de mover con unas varillas.
- Cuando comience a estar bastante espeso (intentaremos evitar que hierva) lo apartaremos del fuego.
- Depositamos la mezcla sobre la base de galleta.
- Cortamos el plátano a rodajas y las situamos sobre la base de chocolate, con cuidado pero sin dejar que espese del todo.f
- Calentamos una cucharada de azúcar con un poco de agua en un cazo. Cuando el azúcar se haya derretido y antes de hacer caramelo, barnizamos los trocitos de plátano y echamos por encima los trocitos de almendra.

Dejamos reposar una noche.

Y listo! Qué aproveche!

SORTEO

¡Estefanía tiene un blog cargado de moda e ideas!

Y ahora está sorteando un reloj de Jesús del Pozo precioso!

Si queréis participar, tenéis que acceder a su blog (pinchad en la imagen de arriba) y dejar un comentario con vuestro correo electrónico. Y si tenéis blog, no olvidéis explicárselo a todo el mundo en un post!

¡Suerte!

Cumple Miguel

Ya está aquí el pastel!!!!

Inspirado en un pastel del restaurante "La Luna de Júpiter".
Galleta, chocolate y plátano, mmm!

Ruchi...

No me he olvidado y sé lo importante que es para ella saber mi opinión.

Si hubiera sabido más idiomas, también se lo habría dicho...

Cuando la ví mientras le hacían fotos en su comedor, estaba radiante. Su hermano nos hizo llorar a todos mientras le leía las palabras que le había preparado.

Salió de su casa rodeada de flores amarillas y globos blancos, cogida del brazo de su padre y con una sonrisa que no le cabía en la cara.

Cuando llegó a la iglesia, tenía la mirada al frente, buscándole a él, como tantas veces me había dicho que haría. Busqué su mirada en cuanto pasó por mi lado... como le dije que haría yo.

Leí los labios de él diciéndole lo guapísima que estaba. Su sonrisa se hizo más grande todavía y yo sentía su emoción en mi brazo mientras escuchaba cantar al coro rociero con el que mis tios y mi primo le habían sorprendido.

SÍ, QUIERO.

Llegaron al restaurante sobre un BMW descapotable azul y como señal de que una nueva vida comenzaba, echaron dos palomas a volar.

"Tengo el corazón contento, el corazón contento y lleno de alegría..."

Así es como nos quisieron expresar su estado de ánimo... Así entraron al salón rodeados de servilletas que se movían como molinos de viento. Empezaba todo lo que habían organizado!

A todos/as los lectores/as de su blog, Roser nos preparó una carta personalizada y una fotografía con ella enmarcada. Fue una gran sorpresa. Sólo la primera de la noche.

Ella bailó para él, él le hizo un regalo a ella, mi tía cantó para ella, nosotros actuamos para ellos... Y podría seguir conjungando mil y una sorpresas porque la noche estuvo repleta!

Fue un día genial.... por todo lo que pasó y sobre todo... por verles tan felices!

¡SÍ, QUIERO!

Quiero poder ser su confidente cuando ella lo necesite, quiero poder ser su crítica cuando ella la pida, quiero poder ser su locura cuando ella sea racional, quiero poder ser su templanza cuando ella haga locuras, quiero ser su pañuelo cuando quiera llorar y quiero ser su carcajada cuando ella no pueda parar de reir.

LO QUIERO TODO

Hoy cumple 30 años mi segunda prima mayor, la que hace unos meses dio el SÍ QUIERO, la que ha estado ahí toda mi vida para darme TODO lo que he necesitado.

Sí... es verdad, es la prima más bicho que he tenido de pequeña! Pero tenía que ser especial cuando nunca me separé de ella... El tiempo lo confirmó y ahora es una mujer admirable, con ilusión por cada cosa que hace... y que ha visto recompensada su devoción por la amistad y por la familia en cada una de las sorpresas que se le han hecho antes y durante su boda.

Ruchi, hace falta que te lo diga?

TE QUIERO!

Pastel de cumpleaños para Miguel

Hola a todos!!!! Siento teneros tan descuidados... Apenas tengo tiempo de emplearme en la cocina en algo que no sea: sartén, vuelta y vuelta...

Ni siquiera he podido poner un post que tengo más que prometido, el de la boda de mi Ruchi...

A ver si esta noche os puedo poner al día porque merece la pena que os cuente detalles!

De momento, lanzo un grito de ayuda para todos vosotros!

Estoy pensando en qué postre hacer para el cumpleaños de Miguel... Y se me ha ocurrido proponeros que me deleitéis con vuestras especialidades en postres por si me dais una idea...

Me echáis un cable???

Cena cubana

Una de nuestras mejores noches fue en casa de la familia Agramonte. Mi amigo Antonio, cubano y ahora residente en Murcia nos invitó a que fuéramos a conocer a su familia en La Habana.

Nosotros no dudamos ni un segundo y llamamos a la familia en cuanto llegamos. Después de una visita, nos invitaron a cenar "a lo cubano"... Y nosotros aceptamos.

No nos conocían de nada pero estuvimos toda la cena charlando de cualquier tema: costumbres cubanas y españolas, algunas palabras de nuestro y de su vocabulario...

La cena fue impresionante: Arroz blanco, frijoles negros (buenísimos! desde que probé los frijoles de Teresa, decidí que sí que me gustaban), plátano frito (Nerea, esto te encantó, eh?), ensalada de aguacate, langosta enchilada (la mejor que comimos en Cuba... y de momento la mejor de mi vida porque me estrené allí!!!!)... Todo acompañado por un buen tinto chileno que abrieron para nosotros.
Y de postre... Mango! Pero no cualquier mango, no... MANGO, con mayúsculas. Esa fruta, que aunque se vende en España es totalmente desconocida para nosotros porque, aunque la compres en el mercado, hay que comerla en Cuba para saber realmente a qué sabe! Sólo os diré una cosa: prefiero el mango al helado!!!!!!! Y no exagero!

Después del café, del puro del Sr. Antonio y de un par de boleros... nos fuimos a nuestro hotel con la sensación de haber sido recibidos por nuestra propia familia. Esa calidez con la que nos recibieron... la guardo con mucho cariño.

Gracias por todo familia!!!

Cuba...

La Habana, Cienfuegos, Sancti Spiritus, Santa Clara, Trinidad, Viñales, Cayo Largo... no me hagáis elegir qué fue lo que más me gustó porque no sabría qué decir...

Guantanamera, Guajira guantanamera.....

A la rica horchata!!!!

Hoy la actualización se la debo a mi Iviribi, que me ha enviado esta receta que me ha sorprendido muchísimo por la sencillez del proceso... Me lo imaginaba más complicado!

La horchata es de esas cosas que, o te gustan mucho o no te gustan nada... y yo soy de las primeras. Y vosotros?

En base a la lingüística, la bebida procedería de la dieta italiana (si fuera de origen catalán o valenciano, sería más lógico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminación participial. El nombre deriva, pues, del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo," (i.e. hordeum, voz latina que significa cebada)," si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada.
Nuestra horchata valenciana, como todos sabéis se elabora con chufas, agua y azúcar.

Os copio literalmente las indicaciones de Iván, que están detalladísimas:

Primero de todo: las chufas. Se pueden comprar en la mayoría de mercados y en grandes tiendas de frutos secos. Yo las compré en la Boqueria, pero me clavaron 8 euros por kg (en Internet vi después que las venden en Carrefour a 4,5 euros el kg). Hay que comprarlas que sean de Valencia, ya que venden por ahí algunas que vienen de África que son más baratas, pero cuyo sabor no tiene nada que ver con el de las españolas.

Una vez tenemos las chufas, necesitaremos lo siguiente para algo más de un litro de horchata:
250 gr de chufas
150 gr de azúcar blanco
1,5 litros de agua fría

Preparación:
1. La noche anterior, dejaremos las chufas en remojo.
2. Escurrimos las chufas y las ponemos en un recipiente grande junto con el azúcar y la mitad del agua.
3. Lo batimos bien (con cuidado de no salpicar) durante un buen rato, hasta que el líquido se vuelve blanco y empieza a hacer espuma. Añadimos el resto de agua y seguimos batiendo un par de minutos más.
4. Pasamos toda la mezcla por un colador (también se puede pasar por una tela si no queremos que pase el mínimo grumo), apretando bien para que las chufas suelten todo el sabor y ya tenemos una sabrosa horchata de chufa casera.

Hay que guardarla en la nevera y cuidado porque sólo aguantará unos tres días, aunque con lo buena que está, ¡lo raro es que dure tanto!

Muchas gracias Ivi!

Helado de galleta rapidísimo!

Qué calores estamos pasando, eh? Qué mejor momento para presentaros el último postre que he hecho!!!!!?

Tenía unas galletas buenísimas que me envió mi primo desde Córdoba. Están buenísimas pero no son compatibles con la dieta y estaban a punto de caducar así que me empeñé en aprovecharlas de forma que pudieran durar más tiempo y que no sólo yo me las comiera!

Buscando por Internet encontré una forma de hacer helado con pocos ingredientes, sencilla y rápida. Y decidí unir esta receta a mis galletas! Y el resultado no pudo ser mejor!

Os aconsejo que, si tenéis esas galletas que dais de lado por no "pecar" más de la cuenta... las transforméis en helado y veréis cómo vuelan!!!!

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada (yo utilicé la versión desnatada)
500ml de nata para montar
Galletas al gusto (la cantidad? depende de los "tropezones" que queráis!)

Preparación:

1. Picamos las galletas a trocitos muy pequeños (yo utilicé la picadora)
2. Montamos la nata con la ayuda de la batidora y las barillas
3. Incorporamos la leche condensada poco a poco a la nata montada y seguimos batiendo poco a poco.
4.- Incorporamos la galleta picada y mezclamos todo.
5.- Ponemos la mezcla en un recipiente y... al congelador!
6.- Dejar en el congelador unas 8h

Ala! Y a disfrutar de nuestro helado!!!!

Sorteo Amanda

No sé si os he hablado alguna vez del blog de Amanda... Sí... ya sé que este es un blog de cocina pero como a la gran mayoría de las mujeres, me gusta la ropa, los peinados, el maquillaje... y el blog de Amanda engloba un poco de todo esto. Tendencias, ideas, consejos...

Esta semana ha lanzado un sorteo que no podéis perderos!

http://www.lifestyleamanda.com/2009/06/mi-primer-sorteo-en-el-blog.html

Sólo tenéis que decirle que queréis participar, dejar vuestro correo electrónico y entraréis en el sorteo de una camiseta de la marca Mandacarú. Entrad a ver su web... los diseños son preciosos y además esta marca presta especial atención al medio ambiente y a las condiciones de producción. Estos valores hay que admirarlos... más en estos tiempos que corren!!!!



Mucha suerte para todos!!!!

y la última clase!

Esta fue la última clase...

Queso de cabra caramelizado, Paté con foie con almendras, canapés de rulo de queso de cabra con compota de pera, redondo de cerdo a la naranja, Pan de ajo, Piña colada, Tarta de piña y café



Y este es el regalito que nos hizo la profa, que es un encantillo!!!
"Tarta de queso con pasas y miel"

Ayuda!!!

Nuestra Beth me ha pedido ayuda para un asuntillo culinario... Seguro que entre todos podemos sacar ideas para solucionarlo!

- En la crema de calabaza, ¿¿qué ingrediente podríamos poner para que quedara menos dulce???

Lo fácil es pensar en la sal pero... no es lo más saludable, no???

Se abre la "brainstorming"!!!

Cuarto día...

Qué pronto se pasa todo... ya sólo queda un día de clase... ;(

Se abren las apuestas!!! Qué platos son????

Tercera clase...

Ya está listo!!! Ya tengo listo el collage que os va a abrir el apetito aunque tengáis la barriga llena!!!

Ratones de queso, pastel de carne con salsa de cebolla, saladitos de paté, saladitos de chistorra, canapés de paté de pimiento rojo, cóctel margarita de fresa, pastel de piña...

COOOOOPA, LLIGA I CHAMPIONS!!!

Está bien... tengo un poco abandonado el blog y hoy prometo actualizarlo con las fotos de mi última clase pero... lo primero es lo primero!!!!

SOM TRICAMPIONS!!!!!

Segunda clase...

Pañuelitos de salmón, sorbete de cava y limón, tarta de fresa, canapé de mermelada de pimiento, bombones de jamón a las finas hierbas, pan de cebolla, brazo de gitano de aguacate y pingüinos... Espero que no se me olvide nada... No sabría decir qué estaba más bueno!

Cocina fácil para sorprender 2.1

El sábado empezó el nuevo curso de cocina de Mercedes! Esta mujer no deja de sorprenderme...

El título del curso le va que ni pintado!

En esta ocasión, hemos pasado a ser 14 personas!!!! Los platos salían como churros... vamos, que ni el Bulli! Qué equipazo! jejeje!

Os dejo con el mosaico de color que sacamos de la cocina!

Pastel de salmón, palmeritas saladas, bombones de atún, canapés de cebolla caramelizada, cóctel de cava y fresas y un buen pastel de zumo de mandarina....

Y no es por hacer la pelota pero tengo que mandarle un gran GRACIAS a mi profa porque sabe que no me gusta el queso y tuvo un par de detallazos para que no me quedara sin probar bocado!!!

Por cierto!!! Me acabo de acordar de que me dejé mi pastel de salmón en la nevera!!!!! Soy un desastre!!!! Y esta vez no puedo echarle la culpa al cóctel porque con todos los que éramos... no pasó de cata!!!!!

Pollo al whisky con champiñones

Hoy es viernes, digo jueves… aunque da lo mismo… para mi es viernes!!! Mañana es el “día del trabajador” y yo me lo tengo bien ganado con mis súper-jornadas de trabajo.
Pues eso, hoy es viernes, final de mes y puente… cómo no voy a estar contenta!?

La receta de hoy la he sacado de www.enfemenino.com. Recibo recetas periódicamente de la web y algunas tienen muy buena pinta! Os recomiendo echarle un vistazo!
Con esta receta se abre una nueva “etiqueta”: cocina al microondas. No sé vosotros pero para mi el microondas sólo ha servido para calentar leche y poco más… Ya va siendo hora de explotar sus posibilidades, no? Se admiten sugerencias, por supuesto!

Ah! El próximo día 9 de mayo empiezo otra vez las clases de cocina! Ya os iré contando… A ver con qué nos sorprendes, Mercedes!!!!

Ingredientes :

4 filetes de pechuga de pollo
200 gr. de champiñones fileteados
4 cucharadas de whisky
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
4 cucharadas de nata líquida
sal
pimienta

Preparación:

1. Salpimentar y dorar los filetes de pollo con el aceite en en una sartén, sacarlos y reservarlos.

2. En la grasa sobrante, freír la cebolla muy picada 4 minutos al 100%, añadir los champiñones y volver a introducir en el m.o. 2 minutos sin tapar.

3. Sazonar, regar con el whisky y la nata y cocer 2 minutos más. Incorporar los filetes reservados y cocer en el microondas otros 2 minutos a potencia máxima.

Feliz dia de Sant Jordi a todos!

Otro año más viviendo este gran día con olor a rosas y libros nuevos... desde mi oficina!

Qué trauma tengo!

Eso sí, esta noche, paseo y cenita romántica...

que por algo es la versión catalana del día de los enamorados, no? jejeje!

Bombones de mandarina

Esta vez quiero recuperar una receta que me envio Roger... Hace tiempo de esto pero hasta hoy no la he conseguido encontrar y justamente hoy que... es su cumpleaños!

Ahora mismo debe estar frunciendo el ceño delante de mil orientales porque no sé a qué parte exactamente pero... sé que está en China!!! Este hombre es de un internacional que asusta! jejeje!

Muchísimas felicidades Yotu!!!

y gracias por la receta!!!!

Os la copio!

Ingredientes:
1 lata de mandarinas en almíbar
1 envase de fondue de chocolate Nestlé para microondas,
1 bote de mermelada de naranja.

Preparación:

Calentamos el envase de la fondue al baño de María (también se puede hacer en el microondas) hasta que el chocolate quede debidamente líquido.

Escurrimos las mandarinas, las introducimos con cuidado en la fondue para que se bañen de chocolate, las sacamos y depositamos sobre un film plástico de esos de cocina.

Las metemos en la nevera para que el chocolate vuelva a solidificarse y podamos manipularlas a gusto.

En un plato extendemos una capa fina de mermelada de naranja y cuando los gajos de mandarina estén fríos, los despegamos cuidadosamente del plástico y los vamos poniendo por encima.

Sólo queda adornar con una hojilla de menta o de albahaca, y a triunfar.

Galletas de la madre de Owen!

Owen, el compañero de piso de Iván y Jose, les ha hecho levantar de su siesta con el olor de sus galletas recién hechas!

Muchas gracias Owen por ceder la receta familiar de las galletas! Y gracias Ivi por acordarte de mi y enviármela!!!! Esto tengo que provarlo mmmmmm!


Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 taza y media de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza y media de harina
2 1/3 tazas de copos de avena
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
350 gramos de pepitas de cholocate (se puede hacer trocitos de una tableta de chocolate)

Preparación:
Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar con una cucharada de madera. Añadir los huevos y la vainilla y batirlo todo. Añadir la arina, la avena, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien. Añadir las pepitas de chocolate.
Preparar papel para horno o papel de aluminio en su defecto y engrasarlo con mantequilla. Poner, según la forma que se quiera, cucharadas encima hasta repartir toda la masa y hornear a 175 grados durante 10-12 minutos. Salen muchas, así que se requiere hornear varias veces.

Vichyssoise de Iván

Mi niño Iván me ha preparado una vichyssoise y lo cierto es que yo no la había hecho nunca!!! Él está encantado con el resultado y me ha comentado que se ha decidido a meter unos cuantos puerros en la cesta cada vez que salga a comprar... Hay que probarlo, eh?

Os dejo con su receta! Mil gracias Iván! Muaks!

Ingredientes para 4 personas:

3 puerros
1 cebolla mediana
dos cucharadas pequeñas de mantequilla
3 patatas medianas
dos vasos de caldo (puede ser vegetal o de pollo)
dos vasos de leche
dos vasos de nata líquida
sal
pimienta blanca
perejil
ajo en polvo (opcional)

Preparación:

Trocear en rodajas pequeñas la parte blanca de los puerros. Trocear en pequeños trozos la cebolla. Poner a derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la cebolla picada. Cuando esté dorada, añadir el puerro. Dejar 5 minutos y añadir la patata, cortada en rodajas finas. Sofreír 5 minutos más y añadir el caldo, que debe cubrir todo el contenido. Dejar hervir durante más o menos media hora.

Cuando la patata está bien hecha, retiramos del fuego. Salpimentamos al gusto y añadimos la leche y lo batimos todo bien con la batidora hasta que quede una crema suave y sin grumos. Añadimos después la nata y espolvoreamos, si nos gusta el ajo, un poco de ajo en polvo.

Hay que dejarlo enfriar por lo menos un par de horas. Se puede servir con un poco de perejil picado por encima.

Un sueño que va a hacerse realidad!

Ya sé que estamos a punto de empezar la semana santa (unos antes que otros) pero yo sólo tengo una imagen en la cabeza...

Y no me la puedo quitar de la mente!

Sólo aguas azules, arena blanca, ese son cubano que arrastra...

Este año, haré un sueño realidad...

Todavía queda pero... ya estoy nerviosa!

Xurrillo, Xurro, Nerf, Guti i Petit...

Ya habéis empezado a formar parte de este sueño!

Qué viva Cuba!!!!

Museos gratis!

He leído en el periódico que los museos de Barcelona abrirán los domingos por la tarde gratis!!!

Me parece una iniciativa genial! Ahora hay que aprovecharlo!

Y yo quiero estrenarlo en la Pedrera!!!

Pastel fresco de tres chocolates

El sábado fue el cumple de José y cumplió veintidieciseis sólo! Y qué queréis que os diga, está en su mejor momento, eh? A punto de casarse, justo un año después de cumplir su sueño: visitar Japón, y ahora trabajando en una gran marca... qué más se puede pedir? (a parte de no hacer nada el día de tu cumple? jejeje)

Por segunda vez hice el pastel de tres chocolates, pero esta vez con más éxito que la primera. Esta receta me la dio mi profa y estoy encantadísima con ella, no sólo porque es fácil de hacer (sólo hay que seguir la receta al dedillo) sino porque está buenísima y encantó a todo el mundo!
Debo decir que a raíz de esta receta ya tengo en mente una variante que pondré en práctica en cuanto pueda y la publicaré (por supuesto) para todos vosotros!

Y ahora, por petición popular de todos los asistentes al cumple... la inigualable, la inconfundible... RECETA DEL PASTEL DE TRES CHOCOLATES!!!!

Ingredientes:

150 grs. de chocolate negro
150 grs. de chocolate con leche
150 grs. de chocolate blanco
150 grs. de azúcar para el chocolate negro y con leche
60 grs. de azúcar para el chocolate blanco
1 litro de nata
½ litro de leche
3 sobres de cuajada ROYAL

Preparación:

- Para la base: mezclar 150 grs. de galletas (yo utilicé María) y 75 grs. de mantequilla o margarina

- Mezclar la nata con la leche.
- En un cazo no muy pequeño ponemos 150 grs. de chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 500 ml. de la mezcla de nata y leche y un sobre de cuajada que previamente habremos disuelto en una taza con leche tibia.

-Lo ponemos todo al fuego sin parar de mover con unas varillas, cuando veamos que comienza a espesar, cuando comience apenas a hervir, lo retiramos de fuego y vertemos la mezcla sobre el molde (desmontable) encima de la base.

- Dejamos enfriar fuera de la nevera al menos unos 20 minutos y rayamos con un tenedor la superficie para que la siguiente capa se adhiera bien.

- Haremos la misma operación con el chocolate con leche. Y cuando veamos que la primera capa es lo suficientemente sólida, pondremos la nueva mezcla encima.
- Con el chocolate blanco seguiremos el mismo sistema pero teniendo en cuenta que sólo utilizaremos 60gr de azúcar!

Y dejamos cuajar sin moverlo, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente!

Y puedo prometer y prometo que está de vicio!!!!!!

Arroz con verduras y mousseline de ajo

Tengo algunas peticiones que atender pero la receta que ya he hecho en casa y de la que tengo fotos es del arroz con verduras así que...

Para Amanda y por cortesía de Mercedes (mi profa!) ahí va ese pedazo de exquisitez!!!

Ingredientes: (para 4 personas)

Una zanahoria
Un puerro
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una berenjena
Un calabacín
Cualquier verdura que queramos ponerle seguro que le quedará bien! (espárragos, alcachofas etc.)
Un litro de caldo de pollo
100 grs. de jamón curado a dados pequeños (a mi se me olvidó ponerlo y estaba bueno igualmente!)
300 grs. de arroz bomba o de grano redondo
Aceite

Para la costra:
Uno o dos dientes de ajo (dependiendo lo que nos guste)
100 ml. aproximadamente de crema de leche
Unas hebras de azafrán
Aceite de girasol
Un huevo
Sal


Preparación:
- En una cazuela poner aceite sofreír las verduras (cortadas a daditos) hasta que estén blanditas, en este momento añadimos el arroz y sofreímos un poco más.
-Añadimos el caldo caliente.
-Dejamos hervir unos cinco minutos y seguidamente lo pasamos al horno a 250º C, hasta que este hecho a nuestro gusto.

Para hacer la costra:
En el vaso de la batidora pondremos el ajo, la sal, el azafrán y el aceite, lo ligamos y pondremos poco a poco la crema de leche, con esto haremos una muselina de ajos que pondremos por encima del arroz y gratinaremos al horno a 250º hasta que se haga una "costra".

Monográfico de arroces

Todavía os debo las fotos de una clase... pero no os voy a dejar sin la última de ellas: el monográfico de arroces!

Asistir fue una sorpresa para mi porque sabía que el curso estaba completo pero al final lo conseguí y lo pasamos genial!

Os presento a:

- Don Risotto con setas y champiñones

- Don Arroz de verduras con mousseline de ajo

- Don Arroz con pato

El que más me gustó? El de verduras... que ya he tenido ocasión de hacerlo en casa y es que está para chuparse los dedos!!!

El más soprendente? El de pato... con un toque dulce proporcionado por el zumo de naranja... No deja indiferente a nadie!

Qué ganitas tengo de que empiece el nuevo curso!

Roast-beef de "Pez"

Felicidades a todos los papás que hoy ven recompensado su título con regalitos, más besos de lo acostumbrado, muchas felicitaciones... Felicidades a los papás primerizos (como Moi) y también a los futuros papás (como Pedro!)
Y felicidades también a todos los José, las Jose, Pep, y demás variantes porque, según mi calendario... hoy es su santo! En el vuestro también lo pone, no? ejejeje!

Y aprovecho para descubriros una receta de Pep (Pez o Pet, según mi madre, que no es capaz de pronunciar bien su nombre! jejejej!-Te quiero mamá!).

Pep y Montse nos sorprendieron con este Roast-beef en su casa. Era la primera vez que lo probaba y me encantó! Tanto que lo intenté hacer yo en casa... pero no es lo mismo... esta es su especialidad y eso es difícil de superar!

Besos Pep! Y gracias!

Os transcribo literalmente su receta!

Maceración:

- 24 horas antes, preparar para la maceración con pimienta negra acabada de moler, medio vaso de aceite de oliva bueno y el zumo de un limón por encima.
- Dejar los dos cascos del limón por encima de la pieza -"peixet"-, a lado y lado. Guardarlo tapado, en la nevera.

Preparación:

-Secar la pieza, y guardar el jugo de la maceración.
-Meter aceite bueno en una paella -alta a poder ser- o una cazuela.
-Dorar la carne a fuego bien fuerte, hasta que quede costra.
-Añadirle el jugo de la maceración y bajar el fuego, y dejarlo 25 minutos a fuego lento.
-Añadir una copa de coñac o whisky y volver a darle caña al fuego para la reducción.
-Bajar el fuego y dejarlo otros 15 minutos.
-Retirar la carne y ponerla en una madera, salarla y dejarla reposar (idealmente, se servirá fría). -Si faltase jugo para hacer la salsa, se puede añadir caldo.